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Unold Backmeister Skala, Руководство пользователя

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Unold Backmeister Skala Скачать руководство пользователя страница 22

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über.  Der  Brotwulst  über  dem  Behälterrand  ist  deshalb  etwas 

schwächer gebräunt, als das Brot im Behälter. 
Wenn  bei  süßen  Broten  das  Programm  SCHNELL  vorgeschla-

gen wird, dann können Sie ausschließlich die kleineren Mengen 

der jeweiligen Rezeptvorschläge auch im Programm Hefekuchen 

backen, womit das Brot lockerer wird. Wählen Sie im Programm 

Hefekuchen dann die Stufe I.

5.  Backergebnisse

Das  Backergebnis  hängt  insbesondere  von  den  Umständen  vor 

Ort  ab  (weiches  Wasser  -  hohe  Luftfeuchtigkeit  -  große  Höhe  - 

Beschaffenheit der Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben 

Anhaltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn das ein 

oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht 

den Mut, sondern versuchen Sie die Ursache herauszufinden und 

probieren  Sie  z.B.  andere  Mengenverhältnisse.  Wir  empfehlen, 

bevor Sie Brot über Nacht mit der Zeitvorwahl backen, erst einmal 

ein  Versuchsbrot  zu  backen,  damit  Sie  bei  Bedarf  das  Rezept 

noch ändern können.

Brotrezepte

Klassisches Weißbrot

Stufe I

Stufe II

Brotgewicht, ca.

500 g

750 g

Wasser

230 ml

350 ml

Salz

¾ TL

1 TL

Zucker

¾ TL

1 TL

Hartweizengrieß

100 g

150 g

Mehl, Type 550

230 g

350 g

Trockenhefe

½ Pckg.

¾ Pckg.

Programm:

SCHNELL oder WEISSBROT

Tipp: Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen, erhalten Sie 

ein ideales Toastbrot.

Bauernweißbrot

Stufe I

Stufe II

Brotgewicht, ca.

500 g

750 g

Milch

180 ml

275 ml

Margarine/Butter 15 g

25 g

Salz

½ TL

1 TL

Zucker

½ TL

1 TL

Mehl Type 1050

330 g

500 g

Trockenhefe

½ Pckg.

¾ Pckg.

Programm:

BASIS oder WEISSBROT

Rosinenbrot

Stufe I

Stufe II

Brotgewicht, ca.

560 g

850 g

Wasser

200 ml

300 ml

Margarine/Butter 20 g

30 g

Salz

1 Prise

½ TL

Honig

1 TL

1 EL

Mehl Type 405

330 g

500 g

Zimt

½ TL

¾ TL

Trockenhefe

½ Pckg.

¾ Pckg.

Rosinen (od. 

Trockenobst)

50 g

75 g

Programm:

SCHNELL oder HEFEKUCHEN

vollkornbrot

Stufe I

Stufe II

Brotgewicht, ca.

570 g

860 g

Wasser

250 ml

370 ml

Margarine/Butter

15 g

25 g

Salz

½ TL

1 TL

Zucker

½ TL

1 TL

Mehl Type 1050

180 g

270 g

Weizenvoll-

kornmehl

180 g

270 g

Trockenhefe

½ Pckg.

¾ Pckg.

Programm:

VOLLKORN

Körnerbrot

Stufe I

Wasser lauwarm

480 ml

Öl

10 g

Back-Mix Körnerbrot

500 g

Trockenhefe

4 g

Programm:

BASIS (ohne 

Zeitvorwahl)

Tipp: Befüllen Sie den Spender im Deckel des Gerätes 

mit Ölsaaten oder klein gehackten Nüssen. Hierdurch 

wird das Brot noch kerniger.

Содержание Backmeister Skala

Страница 1: ...Bedienungsanleitung Modell 68615 Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Manual de instrucciones N vod k obsluze Backmeister Skala...

Страница 2: ...pressum Bedienungsanleitung Modell 68615 Stand Januar 2010 nd Copyright Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 6205 9418 0 Telefax 49 0 6205 9418 12 E Mail info unold de Internet www unold...

