10
Rôti de porc aux herbes
4
grosses gousses d’ail – coupées en 4
5
livres
rôti de porc – désossé ou sur l’os
1
c. à thé
sel
1
c. à thé
thym en poudre
1
/
2
c. à thé
sauge sèche
1
/
2
c. à thé
clous de girofle en poudre
1
c. à thé
zeste de citron râpé
1
/
2
tasse eau
3
c. à soupe
maïzena - facultatif
3
c. à soupe
eau - facultatif
Temps de cuisson
:
LO
= 9 à 10 heures
HI
= 5 à 6 heures
1.
Piquez d’ail le rôti en 16 endroits. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les
clous de girofle et le zeste de citron. Frottez-en le rôti de porc.
2. Versez
1
/
2
tasse d’eau dans le récipient de cuisson en céramique. Ajoutez le rôti. Placez la
mijoteuse dans le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée
pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans le centre
du rôti affiche au moins 77 °C (170 °F).
3.
Laissez reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes avant de le couper en tranches. Retirez les
morceaux d’ail. Les jus de cuisson peuvent être épaissis en sauce. Dissoudre la maïzena
dans l’eau. Réglez le thermostat à HI. Mélangez lentement dans les sucs de la viande
jusqu’à épaississement. Pour 6 à 8 personnes.
Rôti de bœuf aux légumes
3–3
1
/
2
livres
rôti de bœuf
sel et poivre
1
gros oignon coupé en quatre ou en tranches
6
carottes en dés de 2,5 cm
6
pommes de terre moyennes coupées en 4 et en 2
1
/
2
tasse eau
Temps de cuisson
:
LO
= 9 à 10 heures
HI
= 5 à 6 heures
1.
Au besoin, faites dorer le rôti dans une poêle sur feu moyen (cuisinière) avant de le
transférer dans la mijoteuse en céramique. Assaisonnez à votre goût. Disposez les
légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau.
2.
Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température
désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient
tendres. (Un thermomètre à viande doit indiquer 170 °F pour une viande cuite à cœur).
Épaississez les jus de cuisson en ajoutant 2 c. à soupe de maïzena mélangées à 2 c. à
soupe d’eau, si désiré. Réglez le thermostat à HI et mélangez lentement jusqu’à
épaississement. Pour 6 personnes. Réglez à LO au besoin pour le service.
