Flans
Alimento
Aquecimento Conven-
cional
Cozedura ventilada
Tempo
(min.)
Comen-
tários
Tempera-
tura (°C)
Posição
de prate-
leira
Tempera-
tura (°C)
Posição
de prate-
leira
Flan de mas-
sa
200
2
180
2
40 - 50
Em forma
Flan de veg-
etais
200
2
175
2
45 - 60
Em forma
Quiches
1)
180
1
180
1
50 - 60
Em forma
Lasanha
1)
180 - 190
2
180 - 190
2
25 - 40
Em forma
Canelones
1)
180 - 190
2
180 - 190
2
25 - 40
Em forma
1) Pré-aqueça o forno durante 10 minutos.
Carne
Alimento
Aquecimento Conven-
cional
Cozedura ventilada
Tempo
(min.)
Comen-
tários
Tempera-
tura (°C)
Posição
de prate-
leira
Tempera-
tura (°C)
Posição
de prate-
leira
Carne de va-
ca
200
2
190
2
50 - 70
Numa prate-
leira em grel-
ha
Porco
180
2
180
2
90 - 120
Numa prate-
leira em grel-
ha
Vitela
190
2
175
2
90 - 120
Numa prate-
leira em grel-
ha
Carne assa-
da, mal pas-
sada
210
2
200
2
50 - 60
Numa prate-
leira em grel-
ha
Carne assa-
da, média
210
2
200
2
60 - 70
Numa prate-
leira em grel-
ha
Carne assa-
da, bem pas-
sada
210
2
200
2
70 - 75
Numa prate-
leira em grel-
ha
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