Страница 3: ...rau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer 0 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus Mobilfunknetzen und aus...

Страница 4: ...Waste Disposal Environmental Protection 138 Notice d utilisation Mod le 68615 Sp cification technique 51 Consignes de s curit 51 Mise en service 52 Prise en main rapide Le premier pain 52 Explication...

Страница 5: ...s de harinas preparadas 109 Recetas para el programa de dulces 109 Preparacion de la masa 110 Mermelada 111 Condiciones de Garantia 135 Disposici n Protecci n del medio ambiente 139 N vod k obsluze Mo...

Страница 6: ...6 Einzelteile 10 1 2 4 3 5 7 6 8 9...

Страница 7: ...zrn 5 D Waagen Bereich GB Scale area F Partie balance NL Weegschaal bereik E rea de balanza CZ Oblast v hy 6 D Bedienfeld mit Display GB Control panel with display F Boutons de commande avec cran NL B...

Страница 8: ...rbeits st tten landwirtschaftlichen Betrieben zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben in Privatpensionen oder Ferienh usern 17 Der Backmeister muss mit mindes...

Страница 9: ...unungsgrad ber die Taste BR UNUNGSGRAD Hell Mittel Dunkel aus Beachten Sie bitte dass die Br unungsgrad Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 10 12 W...

Страница 10: ...itwahl Funktion nur f r Rezepte die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSICHT Bei einer zu gro en Teigmenge kann der Teig berla...

Страница 11: ...stattet so dass Sie den jeweiligen Zustand des Teigs bzw des Brotes begutachten k nnen ohne den Deckel ffnen zu m ssen Der Backraum wird nicht w hrend des gesamten Programmablaufs beleuchtet Um den Zu...

Страница 12: ...men und daraus einen Stollen formen Im Backofen bei 180 C im Hei luftofen bei 160 C backen Das folgende Rezept ist f r den werksseitig programmierten Ablauf im Eigenprogramm vorgesehen Krustiges Wei b...

Страница 13: ...HT die anderen Tasten des Bedienfeldes k nnen nicht benutzt werden 4 Mit der Taste KG lb k nnen Sie zwischen dem britischen Ma system Pfund Unzen und dem metrischen System kg g wechseln Das jeweils ak...

Страница 14: ...eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu ndern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut durchgeknetet w...

Страница 15: ...ort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kneter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entfernen In diesem Fall f r ca 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einf llen Danach l sst sic...

Страница 16: ...5 25 40 40 10 5 5 5 2 Kneten Motor EIN AUS 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneten ohne Pause 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Motor EIN AUS 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 2 Auf gehen Heizung EIN AUS 5 s 25 s 20 20 20 20 20 20 22 23 T...

Страница 17: ...eizung EIN AUS kein Kneten 20 60 min 2 Kneten Motor EIN AUS Kneten ohne Pause 5 5 0 15 Motor EIN AUS 5 2 Auf gehen Heizung EIN AUS 5 s 25 s 45 20 0 115 Min Teig gl tten EIN AUS 0 5 0 5 Heizung EIN AUS...

Страница 18: ...e Brotkruste mit einer Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen gl nzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies w hrend des letzt...

Страница 19: ...Kruste des Brotes entstehende Feuchtigkeit kann das Brot leichter entnommen werden Au erdem Kneter und welle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls erforderlich warmes Wasser f r 30 Minuten in die...

Страница 20: ...ei Wei brot zu gro Zu viel Hefe oder zu wenig Salz Zu viel Zucker S e Zutaten zus tzlich zum Zucker a f f a b a b b Brotscheiben werden ungleichm ig oder klumpen Brot nicht ausreichend abgek hlt Dampf...

Страница 21: ...st ein nat rlicher Emulgator der das Geb ckvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verl ngert Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zutaten erhalten Sie i...

Страница 22: ...00 g 750 g Wasser 230 ml 350 ml Salz TL 1 TL Zucker TL 1 TL Hartweizengrie 100 g 150 g Mehl Type 550 230 g 350 g Trockenhefe Pckg Pckg Programm SCHNELL oder WEISSBROT Tipp Wenn Sie das Wasser durch Mi...

