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und diesen ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Gemüse waschen und in mundge-
rechte Stücke teilen. Blumenkohl oder
Brokkoli 1 Min. in kochendem Salz-
wasser blanchieren. Zucchini nicht
vorgaren. Öl im Wok auf 180 °C (4)
erhitzen. Gemüse in den Teig tauchen,
portionsweise goldbraun frittieren.
Krabbenfleisch-Bällchen
500 g Krabbenfleisch, 6 Wasserkasta-
nien (Dose, ersatzweise Maronen),
100 g Bacon (Frühstücksspeck), Pfef-
fer, 1 Prise Zucker, 2 TL Stärkemehl,
1 Eiweiß, 1 Knoblauchzehe, 1 Schei-
be Toastbrot, 150 g Semmelbrösel, 1 l
Öl
Krabbenfleisch, Kastanien, Speck,
Knoblauch und Toastbrot mit dem
Messer oder mit dem ESGE Zauber-
stab fein hacken. Pfeffer, Salz, 1 TL
Öl und Eiweiß untermengen, 30 Min.
an einem kühlen Ort quellen lassen.
Dann kleine Bällchen formen, in Sem-
melbröseln wenden. Öl im Wok auf
160 °C (3) erhitzen. Die Bällchen por-
tionsweise unter Wenden goldbraun
frittieren.
Tabelle Frittierzeiten
Mit Ihrem Wok können Sie sehr schnell leckere Speisen zubereiten, wie
Ihnen die nachfolgende Tabelle zeigt. Die angegebenen Zeiten sind lediglich
Richtwerte. Sie können sich je nach Frittiergut, -menge und –stärke ändern.
Wenn Sie tiefgefrorene Lebensmittel frittieren, sollten Sie die Temperatur um
10°C höher einstellen. Bitte beachten Sie auch die Hinweise der Hersteller auf
der Verpackung der Tiefkühlkost.
Fleisch, Geflügel
Frittiergut
Temp. / Stufe
Min. ca.
Bratwurst
180
°C / 4
3 Min.
Frikadellen/Klopse
180
°C / 4
3-4 Min.
Koteletts, unpaniert
180
°C / 4
5 Min.
Hähnchenkeulen
170
°C / 4
15 Min.
Backhähnchen, paniert in 4 Teilen
170
°C / 4
17 Min.
Wachteln
180
°C / 4
4 Min.
Fleisch, ca. 6 cm Stück, beidseitig
sternförmig eingeschnitten.
180
°C / 4
2-3 Min.
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