22
23
C
ONSEILS DE
P
RÉPARATION
ET DE
C
UISSON
• Verser les ingrédients dans le bol comme
indiqué dans la recette. Lors du mélange
d’ingrédients secs et humides, il peut être
utile de mouiller les ingrédients en vitesse
1 ou 2 puis de passer à la vitesse désirée.
• Utiliser la vitesse de battage indiquée dans
la recette. Pour une recette ne figurant pas
dans ce livre, se servir du guide de mélange
figurant sur la commande du batteur pour
déterminer la vitesse appropriée.
• Veiller à respecter les durées figurant
éventuellement dans la recette. PRENDRE
GARDE À NE PAS BATTRE PLUS QUE
NÉCESSAIRE. Un battage excessif peut
rendre un mélange extrêmement ferme.
• Si un objet, une spatule par exemple, tombe
dans le bol pendant la marche, ARRÊTER
immédiatement le batteur. Puis enlever
l’objet en question.
• Démonter les fouets et les placer dans l’évier
le nettoyage.
• Lors de la préparation d’une recette, NE PAS
utiliser plus de 3-1/2 tasses de farine.
P
AINS
I
NSTRUC TIONS
P
ARTICULIÈRES DE
P
ÉTRISSAGE DU
P
AIN
Le batteur nécessite plus d’attention pour
le pétrissage du pain qu’avec des mélanges
ordinaires du type pâte à gâteau ou à petits
fours. L’élasticité de la pâte à pain et la forme
des crochets pétrisseurs produisent parfois des
réactions imprévisibles de la part du batteur.
Le bol a tendance à se balancer d’avant en
arrière. Il est conseillé de guider le bol d’une
main pour éviter ce mouvement de balancier.
VEILLER À NE PAS APPROCHER LES MAINS
TROP PRÈS DES CROCHETS PÉTRISSEURS!
Sur une surface de travail glissante, le pétrissage
peut provoquer un déplacement du socle du
batteur. Vérifier que la surface de travail et les
pieds en caoutchouc sous le batteur sont
propres et secs.
A
TTENTION
:
Pour écarter tout risque de chute,
ne pas utiliser le batteur trop près du rebord
de la table ou du plan de travail.
LORS DE L’UTILISATION DES
CROCHETS PÉTRISSEURS,
NE PAS LAISSER LE BATTEUR
SANS SURVEILLANCE.
Verser les ingrédients dans le bol comme
indiqué dans la recette.
Mélanger une petite portion des ingrédients
secs avec les ingrédients humides. Battre à la
Vitesse 6. Continuer à ajouter les ingrédients
secs jusqu’à ce que le mélange devienne
collant et passer à la Vitesse 1. Ajouter
graduellement le reste des ingrédients secs.
En cas de forte humidité de l’air ambiant,
il peut être nécessaire d’ajouter de la farine
à la recette. Une forte humidité peut également
entraîner un allongement de la durée
de cuisson nécessaire.
Guider le bol à la main. Veiller à garder les
mains à l’écart des crochets pétrisseurs.
Ne pas racler le bol pendant que le batteur
fonctionne. Arrêter le batteur et racler l’intérieur
du bol selon les besoins. Utiliser une spatule
en plastique ou en caoutchouc uniquement.
P
OUR
O
RDRE L
’A
CCESSOIRES
S
UPPLÉMENTAIRES
OU
P
OUR LES
P
IÈCES DE
R
ECHANGE
,
A
PPELEZ
1-800-831-9678.
D
ESCRIPTION
N°
DE
M
ODÈLE
Crochets Pétrisseurs
4964
Fouet
4950
Grand Bol en Verre
4938
Petit Bol en Verre
4939
Grand Bol en Inox
4951
Petit Bol en Inox
4952
NE PAS tenter de pousser la pâte à l’intérieur
des crochets pétrisseurs à la main ou à
l’aide d’une spatule ou de tout autre ustensile
lorsque le batteur est branché sur une prise
ou en marche.
Respecter les durées indiquées dans la recette.
VEILLER À NE PAS TROP TRAVAILLER LA
PRÉPARATION! Un battage excessif tend à
raffermir certains mélanges. Nous conseillons
une durée de battage totale de 6 à 8 minutes.
Si un objet, par exemple une spatule, tombe
dans le bol pendant le mélange, ARRÊTER
immédiatement le batteur, puis enlever l’objet.
Démonter les crochets pétrisseurs et les placer
dans l’évier pour le nettoyage.
P
RÉPARATION DU
P
AIN AVEC
LES
C
ROCHETS
P
ÉTRISSEURS