Страница 23: ...40 g Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg Programm BASIS 100 Vollkornbrot Stufe I Stufe II Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 230 ml 350 ml Salz TL 1 TL Honig 1 TL 1 TL Weizenvoll kornmehl 360 g 540 g Trockenhefe...

Страница 24: ...er 10 g 15 g Trockenhefe Pckg Pckg Programm BASIS oder SCHNELL Pizzabrot Stufe I Stufe II Brotgewicht ca 610 g 920 g Wasser 250 ml 375 ml l 1 TL 1 EL Salz TL 1 TL Zucker TL 1 TL Oregano TL TL Parmesan...

Страница 25: ...des Backmeister f llen Rosinen und Eier zugeben Programm S SSSPEISEN TIPP Statt Rosinen k nnen Sie auch Apfelst ckchen oder Kirschen verwenden Dazu passt Apfelmus oder ged mpftes D rrobst Semmelauflau...

Страница 26: ...n wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten Brotbackautomaten d rfen aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze haben so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe...

Страница 27: ...bei 160 C ca eine Stunde backen Programm TEIG Vollkornpizza Zutaten f r ca 2 Pizzen Wasser 150 ml Salz TL Oliven l 2 EL Weizenvollkornmehl 300 g Weizenkeime 1 EL Trockenhefe Pckg Teig ausrollen in ei...

Страница 28: ...illezucker 1 Pckg Mehl Type 405 300 g Backpulver 1 Pckg Zimt TL geriebene N sse 50 g oder geriebene Schokolade 50 g oder Kokosflocken 50 g oder gesch lte und in W rfel geschnittene 1 cm pfel 50 g Prog...

Страница 29: ...Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlie en Erdbeer Konfit re Frische Erdbeeren gewaschen geputzt und klein geschnitten oder p riert 600 g Gelierzucker 2 1 400 g Zitronensaft 1 2 TL Alle Zut...

Страница 30: ...over the edge of a table so that children for example cannot pull on it 19 Never place the appliance on or next to a gas or electric stove or a hot oven 20 Exercise extreme care when moving the appli...

Страница 31: ...please use suitable potholders Turn the baking pan upside down and allow the bread to slide out onto a wire rack for cooling If the bread does not come out right away turn the kneading mechanism on th...

Страница 32: ...in the specified order and then insert the pan in the breadmaker Make sure that the yeast does not come into contact with the liquid Plug the appliance into the electrical outlet Select the desired p...

Страница 33: ...CHT button to turn on the light in the baking compartment After one minute or as soon as you press the button again the light goes out BUTTON LOCK To prevent accidental pressing of the buttons e g by...

Страница 34: ...automatically during the program To do so pull out the dispenser from the tray on the back of the appliance and put in the desired ingredients Suitable ingredients are for example nuts seeds or raisi...

Страница 35: ...witch on the scale the weight of the container has already been taken into account If you then remove the container a negative weight will be displayed 7 If you place the container on the scale after...

Страница 36: ...e order specified in the recipes When preparing very heavy dough we recommend reversing the order of the ingredients dry yeast and flour first followed by the liquid so that the dough will be kneaded...

Страница 37: ...ince this can cause the seals in the bottom to become brittle 6 The kneader and the drive shaft should be cleaned immediately after use In case the kneader remains in the pan after baking it may be di...

Страница 38: ...1 Rising Heating ON OFF 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 2 Kneading Motor ON OFF 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneading no intervals 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Motor ON OFF 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 2 Rising Heating ON OFF 5...

Страница 39: ...2 Motor ON OFF 4 3 3 2 4 Kneading no intervals 14 5 5 9 0 8 min 1 Rising Heating ON OFF 20 60 min 2 Kneading Motor ON OFF Kneading no intervals 5 5 0 15 Motor ON OFF 5 2 Rising Heating ON OFF 5 s 25...

Страница 40: ...as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not rise very much To make it edible a RYE WHOLEM...

Страница 41: ...art anew The lid was opened several times during operation The lid should only be opened when display reads more than 1 30 Ensure that the lid is properly closed after it has been opened Prolonged pow...

