1. Pré-chauffer le wok à 400°F (200°C).
2. Ajouter 1 c.à table (15 ml) d’huile végétale.
3. Ajouter les légumes et remuer avec la spatule. N.B. Commencer avec
les ingrédients qui demandent plus de cuisson, ensuite ajouter les autres.
4. Une fois les légumes cuits (le temps indiqué à la Section « Minutes
de friture »), ajouter le bouillon ou l’eau, (au besoin), couvrir et continuer
la cuisson.
5. Utiliser le tableau qui suit comme guide. Les goûts pouvant varier,
il se peut que la durée de cuisson soit plus courte ou plus longue.
5
Légumes
Quantité de liquide
Cuillerée à table (ml) Minutes de cuisson
1 lb (454 g)
Tasses (ml)
de bouillon ou d’eau avec couvercle
Asperges
• coupées en diagonale
de 1/2" (12 mm)
1
1 (15 ml)
3
Haricots
• 1" (25 mm)
1
1/4 tasse (60 ml)
4
Bok Choy
• feuilles coupées
en lamelles de 1" (25 mm),
tiges coupées en lamelles
de 1/4" (6 mm)
3
1 (15 ml)
-
Broccoli
• coupé en fleurettes, puis en
morceaux de 1/2" (12 mm)
1
3 (45 ml)
3
Choux de Bruxelles
• coupés en 2
1
1/4 tasse (60 ml)
5
Chou
• coupé en languettes
de 1/4" (6 mm)
1
-
2
Carottes
• coupées en morceaux
de 1/4" (6 mm)
1
2 (30 ml)
3
Choufleur
• coupé en fleurettes, puis en
morceaux de 1/2" (12 mm)
1
3 (45 ml)
4
Céleri
• coupé en tranches
diagonales de 1/4" (6 mm)
3
1 (15 ml)
-
Pois mange-tout
• tiges enlevées
3
1 (15 ml)
-
Booklet TWK-60 3/26/03 1:30 PM Page 5