7
Ragoût
2–2
1
/
2
livres
livres de bœuf pour ragoût, en dés de 2,5 cm
1
oignon moyen – haché
6
carottes en dés de 1 cm
4
côtes de céleri en dés de 1 cm
5
pommes de terre moyennes en dés de 1 cm
1
boîte de 793 g de tomates entières – non égouttées et coupées
en
morceaux
2
boîtes de 310 ml de bouillon de poulet
1
1
/
2
c. à soupe
sauce Worcestershire
2
c. à soupe
flocons de persil séché
2
feuilles de laurier
1
1
/
2
c. à thé
sel
1
/
2
c. à thé
poivre
3
c. à soupe
tapioca à cuisson rapide
Temps de cuisson
:
LO
= 8 à 10 heures
HI
= 5 à 6 heures
1.
Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse en céramique ; mélangez intimement.
2.
Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température
désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient
tendres. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Pour 6 à 8 personnes. Réglez à LO
au besoin pour le service.
Chili
2
livres
bœuf ou dinde haché(e) maigre
1
1
/
2
tasse oignon
haché
1
1
/
2
tasse
poivron vert haché
2
gousses d’ail - émincées
3
boîte de 793 g de tomates entières – non égouttées et coupées
en
morceaux
1
boîte de 425 g de haricots en grains - non égouttés
2
1
/
2
c. à soupe
chili en poudre
1
1
/
2
c. à thé
cumin en poudre
1
1
/
2
c. à thé
sel
3
/
4
c. à thé
poivre
Temps de cuisson : LO
= 8 à 10 heures
HI
= 4 à 5 heures
1.
Faites dorer le bœuf ou la dinde avec l’oignon, le poivron vert et l’ail dans une poêle sur feu
moyen (cuisinière). Égouttez l’excès de graisse. Transférez le mélange dans le récipient en
céramique. Ajoutez les autres ingrédients ; mélangez intimement.
2.
Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la
température souhaitée pendant la durée indiquée. Pour 6 à 8 personnes. Réglez sur LO pour
servir au besoin.