Страница 42: ...g h g Open coarse texture or full of holes Too much water No salt High amount of moisture water was too warm Liquid was too hot g b h i c Mushroom like surface that has not been baked properly Bread...

Страница 43: ...and measuring the ingredients and quantities Always first add the liquid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we recommend to fill in first the flour and the dry yeas...

Страница 44: ...50 g 75 g Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet Wholemeal bread Step Step II Bread weight approx 570 g 860 g Water 230 ml 350 ml Margarine butter 15 g 25 g Salt 2 3 tsp 1 tsp Sugar 1 3 tsp 1 tsp Fl...

Страница 45: ...I Step II Bread weight approx 600 g 900 g Water 230 ml 350 ml Wheat flour type 1050 170 g 260 g Rye flour 260 g 400 g Salt 2 3 tsp 1 tsp Figs finely chopped 30 g 50 g Walnuts choppedt 30 g 50 g Honey...

Страница 46: ...r Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to wat...

Страница 47: ...a more attractive color you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaining time of 1 15 After about eight minutes of kneading loosen t...

Страница 48: ...pan Cut rolls into 1 cm cubes and likewise place in baking pan Add eggs salt cinnamon vanilla sugar and the drained plums Program S SSSPEISEN TIP Instead of plums you can use sour cherries or apricot...

Страница 49: ...t 750 g Milk 100 ml Melted butter 100 g Egg 1 Rum 2 tblsp Flour type 405 375 g Sugar 75 g Candied lemon peel 40 g Candied orange peel 20 g Almonds grated 40 g Sultanas 750 g Salt 1 pinch Cinnamon 1 pi...

Страница 50: ...ly 3 After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them Strawberry jam Fresh strawberries washed cut or mashed 600 g Preserving sugar 2 1 400 g Lemon juice 1 2 tsp...

Страница 51: ...motels ou autres tablisse ments d h bergement Dans les g tes et chambres d h tes priv s ou locations de vacances priv es 17 Le Backmeister doit tre plac 10 cm minimum des objets qui l entourent lorsqu...

Страница 52: ...e de la touche BROTGR SSE Attention La s lection de la taille du pain n est pas possible avec tous les programmes de cuisson Vous trouverez des explications ce sujet en page 53 13 Lorsque vous avez ef...

Страница 53: ...ous surveillance et ne modifiez plus ces recettes par la suite Prudence Si la quantit de p te est trop importante la p te peut d border et attacher sur l l ment chauffant Les programmes sauf ULTRA SCH...

Страница 54: ...touche PAUSE pendant 1 seconde L cran ne clignote plus et le programme reprend Attention Vous ne pouvez interrompre le d roulement du programme que bri vement c est dire 5 minutes maximum Si vous l in...

Страница 55: ...I RISE III sur minimum 20 ou 5 minutes BAKE sur OFF KEEP WARM sur OFF Apr s le p trissage retirer la p te du moule et former un boudin Faire cuire au four ordinaire 180 C au four chaleur tournante 160...

Страница 56: ...hes suivantes WIEGEN HALTEN TARA KG lb et LICHT Vous ne pouvez pas utiliser les autres touches du pav de commande 4 La touche KG lb vous permet de permuter entre le syst me de mesure britannique livre...

Страница 57: ...ndons de modifier l ordre des ingr dients et de mettre la levure d shydrat e et la farine en premier et d ajouter le liquide ensuite pour que la p te puisse tre bien p trie D ailleurs si vous utilisez...

Страница 58: ...les joints d tanch it du fond pourraient devenir cassants 6 La pale de p trissage et l arbre d entra nement doivent tre nettoy s aussit t apr s utilisation Si la pale de p trissage est rest e dans le...

Страница 59: ...1 Lev e chauffage I 0 sans p trir 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 2 p trissage Moteur I 0 5 5 3 5 2 2 5 5 P trir sans arr t 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Moteur I 0 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 2 Lev e chauffage I 0 5...

