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Recipes
12
Recetas
Chocolate Ice Cream
5 1/3 cups granulated sugar
4 tsp cornstarch
1 tsp Salt
12 cups milk
8 eggs, beaten
12 squares semi-sweet chocolate, melted
2 2/3 cups half and half
4 cups heavy cream
4 Tbsp vanilla extract
Mix the sugar, cornstarch and salt in a large saucepan. Over medium heat,
slowly stir in the milk, stirring constantly until the mixture begins to simmer.
Very slowly, add the beaten eggs and continue to stir. Reduce heat to low and
cook until mixture thickens slightly. Slowly stir in the melted chocolate and
whisk until all chocolate is combined and mixture is smooth. Slowly add
vanilla, half and half, and heavy cream. Pour into a large glass bowl, cover
and refrigerate for 2-4 hours or until mixture has chilled. Pour mixture into
the mixing canister and follow directions in the "How to Use" section, pages 4
to 7. Do not fill the mixing canister more than 2/3 full, as the mixture will
expand during freezing.
Peanut Butter Chocolate Chip Ice Cream
5 1/3 cups granulated sugar
4 Tbsp cornstarch
1 tsp salt
3 tsp vanilla
12 cups milk
8 eggs, beaten
4 cups heavy cream
2 2/3 cups half and half
3 cups chocolate chips
2 cups peanut butter or 2 cup peanut butter chips, melted
Mix the sugar, cornstarch and salt in a large saucepan. Over medium heat,
slowly stir in the milk, stirring constantly. Very slowly, add the beaten eggs
and continue to stir. Reduce heat to low and cook until mixture thickens
slightly. Slowly stir in peanut butter and whisk until all peanut butter is
combined and mixture is smooth. Slowly add vanilla, half and half, and heavy
cream. Pour into a large glass bowl and refrigerate for 2-4 hours or until
mixture has chilled. Pour mixture into the mixing canister and follow
directions in the "How to Use" section, pages 4 to 7. Do not fill the mixing
canister more than 2/3 full, as the mixture will expand during freezing. Stir in
chocolate chips once ice ceam is finished churning and stir evenly.
Helado de
chocolate
5 1/3tazas
de azúcar
granulada
4 cucharaditas
de maicena
1 cucharadita
de sal
12 tazas
de le
che
8 huevos
batidos
12 cuadros
de chocolate
semidulce
2 2/3
tazas mitad
crema y
mitad leche
(half and
half)
4 tazas
de crema
batida
4 cucharaditas
de extracto
de vainilla
Mezcle el
azúcar,
la maicena
y la
sal en
una cacerola
grande, a
fuego medi
ano,
agregue lentamente
la leche,
revolviendo constantemente
hasta que
la mezcla
comience a
hervir. M
uy lentamente,
añada
los huevos
batidos y
continúe
revolviendo. Reduzca
el fuego
y cocine
la mezcla
hasta que
espese ligeramente.
Vaya agregando
poco a
poco y
lentamente la
vainilla, la
1 2/3
tazas de
mitad crema
y mitad
leche y
la doble
crema. Va
cíela en
un ta
zón grande
de vidrio,
tápelo y
refrigere de
2 a
4 horas
o hasta
que la
mezcla se
haya enfriado.
Vacíe
la mezcla
en
el bote
(garrafa) de
mezclar y
siga las
instrucciones de
la sección
“Modo de
Usarse”,
de las
páginas 4
a la
7. S
ólo llene
el bote
hasta 2/3
de su
capacidad, ya
que
la
mezcla se
expandirá durante
el proceso
de congelamiento.
Helado de
mantequilla de
cacahuate y
pedacitos
de chocolate
(Chocolate Chips)
5 1/3
tazas de
azúcar granulada
4 cucharas
de maicena
1 cucharaditas
de sal
3 cucharaditas
de vainilla
12 tazas
de le
che
8 huevos
batidos
4 tazas
de dobl
e crema
2 2/3
tazas de
mitad de
crema y
mitad d
e leche
(half and
half)
3 tazas
de pedacitos
de chocolate
(chocolate chips)
2 tazas
de mantequilla
de cacahuate
o 1
taza de
pedacitos
de mantequilla
de
cacahuate
(peanut butter
chips), derretidos
Mezcle el
azúcar,
la maicena
y la
sal en
una cacerola
grande.
A fuego
mediano
vacíe
lentamente la
leche,
revolviendo constantemente.
Muy
lentamente,
agregue los
huevos
batidos y
continúe revolviendo.
Baje
el fuego
y cocine
hasta que
la mezcla
espese
ligeramente. Revolviendo
lentamente incorpore
la manteq
uilla d
e cacahuate
y ba
ta
rápidamente hasta
que toda
la mantequilla
de cacahuate
quede combinada
y la
mezcla
quede suave.
Lentamente añada
la vainilla,
la
1 1/
2 tazas
de mi
tad crema
y mitad
leche
y la
doble
crema. Vacíela
en un
tazón grande
de vidrio
y refrigere
de 2
a 4
horas o
hasta que
la mezcla
se haya
enfriado. Vacíe
la mez
cla en
el bote
(garrafa) de
mezclar y
siga las
instrucciones de
la sección
“Modo de
Usarse”, de
las
páginas
4 a
la 7.
Sólo
llene
el bote
hasta 2/3
de su
capacidad.
Agregue los
pedacitos de
chocolate
cuando el
proceso
de congelamiento
ha terminado.
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