Silvercrest SSMS 600 E5, Руководство по эксплуатации

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51 ■ SSMS 600 E5
Soupe au potiron
4 personnes
Ingrédients
■ 1 oignon de taille moyenne
■ 2 gousses d’ail
■ 10 – 20 g de gingembre frais
■ 3 CS d’huile de colza
■ 400 g de chair de potiron (le potiron doux d’Hokkaïdo est le plus
adapté, car sa peau s’amollit à la cuisson, il n’y a donc pas besoin de
le peler)
■ 250 – 300 ml de lait de noix de coco
■ 250 – 500 ml de bouillon de légumes
■ Jus d’une ½ orange
■ un peu de vin blanc sec
■ 1 CC de sucre
■ Sel, poivre
Préparation
1) Éplucher l’oignon et le hacher, faire de même avec l’ail. Peler le gin-
gembre et le couper en dés fins. Faire revenir l’oignon et le gingembre
dans l’huile chaude. Après 2 minutes, ajouter l’ail et le faire revenir
également.
2) Soigneusement nettoyer le potiron avec une brosse à légumes sous
l’eau
chaude, puis le couper en dés de 2 – 3 cm. (Si vous utilisez un potiron
autre que celui d’Hokkaïdo, il faudra également le peler). Ajouter les
dés de potiron aux oignons et au gingembre et les faire revenir. Rem-
plir avec la moitié de lait de coco et autant de bouillon de légumes
jusqu’à ce que le potiron soit bien couvert. Faire cuire pendant 20 à
25 minutes à couvercle fermé. Réduire en mélange bien lisse avec le
mixeur plongeant
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. Y ajouter du
lait de coco jusqu’à ce que la soupe ait la bonne consistance veloutée
et crémeuse.
3) Ajouter le jus d’orange, le vin blanc, le sucre, le sel et le poivre, afin
qu’outre la note épicée, la soupe présente également une note sucrée
et équilibrée aux saveurs acidulées et salées.