Страница 60: ...2 2 Moteur I 0 4 3 3 2 4 P trir sans arr t 14 5 5 9 0 8 min 1 Lev e Heizung EIN AUS kein Kneten 20 60 min 2 p trissage Moteur I 0 P trir sans arr t 5 5 0 15 Moteur I 0 5 2 Lev e Heizung EIN AUS 5 s 25...

Страница 61: ...substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de l utilisation de farine de seigle La far...

Страница 62: ...droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 Assurez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement Jetez les ingr dients et re...

Страница 63: ...u pain plus important que le moule Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc a f f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel a b Trop de sucre a b Ingr dients sucr s en plus...

Страница 64: ...r gions o l eau est particuli rement douce 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier Afin que la levure ne fermente pas trop r...

Страница 65: ...cre 2 3 CT 1 CT Farine Type 1050 180 g 270 g Farine de bl complet 180 g 270 g Levure s che sachet sachet Programme VOLLKORN Pain blanc classique Degr I Degr II Poids du pain env 500 g 750 g Eau 230 ml...

Страница 66: ...minutes environ Apr s enlevez le gateau Ingr dients pour un gateau de env 750 g Oeufs 3 Beurre mou 100 g Sucre 100 g Sucre la vanille 1 sachet Farine Type 405 300 g Levure chimique 1 sachet TL Ingr d...

Страница 67: ...les p ches les poires etc Ne prenez que les quantit s indiqu es comme celles ci sont adapt es au programme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en...

Страница 68: ...hauffage par le haut de sorte que le dessus du pain reste clair Pour donner une plus belle couleur au pain vous pouvez battre un jaune d uf avec 1 c caf de cr me fra che et le badigeonner sur le pain...

Страница 69: ...verre Former des petites boules ovales dans la semoule pr par e et les mettre dans le moule Couper les petits pains en d s de 1 cm et les mettre galement dans le moule Ajouter les ufs le sel la canne...

Страница 70: ...n in particuliere pensions of vakantiehuisjes 17 De Backmeister moet op een afstand van minstens 10 cm ten opzichte van andere voorwerpen geplaatst zijn als hij in werking is Het apparaat mag uitsluit...

Страница 71: ...a u b aan dat het niet bij alle bakprogramma s mogelijk is om de grootte van het brood te kiezen Aanwijzingen hiervoor vindt u op pagina 75 13 Als u alle gewenste instellingen uitgevoerd hebt drukt u...

Страница 72: ...OP Bij een te grote hoeveelheid deeg kan het deeg overlopen en op het verwarmingselement vastbranden De programma s behalve het programma ULTRA SCHNELL kunnen vertraagd gestart worden Doe de ingredi n...

Страница 73: ...e lang op de toets PAUSE Het display knippert niet meer en het programma wordt voortgezet ATTENTIE Onderbreek het programma maar even max voor ca 5 minuten Bij een langere onderbreking kan het rijzen...

Страница 74: ...n 1 15 minuten Kneden 2 5 minuten Ga als volgt te werk Met de toets Programmaonderdeel de onderdelen KNEAD 1 op 15 KNEAD 2 op 5 RISE I RISE III op minimum 20 resp 5 min BAKE op OFF KEEP WARM op OFF in...

Страница 75: ...volgende toetsen gebruikt worden WIEGEN HALTEN TARA KG lb en LICHT de andere toetsen van het bedieningsveld kunnen niet worden gebruikt 4 Met de toets KG lb kunt u tussen het Britse maatsysteem pound...

Страница 76: ...de recept in de bakvorm gedaan worden Bij heel zwaar deeg adviseren wij om de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst de droge gist en het meel en daarna pas de vloeistof in de bakvorm te do...

Страница 77: ...t hem met water gevuld staan omdat de bodemdichtingen hierdoor bros kunnen worden 6 Zowel de kneedhaak als de aandrijfas moeten na gebruik gereinigd worden Als de kneedhaak tijdens het bakken in de ba...

Страница 78: ...een kneden 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 2 Kneden Motor AAN UIT 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneden zonder pauze 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Motor AAN UIT 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 2 Rijsen Verwarm AAN UIT geen kneden5 s 25...

