Vitek VT-5050 W, Инструкция по эксплуатации

Страница: 11 / 36

11
русский
– Положите овощи на верхний лоток сушилки и
прогрейте их в течение 2-3 минут. Сразу перело-
жите овощи на секции (7).
– Положите овощи в подходящую ёмкость для
использования в СВЧ-печах и добавьте в неё
небольшое количество воды. Закройте ёмкость
крышкой и поместите её в микроволновую печь.
Установите время, которое составляет
¼
от про-
должительности варки, указанной в инструкции
к вашей СВЧ-печи. Готовые овощи переложите
на секции (7).
– Опустите порезанные овощи в кипящую воду,
через 3-4 минуты достаньте их, обсушите бумаж-
ным полотенцем, затем разложите на секциях
(7).
Температура и продолжительность сушки
Приведённые ниже данные о температуре
и продолжительности приготовления носят
рекомендательный характер, поскольку время
сушки каждого ингредиента подбирается
экспериментально и зависит от качества и
размера продуктов, а также температуры и
относительной влажности в помещении.
По мере освоения сушилки для овощей и фруктов
вы сами сможете подобрать желаемое время сушки.
Готовые фрукты должны быть мягкими, без влаги.
Пересушенные фрукты хуже хранятся и содержат
меньше питательных веществ.
Высушенные овощи должны быть твёрдыми и
ломкими.
Рекомендуемая температура приготовления
Продукты Температура (°С)
Травы, зелень 38
Сухарики из хлеба 48
Овощи 48, 58
Фрукты 58
Мясо, рыба 68
Примечание: Если вы не успели высушить продукты
за один приём, вы можете продолжить сушку в
удобное для вас время. В этом случае остудите
продукты в секциях (7) до комнатной температуры,
переложите продукты в полиэтиленовые пакеты или
пищевые контейнеры и поместите их в морозильную
камеру холодильника.
Дополнительные возможности
Травы, цветы, пряности
– Практически любые травы пригодны для сушки.
– Сушите пряные травы вместе со стеблями, после
сушки отделите листья от стеблей.
– Убедитесь в том, что травы хорошо высушены, в
противном случае может начаться процесс гни-
ения.
– Высушенные цветы можно использовать для
составления ароматных саше.
Сушение мяса и рыбы
– Сушите сырое или приготовленное мясо или
рыбу. Предварительная подготовка мяса или
рыбы сохраняет ваше здоровье и является обя-
зательной.
– Вяленое мясо или рыбу можно использовать для
приготовления первых или вторых блюд. Перед
употреблением замочите их в воде или в бульоне
на 1 час.
– Выбирайте для сушки только постное мясо без
жира (например, говядину, птицу) и только све-
жую рыбу.
– Рыбу и мясо предварительно замаринуйте или
отварите.
Рецепт маринада :
0,5 стакана соевого соуса
1 чайная ложка нарезанного чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
1,25 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки молотого перца
Приготовления вяленого мяса
Говядину порежьте поперёк волокон на тонкие
небольшие кусочки. Положите ломтики мяса в
маринад на 3 часа, затем извлеките и обсушите.
Разложите кусочки на секции для сушки, сушите в
течение 2-8 часов (или до готовности). Вяленое мясо
храните в герметичной упаковке при комнатной
температуре не более 2 недель, в холодильнике – не
более 3 месяцев.
Приготовление вяленой рыбы
Для приготовления вяленой рыбы не используйте
замороженную рыбу. Удалите кости, порежьте
рыбу на кусочки. Поместите рыбу в раствор соли
(полстакана соли на 1 литр воды) и на 30 минут
поставьте в холодильник, извлеките кусочки рыбы
и обсушите. Положите кусочки рыбы на блюдо
и посыпьте солью с приправами (1 чайная ложка
соли на 1 кг рыбы). Закройте блюдо и поставьте в
холодильник на 6 часов.
Кусочки рыбы выложите в секции для сушки (7) и
сушите до тех пор, пока не перестанет выделяться
сок. Храните рыбу в холодильнике не более 3
месяцев.
Сушение готовой рыбы или мяса
Заранее отварите рыбу или мясо. Удалите жир,
порежьте кубиками. Сушите до готовности. Храните
в герметичной упаковке при комнатной температуре
не более 2 недель, в холодильнике – не более 3
месяцев.
Хранение продуктов
Правильная упаковка сушёных продуктов
увеличивает срок хранения.
VT-5050.indd 11 12.03.2014 12:19:30