
PRESSIONE ALTA
CARNE
Manzo tempo
in
min
Arrotolato 20-30
Roast beef
30-40
Lombo 30-40
Zuppa di carne
35-40
Lingua 45
Maiale
Affumicato 20
Arrotolato 20-30
Piede bollito
25-30
Arrosto 30-35
Vitello
Arrosto 12-15
Testa 15
Coscia 15-20
Lingua 15-20
Agnello
Coscia 30
Pollame
Piccione 8-10
Pollo 15
Gallina 15-20
Frattaglie 15
Cacciagione
Coniglio 15
Lepre arrosto
15
Costolette 10
Coscia 20-30
CEREALI
Avena e mais
Farina di avena
5
Farina di mais
6
Malto 6
Granoturco 10
BASSA PRESSIONE
PESCE, FRUTTA E VERDURA
Pesce tempo
in
min
A seconda della quantità
6-8
Patate
Patate affettate salate
7-9
Patate con buccia
10-15
Frutta
Mele affettate
2-5
Pere affettate
2-5
Verdure
Spinaci 2-3
Peperoni 3-4
Sedano affettato
3-5
Aglio affettato
4
Broccoli 5-6
Fagioli 5-6
Rape 5-6
Carote 6-8
Asparagi 6-10
Cavoletti di Bruxelles
8-10
Cavoli 7-12
Cavolfi ori affettati
8-9
Cavoli rossi
8-10
Crauti 10-12
Cavolo intero
15-18
ZUPPE E LENTICCHIE
Zuppe
Zuppa di funghi
2-5
Brodo 25-30
Brodo di pollo
25-30
Coda di bue
25-30
Lenticchie
Piselli in umido
10-12
Fagioli in umido
25-30
RISO
Latte di riso
7-8
Risotto 5-7
TEMPI DI COTTURA DI RIFERIMENTO CON PENTOLA A PRESSIONE PROMINENT TESCOMA
I tempi di cottura indicati sono misurati dal momento in cui il vapore comincia ad uscire dalla
valvola d’esercizio. Quando questo accade, abbassare la temperatura della fonte di calore. Tutti
i tempi indicati sono solo un riferimento e dipendono dagli ingredienti, dalla loro quantità, dalla
temperatura iniziale, dal tipo di fonte di calore, dal tipo di pressione nella pentola a pressione, ecc.
I tempi possono quindi variare; stabilire i tempi appropriati basandosi sulla propria esperienza.
Содержание Prominent
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