Страница 79: ...3 2 4 Kneden zonder pauze 14 5 5 9 0 8 min 1 Rijsen Verwarm AAN UIT geen kneden 20 60 min 2 Kneden Motor AAN UIT Kneden zonder pauze 5 5 0 15 Motor AAN UIT 5 2 Rijsen Verwarm AAN UIT geen kneden5 s 25...

Страница 80: ...u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de broodkorst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor...

Страница 81: ...type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de afzonderlijke meelsoorten van land tot land verschil...

Страница 82: ...an de kneedhaak gemakkelijk verwijderd en gereinigd worden De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Verkeerde programma ingesteld Controleer het gekozen menu en de ande...

Страница 83: ...st helemaal niet of niet genoeg Geen of te weinig gist Te oude of bedorven gist Vloeistof te heet Gist is met vloeistof in contact gekomen Verkeerd of te oud meel Te veel of te weinig vloeistof Te wei...

Страница 84: ...korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe...

Страница 85: ...ijke omstandigheden zacht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte samenstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevensindereceptenrichtwaarden dieeventueelmoetenworden aangepast Wanneer een...

Страница 86: ...nbrood met vijgen Stand I Stand II Broodgewicht ca 600 g 900 g Water 230 ml 350 ml Tarwemeel type 1050 170 g 260 g Roggemeel 260 g 400 g Zout TL 1 TL Kransvijgen fijn gesneden 30 g 50 g Walnootpitten...

Страница 87: ...00 ml lauwwarme vloeistof per 500 g meel Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden toegevoegd U kunt olie boter of ook margarine gebruiken 10 tot 20 g Al...

Страница 88: ...elemaal afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig omdraaien Ingredi nten voor een gewicht van ca 700 g Eieren 3 Zacht...

Страница 89: ...n Broodjes in blokjes van 1 cm snijden en ook in de bakvorm doen Eieren zout kaneel vanillepoeder en de uitgelekte pruimen in de bakvorm doen Programma S SSSPEISEN TIPP Statt Zwetschgen k nnen Sie auc...

Страница 90: ...haald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het...

Страница 91: ...ocure que el cable no toque superficies calientes ni cuelgue por el borde de la mesa para que por ejemplo los ni os no puedan tirar de l 19 Nunca coloque el aparato sobre o al lado de una cocina de ga...

Страница 92: ...los programas de horneado En la p gina 10 hallar m s informaci n al respecto 13 Cuando haya realizado todos los ajuste deseados pulse la tecla START STOP Esta tecla reacciona con un breve retardo de...

Страница 93: ...iormente CUIDADO Si la cantidad de masa es demasiado grande la masa podr a derramarse y pegarse sobre la resistencia Los programas excepto ULTRA SCHNELL pueden iniciarse con retardo de tiempo Llene el...

Страница 94: ...ar el resultado Mientras est activada la funci n de pausa pantalla parpadea estar bloqueada la tecla START STOP y el programa no puede interrumpirse completamente LICHT LUZ El Backmeister Skala est eq...

Страница 95: ...moldear un brioche oblonga Hornear en el horno a 180 C en el horno de aire caliente a 160 C La siguiente receta est prevista para el desarrollo programado en f brica en el programa individualizado Pan...

Страница 96: ...ALTEN TARA KG lb y LICHT las dem s teclas del panel de control no pueden utilizarse 4 Con la tecla KG lb puede cambiar entre el sistema de medida brit nico libra onza y el sistema m trico kg g En la p...

Страница 97: ...gina interior de la cubierta Los ingredientes deben llenarse al molde en el orden indicado de la receta correspondiente Llenar por ltimo el l quido para que puede amasarse bien la masa No obstante dur...

Страница 98: ...ento deben limpiarse directamente despu s del uso Si la amasadora se queda en el molde es dif cil retirarla m s tarde En este caso llene agua templada en el molde durante unos 30 minutos Despu s puede...

Страница 99: ...OFF sin amasado 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 2 Amasado Motor ON OFF 5 5 3 5 2 2 5 5 Amasado sin intervalos 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Motor ON OFF 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 2 Leudado Calentamiento ON OFF 5 s...

