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Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi (cuillère en bois, planche à découper sans les avoir
bien nettoyés au préalable). Attendre le refroidissement complet des préparations avant de les stocker
(exemple: soupe). Limiter le nombre d’ouvertures de la porte et, en tout état de cause, ne pas la
laisser ouverte trop longtemps pour éviter une remontée en température du réfrigérateur. Disposer les
aliments de telle sorte que l’air puisse circuler librement tout autour.
CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LE REFRIGERATEUR EN FONCTIOND
Stocker les aliments selon leur nature dans la zone appropriée:
Zone la plus froide: Viandes, volailles, poissons, charcuteries, plats préparés, salades composées,
préparations et pâtisseries à base d’oeufs ou de crème, pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quinches,
produits frais et fromages au lait cru, légumes prêts à l’emploi vendus sous sachet plastique et plus
généralement, tout produit frais dont la date limite de consommation (DLC) est associée à une
température de conservation inférieure ou égale à +4 °C.
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