32
●
Parnú trysku ponorte do mlieka takým spô
-
sobom, aby tryska bola cca jeden centimeter
nižšie povrchu a aktivujte vypustenie pary stla
-
čením vypínača regulácie do polohy
(28)
.
●
Prechýlte kanvicu takým spôsobom, aby parná
tryska bola v „lieviku” kanvice a znížujte kanvi
-
cu kým koncovka parnej trysky nebude nižšie
hladiny mlieka. Bude to spôsobiť začatie výro
-
by napeneného mlieka.
Pozor
: Zábraňte nerovnomernému výstupu
pary, vtedy nebude vhodné prevzdušnenie
peny. Aby sa tomu vyhnúť, zdvíhnite kanvicu
takým spôsobom, aby parná tryska sa hlbšie
ponorila do mlieka. Pamätajte, že ideálna kon
-
zistencia je mäkká, zamatová pena.
●
Keď mlieko sa zohreje a napení sa, úroveň
mlieka sa v kanvici začne zvýšovať. Keď to sa
vyskytne, znížujte kanvicu, vždy udržiavajte
koncovku parnej trysky blízko nižšie hladiny
mlieka
(29)
.
●
Keď získate penu zdvíhnite kanvicu takým
spôsobom, aby parná tryska bola v strede
mlieka
(30)
.
Pokyn
: Množstvo želanej peny bude sa me
-
niť podľa druhu pripravovaného nápoja. Napr.
cappucino vyžaduje väčšie množstvo peny
ako kávový nápoj na základe espressa, serví
-
rovaný s mliekom napeneným parou.
●
Keď mlieko bude ohriate do teploty 60–65°C,
okamžite zatvorte paru stlačením vypínača re
-
gulácie do polohy
0
(31)
.
Pokyn
: Keď nemate teplomer, dobrým ukazo
-
vateľom dosiahnutia potrebnej teploty je situá
-
cia, v ktorej sa nemožno dotknúť boku kanvice
dlhšie ako 3 sekúndy.
Dôležité
: Neuveďte do varu mlieko.
●
Odstráňte kanvicu, vyberte z parnej trysky
nasadenie na napenenie mlieka, ktoré po kaž
-
dom použití umývajte teplou vodou s tekutinou
na mytie riadu, čistiac všetky otvory. Okamžite
vyčiste parnú trysku a jej koncovku pomocou
čistej vlhkej handričky
(32)
a opláchnite malým
množstvom pary.
●
Držiac kanvicu v ruke ľahko búchnite kanvicou
o stôl takým spôsobom, aby oslobodiť bublin
-
ky vzduchu a potom pohybujte kanvicou kru
-
hovým pohybom do chvíle, keď mlieko bude
sa lesknúť a nebudú v ňom žiadne bublinky.
Pomôže to získať homogénnu konzistenciu
mlieka a peny.
HORÚCA VODA/VRIACA VODA (Obr. 5)
33. Šálku postavte pod parnú trysku na miske na
odkvapkávanie a uveďte do chodu funkciu
horúcej vody stalčením vypínača regulácie do
polohy pary .
34. Zatvorte horúcu vodu stlačením kľuky do
polohy vypnutia
0
.
35. Postavte parnú trysku/horúcej vody nad mis
-
kou na odkvapkávanie.
OPIS
Funkcia
horúcej vody
je výnimočná pre prípravu
nápoja long black (espresso rozriedené horúcou
vodou), horúcej čokolády aj naplňovanie kanvice
na kávu s piestikom, aj čajníka na čaj.
Pozor
: Pred použitím funkcie horúcej vody sa
presvedčte, či nasadenie na napenenie mlieka je
vybraté z parnej trysky.
●
Naplňte nádržku na vodu
(1) (2) (3) (4) (5)
stu-
denou vodou.
●
Zapníte prístroj
(6)
. Pri používaní funkcie
ho-
rúcej vody
je nevyhnutné, aby prístroj bol
v režime
espresso/horúca voda
to znamená,
že svieti červená kontrolka tlačidla a poma
-
rančová na tlačidle .
Pozor
: V prípade, keď prístroj nie je v režime
espresso/horúca voda
(nesvieti sa pomaran
-
čová kontrolka tlačidla ), nevyhnutne stlačte
tlačidlo pre aktivovanie tohto režimu.
●
Postavte šálku alebo nádobu pod parnú
trysku/horúcej vody a uveďte do chodu funkciu
horúcej vody
otočením vypínača regulácie do
polohy
(33)
.
●
Po naplnení šálky alebo nádoby potrebným
množstvom horúcej vody, odpojte horúcu vodu
otočením vypínača regulácie do polohy
0
(34)
.
●
Vyberte šálku alebo nádobu a parnú trysku ne
-
chajte nad miskou na odkvapkávanie
(35)
.
RECEPTY NA ESPRESSO
ESPRESSO (SHORT BLACK)
Espresso to koncentrovaná,
silná káva s vrstvou peny na
povrchu – známa ako „crema”
(vrstva
hnedej
peny).
Espresso je základ všetkých
kávových nápojov. Jeho druhy
sa získavá pridaním rôzného
množstva mlieka a peny.
●
Pripravte sklenenú šálku na espresso 90 ml
alebo malú šálku na kávu.
●
Nalejte jednotné espresso (30–35 ml).
LONG BLACK
Štandartné espresso s dodat
-
kom horúcej vody, servíro
-
vané v obyčajnej šálke na
kávu alebo v pohári. Horúca
voda je dodavaná ako prvá
takým spôsobom, aby bola
udržaná vrstva „crema”.
●
Pripravte šálku 190 ml.
●
Nalejte do nej jednotné alebo dvojité espresso.
●
Dolejte do chuti horúcu vodu.
GW13-023_v07