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déroulement temporel des programmes
1. BASIS
2. VOLL-
KORN
3. WEISS-
BROT
4. SCHNELL 5. HEFE-
KUCHEN
6. BACK-
PULVER
Base
Complet
Pain blanc
Rapide
Gateau
Levure
Chimique
Poids de pain/
échelon
ST. I
ST. II
ST. I ST. II
ST. I
ST. II ST. II
ST. I
ST. II
Temps total
2:55
3:00
3:32 3:40
3:40
3:50 2:10
2:45
2:50
1:50
1. pétrissage
Moteur:
I/0
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Moteur:
I/0
4
4
4
4
4
4
3
4
4
2
Pétrir sans
arrêt
4
4
3
4
10
12
5
4
4
2
1. Levée
chauffage
I/0
sans pétrir
20
20
25
25
40
40
10
5
5
5
2. pétrissage
Moteur:
I/0
5
5
3
5
2
2
5
5
Pétrir sans
arrêt
5
5
5
5
7
10
5
5
5
5
Moteur:
I/0
5
5
10
10
10
10
5
10
10
5
2. Levée
chauffage
I/0
5 s / 25 s
20
20
20
20
20
20
22
23
lissage de pâte
I/O
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
chauffage
I/0
4,5
4,5
14,5 14,5
9,5
9,5
9,5
9,5
9
3.Levée
chauffage
I/0
sans pétrir
45
45
65
65
50
50
30
40
40
Cuisson
chauffage
I/0
22
25
22
25
27
30
40
23
27
55
38
40
38
40
38
40
30
35
35
25
Maint. chaud
à 72°C
chauffage
I/0
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
Ajouter des ingrédients
2:20
2:25
2:50 2:55
2:35
2:40 1:50
2:20
2:25
1:35
Содержание Backmeister Skala
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Страница 140: ...Aus dem Hause...