Страница 100: ...0 8 min 1 Leudado Calefacci n ON OFF sin amasado 20 60 min 2 Amasado Motor ON OFF Amasado sin intervalos 5 5 0 15 Motor ON OFF 5 2 Leudado Calentamiento ON OFF 5 s 25 s 45 20 0 115 Min Suavizado de la...

Страница 101: ...lmente utilizar el programa R PIDO Reducir cantidad de levadura a Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes La temperatura del agua era demasiado...

Страница 102: ...o de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventua...

Страница 103: ...tre puede girarse en el aparato Si no env e el aparato al servicio t cnico Si no gira el soporte del molde debe sustituirse el molde Podr pedirlo directamente en nuestro servicio de atenci n al client...

Страница 104: ...tar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingredientes fr os para evitar que la levadura comience a fermentar demasiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor d...

Страница 105: ...do especialmente al utilizar temporizador debe evitarse un contacto entre levadura y l quido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos indicados en las recetas es decir...

Страница 106: ...tsp tsp Levadura seca Bolsita Bolsita Pasas de uva 50 g 75 g Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN Pan de masa agria Tama o I Tama o II Peso del pan aprox 740 g 1050 g Masa agria seca Bolsita Bolsita Agua 35...

Страница 107: ...250 ml 375 ml l 1 tsp 1 tblsp Sal tsp 1 tsp Az car tsp 1 tsp Oregano tsp tsp Queso de parmesan 1 tblsp 2 tblsp Harina de trigo durum 65 g 100 g Harina tipo 550 315 g 475 g Levadura seca Bolsita Bolsit...

Страница 108: ...luten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de seguridad por lo cual la parte superior del pan queda m s clara Para dar un buen color al pan puede mezclar con la batidora una...

Страница 109: ...go bajo hasta que se haya reducido la leche Dejar enfriar el arroz y despu s pasarlo al molde del Backmeister A adir las pasas y los huevos Programa S SSSPEISEN CONSEJO En vez de pasas tambi n puede u...

Страница 110: ...sa del recipiente y volver a amasar Desenrollar en forma de cuadrado sobre una superficie de trabajo enharinada y distribuir la manteca blanda sobre la masa Mezclar el az car y la canela y distribuir...

Страница 111: ...ntidades especificadas No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente gruesa En caso de no encontrar az car gelificante se...

Страница 112: ...t kal hork ch povrch a nevisel p es hranu stolu aby nap d ti za n j nemohly tahat 19 Nikdy p stroj nestavte na nebo vedle plynov ho nebo elektrick ho spor ku nebo hork trouby 20 Maxim ln opatrnost je...

Страница 113: ...reaguje z bezpe nostn ch d vod s m rn m zpo d n m 14 Kdy je chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p p n m e je mo n jej vyjmout Kdy chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby udr ov n tepla st...

Страница 114: ...ly do kontaktu s tekutinou Dejte z str ku p stroje do z suvky Tla tkem MENU vyberte po adovan program a tla tkem BR UNUNGSGRAD po adovan zhn dnut Displej ukazuje zb vaj c as zvolen ho programu v prog...

Страница 115: ...obraz se e tla tka p stroje krom tla tek ABSCHNITT a BR UNUNGSGRAD ji nemaj aktivn funkci Pro zru en blokov n tla tek znovu stiskn te tla tko ABSCHNITT a potom tla tko BR UNUNGSGRAD a po kejte na troj...

Страница 116: ...adn mu nastaven Pokud by z p edchoz ho pe en je t byl ulo en V vlastn program pak obnovte z kladn nastaven jak je pops no na p edchoz str nce Program mus ukazovat 3 00 D vkova pro automatick p id v n...

Страница 117: ...G lb a LICHT ostatn tla tka ovl dac ho panelu jsou bez funkce 4 Tla tkem KG lb m ete volit mezi britsk m syst mem libry unce a metrick m syst mem kg g Na displeji se v dy zobrazuje aktivn syst m 5 K v...

