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日本語
炊く前の準備はP.164~165、炊きか
たはP.166~170をお読みください。
ごはんをおいしく炊くためのコツ
良いお米を選び、涼しい場所に保存
精米日の新しい、粒のそろったつやのあるお米を
選びましょう。風通しの良い、涼しくて暗い場所
に保存してください。
付属の計量カップで正確にはかる
1カップは約0.18Lです。
無洗米も付属の計量カップ
ではかりましょう。
洗米は手早く
たっぷりの水で手早くかき混ぜ水を捨て、水が澄
むまで手早く洗いましょう。
発芽玄米・胚芽米・分づき米を炊くときは
「Multigrain」メニューを選びましょう
無洗米を炊くとき
•
無洗米と水を入れた後、ひと粒ひと粒が水にな
じむように、底からよくかき混ぜてください。
(上から水を入れただけだと、お米が水になじ
まず、うまく炊けない原因になります。)
•
水を入れて白くにごるときは、1~ 2回水を入
れ替えてすすぐことをおすすめします。(白く
なるのは米のデンプン質でぬかではありません
が、そのまま炊くと、こげたり、吹きこぼれや、
うまく炊けない原因になります。)
具を入れて炊くとき
1カップに対して具は約2.5 oz (70 g)以下にし
ます。調味料はよくかき混ぜ、具はお米の上にの
せます。具を入れて炊く場合の最大炊飯量(下表)
は必ず守りましょう。
メニュー
1.0L(5.5カップ)
タイプ
1.8L(10カップ)
タイプ
Porridge・hard
0.5カップ
1.5カップ以下
Mixed
3カップ以下
6カップ以下
Sweet
3カップ以下
5カップ以下
Brown
3カップ以下
5カップ以下
•
最初に水加減してから具を入れてください。具
を入れてから水加減すると、炊きあがりがかた
くなります。
お米の種類やお好みに合わせて水加減しま
しょう
●水加減の目安表
基準の目盛より水量を増やしたり、減らしたりす
る場合、1⁄3目盛以上の増減は避ける。吹きこぼ
れ等の原因になります。
メニュー
水加減(内なべ内側の目盛を目安に
お好みで調整する)
Quick
Plain/
Synchro-
Cooking
Multigrain
Mixed
「Plain」の目盛
Sweet(もち米)
「Sweet」の目盛
Sweet(もち米
とうるち米)
「Plain」と「Sweet」の目盛の間。
Brown
「Brown」の目盛
Porridge
全がゆのときは「Porridge・hard」
の目盛
五分がゆのときは「Porridge・soft」
の目盛
•
無洗米は「Plain」の目盛を目安に、少し多め(目
盛線が水面に隠れる程度)に水加減してくださ
い。
•
無洗米でおかゆを炊くときは、全がゆの場合は
「Porridge・hard」の目盛、五分がゆの場合は
「Porridge・soft」の目盛を目安に水加減して
ください。
•
発芽玄米・胚芽米・分づき米は、「Plain」の目
盛を目安に水加減してください。
•
発芽玄米・雑穀米は市販の袋に水加減などの記
載があるときは、その内容に従い、お好みで水
加減してください。
玄米・雑穀米に白米を混ぜて炊くとき
•
玄米・雑穀米が白米よりも多い場合は「Brown」
を選んで炊いてください。
•
玄米が白米と同量、または白米が多い場合は
「Quick」を選んで炊いてください。(先に玄米
だけを1~2時間つけおきして吸水させる。)
•
雑穀米が白米と同量、または白米が多い場合は
「Multigrain」を選んで炊いてください。(先に
雑穀米だけを1~2時間つけおきして吸水させ
る。)
おこわを炊くとき
おこわを炊くときは、「Mixed・Sweet」メニュー
を選んでください。
洗米後、お米が水より上に出ないように平らにし
て炊飯しましょう。
雑穀を白米といっしょに炊くとき
•
雑穀は白米の2割以内の分量にしてください。
•
雑穀は白米の上にのせて炊いてください。混ぜ
込むとうまく炊けない場合があります。
•
雑穀のかたさが気になる場合は、あらかじめ雑
穀だけを1時間程度吸水させてから、お米の上
にのせてください。
雑穀を玄米といっしょに炊くとき
•
必ず「Brown」を選んで炊いてください。
•
玄米と雑穀を合わせた量は最大で 1.0L タイ
プ:3.5カップ、1.8Lタイプ:6カップです。
短粒米を炊くとき
•
短粒米を炊くときは「Plain/Synchro-Cooking」
を選んで炊いてください。また、短粒米で炊込
みごはんを炊くときは「Mixed・Sweet」を選ん
で炊いてください。短粒米を炊いたときは、お
こげが濃くつく場合があります。その他のメ
ニューを選ぶとうまく炊けない場合がありま
す。
長粒米を炊くとき
•
長粒米を炊くときは「Quick」で炊くことをおすす
めします。長粒米を「Plain/Synchro-Cooking」
で炊くと、「Quick」で炊いたときと比べて炊飯
時間が長くなります。