3. Régler la commande à la température désirée et pré-chauffer l’appareil,
à moins d’avis contraire. Lorsque le voyant lumineux s’éteint, le wok
est pré-chauffé à la température voulue et prêt à être utilisé. Le voyant
lumineux continue de s’allumer et de s’éteindre alors que le wok main-
tient la température de cuisson désirée.
4. Lorsque la cuisson est terminée, tourner le cadran à la position « Off »
ou à la position « WARM/SIMMER » pour garder la nourriture chaude.
5. Débrancher le cordon de la prise murale. Laisser le wok refroidir
complètement avant de retirer la commande du socle de l’appareil.
NE PAS LAISSER LA COMMANDE BRANCHÉE DANS LA PRISE
MURALE SANS QUE LE WOK Y SOIT ATTACHÉ. CETTE SITUATION
CONSTITUE UN SÉRIEUX RISQUE DE SECOUSSES ÉLECTRIQUES.
N.B
.
• Pour éviter la vapeur qui s’échappe de l’appareil, toujours ouvrir
le couvercle loin de soi.
• N’utiliser que des ustensiles de bois ou de plastique pour ne pas endommager
la surface de cuisson non-adhésive.
TABLEAUX DE CUISSON
Cuisiner à la chinoise est très sain et économique, d’où la popularité
de la cuisson au wok et à la sauteuse en Occident. Utiliser les tableaux
et les recettes qui suivent à titre d’introduction à ce genre de cuisine.
FRITURE À LA CHINOISE
La friture à la chinoise est une méthode de cuisson qui consiste à cuire
et à faire revenir les aliments dans un soupçon d’huile végétale, à feu vif.
Les légumes restent croquants et les viandes tendres car leur saveur et leurs
jus sont conservés. Il est important que tout soit prêt avant de commencer
la cuisson, y compris les assaisonnements et les sauces, au besoin. Couper
les légumes et la viande en morceaux de même grosseur et les garder
dans des contenants séparés.
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Booklet TWK-60 3/26/03 1:30 PM Page 4