Farine type « 00 » (Farine en verte dans les magasins)
Ingrédients :
-
500 gr. vraie farine (type « 00 »)
-
3 œufs (Jumbo) (225 gr. en coquille d'œuf, peser précis)
-
1 cuillerée de thé de sel
-
6
0 ml de l‟eau
-
Peser précis avec une scoop NB. 1 tl = 5 ml
Préparation :
1.
Sélectionnez l‟accessoire correspondant au type de pâtes que vous souhaitez.
2.
Trempez l‟accessoire dans un petit récipient contenant de l‟eau très chaude. Ajoutez quelques
gouttes
d‟huile d‟olive ou autre huile végétale et veillez à ce que l‟accessoire trempe bien dans le
liquide. Laissez tremper pendant une à deux minutes.
3.
Vérifiez que la glissière est enfoncée à fond (en position de méla
nge) dans l’appareil.
4.
Installez à présent l‟accessoire comme indiqué aux points 8 et 9 des instructions d‟assemblage.
5.
Vérifiez que l‟accessoire est fixé correctement et solidement.
6. Versez la quantité de farine correspondant à la recette choisie dans le récipient de pétrissage.
7. Tourner sur la machine et ajoutez les trois oeufs battus tranquillement dans la goulotte.
8. Additionner le sel et l'eau.
9. Faites tourner le moteur pendant
4 à 5 minutes
environ. Coupez le moteur, ouvrez le couvercle et
vérifiez l‟état de la pâte. La pâte est correcte lorsqu‟elle forme des petits grumeaux de la taille de
noisettes. Vous devez pouvoir former des petites boulettes de pâte avec les doigts. Si la pâte est trop
granuleuse, elle ressemble à du sable ou de la maïzena. Rallumez alors le moteur et ajoutez la moitié
du
liquide que vous avez conservé et remettez l‟appareil en marche pendant une minute.
10.
Eteignez l‟appareil et contrôlez l‟état de la pâte. Si la pâte forme des grumeaux plus gros et colle aux
doigts, c‟est qu‟elle est trop humide. Ajoutez une cuillérée à café de farine et faites tourner l‟appareil
encore une minute.
11.
Dès que la pâte est prête, retirez doucement la glissière de la machine jusqu‟au déclic. Vous ouvrez
12. ainsi la chambre de compression et la machine à pâtes comm
encera à préparer vos pâtes d‟ici une
minute. Vous remarquerez alors que le bruit du moteur change. Ceci est normal.
ATTENTION : Si le bruit vous paraît anormalement fort et donne l‟impression que la machine est
“surchargée”. éteignez immédiatement la machine et consultez le chapitre “Pannes” de ce mode
d‟emploi.
13.
Dès qu‟un morceau d‟environ 3 cm de pâte est expulsé de l‟accessoire pour pâtes, coupez-le à l‟aide
du couteau fourni et mettez-le de côté.
14.
Poursuivez l‟opération et coupez la pâte à la longueur désirée aussitôt qu‟elle sort de l‟accessoire.
15.
Si vous constatez que la pâte sort plus lentement de la machine, poussez la glissière à fond jusqu‟à la
16. position de mélange. Puis ressortez-
la jusqu‟au déclic et poursuivez normalement le processus de
fabrication de la pâte.
17.
Il peut être souhaitable d‟arrêter la machine pour enlever la pâte qui reste collée dans les coins du
récipient pétrisseur (8) ou sur le mécanisme rotatif (6). Il se peut également que de la pâte se soit
agglutinée
dans l‟ouverture du compartiment de compression (9). Utilisez alors le couteau en
plastique
comme grattoir et rallumez la machine jusqu‟à ce que les restes de pâte soient
complètement éliminés.
Farine type « Semola fine » (Farine en verte dans les magasins)
Ingrédients :
-
500 gr. vraie farine (type « Semola »)
-
3 œufs (Jumbo) (225 gr. en coquille d'œuf, peser précis)
-
40 ml de l‟eau
-
Peser précis avec une scoop NB. 1 tl = 5 ml
