anche per la lavorazione di grandi quantità di cibo, o per grossi ortaggi/verdure
come patate o cipolle.
ISTRUZIONI PER LA LAMA A S NEL RECIPIENTE
• La lama a forma di S (lama da taglio) è progettata per sminuzzare,
grattugiare, fare puree, omogeneizzare, miscelare, ed impastare degli
ingredienti richieste nella maggior parte delle ricette.
• Montare il recipiente e la lama secondo le istruzioni fornite nella sezione
intitolata “Montaggio delle parti del recipiente”, pag. 36.
Sminuzzare e tritare
• Per sminuzzare e tritare nel recipiente, riempirlo con gli ingredienti fino al
bordo superiore del tubo interno, o a 3/4 della sua capacità.
• Per sminuzzare e tritare nel modo più efficace, occorre avviare e fermare
rapidamente le lame per controllare la consistenza del cibo mediante la
funzione ad intermittenza. Usare il comando PULSE (
) come descritto in
precedenza. Continuare ad usare tale comando fino a che si ottiene la
consistenza desiderata.
• L’uso della lavorazione continua per sminuzzare e tritare non dà risultati
uniformi, cioè i cibi sul fondo risulteranno tritati più finemente di quelli più in
alto nel recipiente.
Carni macinate
Porre nel recipiente la carne (massimo 1,1 kg) tagliata a pezzi di circa 5,1 cm,
ed avviare l’unità usando il comando PULSE fino ad ottenere la consistenza
desiderata. Se l’unità stenta a partire, diminuire la quantità di carne nel
recipiente e ricominciare.
Formaggi duri macinati
Porre nel recipiente fino ad un massimo di 900 gr di formaggio, previamente
raffreddato in frigorifero e tagliato in pezzi uniformi di 2,5 cm, e usare il
comando PULSE. Per una macinatura molto fina, usare PULSE finché il
formaggio è ridotto a pezzi della grandezza di un pisello. Poi avviare il robot in
modo continuo fino ad ottenere una macinatura fina. I formaggi molto morbidi
tendono a formare pallottole se lavorati troppo a lungo.
Tritati di cipolle, sedano, cavolo, ecc.
Le cipolle vanno tagliate in quattro spicchi, gli altri ortaggi/verdure in cubetti di
5 - 7,5 cm. Porre i cubetti di cibo nel recipiente riempiendolo fino alla cima del
tubo interno ed usare PULSE fino a ottenere la consistenza voluta.
Nota:
Se la lama viene lasciata girare troppo a lungo gli ingredienti sul fondo
diventano una purea, oppure risultano non uniformi.
Puree o miscele
Per fare puree di pomodori, ortaggi/verdure, o frutta, per preparare salse
o mescolare/omogeneizzare ingredienti, porre gl’ingredienti nel recipiente,
avviare l’unità lavorando in modo continuo fino a raggiungere la consistenza
desiderata. L’unità non deve mai essere lasciata funzionare da sola. Se
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