Poisson (à l'étuvée)
Plat
Quantité (kg)
Température (°C)
Durée (min)
Positions des
grilles
Poisson entier
1 - 1.5
210 - 220
40 - 60
1 ou 2
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE
En cours de cuisson, n'ouvrez la porte
de l'appareil que si c'est vraiment
nécessaire.
Plat
Température (°C)
Durée (min)
Positions des
grilles
Gratin de pâtes
190 - 200
45 - 55
2
Gratin de pommes de terre
160 - 170
60 - 75
2
Moussaka
180 - 200
75 - 90
2
Lasagnes
160 - 170
55 - 70
2
Cannelloni
170 - 190
65 - 75
2
Pudding
150 - 160
75 - 90
2
Riz au lait
170 - 190
45 - 60
2
Gâteau aux pommes
150 - 160
75 - 85
2
Pain blanc
180 - 190
50 - 60
2
DÉCONGÉLATION
Plat
Quantité (g)
Durée de dé-
congélation
(min)
Décongélation com-
plémentaire (min)
Commentaires
Poulet
1000
100 - 140
20 - 30
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée, pos-
ée sur une grande assiette
Retournez à la moitié du
temps.
Viande
1000
100 - 140
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps.
Viande
500
90 - 120
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps.
Truite
150
25 - 35
10 - 15
-
Fraises
300
30 - 40
10 - 20
-
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