12
13
5. Saupoudrer chaque poitrine de poulet de sel assaisonné, de sel à l’ail et de poivre noir.
6. Mettre la friteuse à air chaud à 350F / 175C et frire pendant 20 à 25 minutes.
7. Un bip sonore retentit lorsque le temps de cuisson est écoulé. Faire une incision dans la partie la plus
épaisse du poulet pour vérifier la cuisson. Lorsqu’il est prêt, le jus du poulet devrait être clair. N.B. : Le temps
de cuisson peut varier à cause de la grosseur ou l’épaisseur des poitrines de poulet.
8. Retirer les poitrines de poulet du panier à friture, ou replacer le panier à friture et ajouter 5 minutes à la
minuterie jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Pain de viande au bacon frit
• 1 lb de bœuf haché, 20% MG
• 2/3 tasse de chapelure italienne
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à table d’oignons séchés
• 1 œuf, battu
• 2 tranches minces de bacon
• votre sauce BBQ préférée
1.
Combiner tous les ingrédients sauf le bacon et la sauce BBQ dans un bol à mélanger de taille moyenne.
2.
Former un pain de 6 po.
3.
Mettre dans le panier à friture.
4.
Mettre la friteuse à air chaud à 350F / 175C et frire pendant 20 minutes.
5.
Un bip sonore retentit lorsque le temps de cuisson est écoulé.
6.
Couper les tranches de bacon en deux et mettre sur le dessus du pain de viande. Étaler votre sauce BBQ
favorite sur le dessus au pinceau. Remettre dans le panier à friture.
7.
Mettre la minuterie à 15 minutes.
8.
Vérifier la cuisson du pain de viande. Retirer du panier à friture, ou replacer le panier à friture et ajouter 5
minutes à la minuterie jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Mini hot dog au bacon
Portions : 12 mini hot dog
• 6 tranches minces de bacon
• 4 saucisses à hot dog
• 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
• 12 petits pains hawaïens
1. Couper chaque saucisse à hot dog en 3 parties égales. Couper chaque tranche de bacon en deux.
2. Séparer le dessus des saucisses et tirer légèrement pour séparer.
3. Ajouter un peu de fromage cheddar. Enrouler la moitié d’une tranche de bacon.
4. Mettre la friteuse à air chaud à 350F / 175C et frire pendant 15 minutes.
Croustilles de patate douce
• 1 grosse patate douce
• 2 cuillères à thé d’huile végétale
• sucre à la cannelle ou cassonade (optionnel)
1.
Laver la patate douce et l’éplucher si désiré.
2.
Si disponible, utiliser une mandoline pour couper des tranches minces et égales.
3.
Pour couper à la main, couper d’abord la patate en deux. Avec le côté plat sur la planche à découper,
trancher finement la patate.
RECETTES
Bateaux d’aubergines farcis
Portions : 4
• 2 aubergines (d’environ 6 po.)
• 2 cuillères à table de sel
• 1/3 de tasse d’oignons coupés en dés
• 6 oz de saucisse italienne, la chair seulement
• 1/2 tasse de sauce tomate italienne
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 2 cuillères à table de parmesan
• 2 cuillères à table d’huile d’olive
• sel casher
• poivre noir fraichement moulu, au goût
1.
Couper les bouts des aubergines et couper en deux horizontalement.
2.
Évider les moitiés d’aubergine pour faire des bateaux. Couper l’intérieur en petits cubes de ¼ de po et
mettre dans une passoire au dessus de l’évier ou d’un bol.
3.
Saler les cubes d’aubergine. Saler les bateaux et mettre dans la passoire, le côté coupé vers le bas.
Laisser les aubergines dégorger de 40 minutes à 2 heures.
4.
Rincer les cubes et les bateaux à l’eau froide.
5.
Préparer la farce : faire sauter les oignons et la saucisse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la sauce
tomate, les cubes d’aubergine et l’ail. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
6.
Laisser la farce refroidir. Ajouter la mozzarella et bien mélanger.
7.
Mettre les 4 bateaux vides dans le panier.
8.
Mettre la friteuse à air chaud à 350F / 175C et frire pendant 15 minutes.
9.
Retirer les bateaux partiellement cuits. Enduire l’intérieur des bateaux avec de l’huile d’olive. Ajouter sel et
poivre au goût.
10. Farcir les bateaux et saupoudrer de parmesan.
11. Mettre 2 bateaux farcis dans le panier à friture.
12. Mettre la friteuse à air chaud à 400F / 205C et frire pendant 10 minutes.
13. Vérifier les aubergines avec une fourchette. Retirer les bateaux cuits du panier à friture, ou replacer le
panier à friture et ajouter 5 minutes à la minuterie jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
14. Répéter avec les 2 derniers bateaux farcis.
Poitrines de poulet farcies
Portions : 3
• 3 larges poitrines de poulet désossées et sans la peau
• 1/2 boîte (3 oz) de Stove Top® (ou tout autre mélange à farce en boîte)
• 1/2 tasse d’eau
• 1 œuf, battu
• sel assaisonné, au goût
• sel à l’ai, au goût
• poivre noir fraichement moulu, au goût
1. Mettre les poitrines de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique. Pour éviter de la déchirer, mettre
un peu d’eau entre le poulet et la pellicule. Aplatir la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet jusqu’à une
épaisseur de ¼ de po jusqu’à 3/8 de po.
2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter le mélange à farce et l’eau. Mélanger et réserver pour 5
minutes. Ajouter l’œuf battu et bien mélanger.
3. Ajouter ½ tasse de farce au milieu de chaque poitrine de poulet.
4. Enrouler chaque poitrine et les déposer dans le panier à friture avec le avec la jonction vers le bas.