Страница 118: ...t do formy na pe en p id v ny v uveden m po ad dan ho receptu U velmi tuh ch t st doporu ujeme po ad p sad zm nit a nejprve p idat such dro d a mouku a nakonec doplnit tekutinu aby se t sto dob e pro...

Страница 119: ...mu na pe en del dobu zcela pono enou ve vod nebo napln nou vodou proto e t m m e doj t k zk ehnut t sn n na dn 6 Jak hn ta tak hnac h del by m ly b t okam it po pou it vy i t ny Pokud hn ta z stane p...

Страница 120: ...n ZAP VYP bez hn ten 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 2 Hn ten Motor ZAP VYP 5 5 3 5 2 2 5 5 Hn ten bez p est vky 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Motor ZAP VYP 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 2 Kynut Vyt p n ZAP VYP bez hn...

Страница 121: ...4 3 3 2 4 Hn ten bez p est vky 14 5 5 9 0 8 min 1 Kynut Vyt p n ZAP VYP bez hn ten 20 60 min 2 Hn ten Motor ZAP VYP Hn ten bez p est vky 5 5 0 15 Motor ZAP VYP 5 2 Kynut Vyt p n ZAP VYP bez hn ten 5...

Страница 122: ...ozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilovin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka namleta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je...

Страница 123: ...y nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en patn nastaven programu Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Do lo ke stisknut tla tka Start Stop b hem provozu p stroje Odstra te p sady...

Страница 124: ...i n ho lepku m Zvolte program RYCHL Chyba P ina N prava T sto p li kyne a p et k p es pe ic formu Velmi m kk voda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho Ml ka ovliv uje kva en dro d f k c Chl b spadnu...

Страница 125: ...vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Ve...

Страница 126: ...g Su en ho dro d bal bal Program y CELOZRNN m e doch zet k drobn m odchylk m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p...

Страница 127: ...L B S F KY A VLA SK MI O ECHY Stupe I Stupe II Hmotnost chleba cca 600 g 900 g Voda 230 ml 350 ml P eni n mouka typu 1050 170 g 260 g itn mouka 260 g 400 g S l 1 zar L 1 L Jemn nasekan f ky 30 g 50 g...

Страница 128: ...Z KLADN nebo RYCHL PIZZACHL B Stupe I Stupe II Hmotnost chleba cca 610 g 920 g Voda 250 ml 375 ml Olej 1 L 1 PL S l L 1 L Cukr L 1 L Oregano L L Parmaz n 1 PL 2 PL Kuku i n krupice 65 g 100 g Mouka t...

Страница 129: ...utiny Pozor nep id vejte vejce dodate n k mno stv tekutiny K rka chleba bez glutenu nen tak hn d jako u chleb s obsahem glutenu Dom c pek rny nesm m t z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto horn stra...

Страница 130: ...ud lejte mal noky a dejte je do formy na pe en Housky nakr jejte na kostky 1 cm a rovn dejte do formy Vejce s l sko ici vanilkov cukr a okapan vestky p idejte do formy Program S SSSPEISEN TIP M sto v...

Страница 131: ...ipravit kynut t sto kter pak n sledn zpracujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v...

Страница 132: ...Zauberstab a vlo te do formy 2 el rovac cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program 3 Po 1 20 p stro...

Страница 133: ...133...

Страница 134: ...ndling and failure to comply with the maintenance and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance by third parties Any claims of the end consumer vis v...

Страница 135: ...la garanzia i guasti dovuti all usura all uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manuten zione Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da...

Страница 136: ...Deutschland Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Kundendienst Annahme sterreich Friedrich Wagner Werksvertretungen Kirchstetterngasse 25 29 A 1160 Wien Telefon 43 0 1 4931528 0 Telefax 43 0 1 4931528...

Страница 137: ...ng Service Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim BESTELLUNG ORDER Anrede Title Telefon Phone No Vorname First name Name Surname Telefax Fax No Stra e Nr Street No PLZ Ort City E Mail Telefon 49 0 6205...

Страница 138: ...rvice apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins l appareil est endommag et ne peut plus tre r par veuillez suivre les instructions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les...

Страница 139: ...odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a u ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpad...

Страница 140: ...Aus dem Hause...

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