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Instructions
Placez les marrons dans l'autocuiseur. Couvrez avec de l'eau, assaisonnez, fermez le couvercle
et faites cuire pendant 5 minutes après le début de l'émission de la vapeur. Pelez les marrons et
mettez-les de côté. Versez une grande quantité d'eau dans une grande casserole. Portez l'eau à
ébullition et ajoutez les feuilles de cannellonis. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-
les, faites-les refroidir et étalez-les sur un torchon propre. Hachez finement l'ail et l'oignon et faites-
les frire. Hachez les champignons et ajoutez-les. Faites revenir brièvement. Assaisonnez. Ajoutez les
marrons hachés. Mélangez bien et mettez le mélange de côté. Pour la sauce, mettez le beurre fondu
dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et faites revenir. Versez progressivement le lait et
faites-le cuire pendant environ 5 à 6 minutes. Mélangez la moitié de la sauce béchamel. Remplissez
les cannellonis. Couvrez-les avec le reste de la sauce, saupoudrez-les avec le fromage et laissez le
fromage fondre pendant 3 minutes.
Servez
Côtes d'agneau avec de la salade
Ingrédients (pour 4 personnes):
1,5 kg de côtes d'agneau 3 tomates
1 oignon de printemps
12 olives noires (dénoyautées)
2 gousses d'ail Eau
Huile d'olive extra vierge Vinaigre Sel
1/2 cuillère à café de paprika
2 brins de romarin Poivre Persil
Instructions
Coupez les côtes en morceaux et placez-les dans l'autocuiseur. Ajoutez un brin de
romarin, couvrez avec de l'eau et assaisonnez. Couvrez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à
partir du moment où la vapeur commence à s'échapper. Retirez les côtes d'agneau et placez-les sur
une plaque de cuisson puis laissez-les de côté. Placez les gousses d'ail, pelées et hachées, 4 cuillères
à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre, du paprika, les feuilles d'un brin de romarin et le sel dans
un broyeur. Broyez le mélange. Salez et poivrez la viande et graissez-la avec la sauce. Faites cuire
au four à 190 pendant 20 minutes. À mi-cuisson, retournez les côtes d'agneau et enrobez-les avec
la sauce restante. Gardez-les au chaud dans le four avec la chaleur résiduelle. Épluchez 2 tomates,
coupez les en morceaux irréguliers et placez-les dans un bol, hachez l'oignon en lanières et ajoutez-le
avec un peu de salade de maïs. Ajoutez également l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Servez.
Placez la salade de laitue, les tomates et les côtes d'agneau
Calamars farcis
Ingrédients:
Calamars Porc ou boeuf
Oeuf 1 tomate râpée
2 oignons, hachés Olives farcies
400 g de tomates concassée 1 pomme de terre
Huile d'olive Sel
200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de poisson
Persil
Instructions
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir un oignon moyen, ajoutez 1 tomate hachée
et laissez mijoter pendant quelques minutes. Puis, ajoutez la viande de porc ou de boeuf hachée,
remuez et ajoutez l'oeuf dur en morceaux, les ailes et les pattes de calamars farcis avec les olives
tranchées et le sel. Faites cuire pendant environ 3 minutes à feu doux. Si vous aimez la texture plus
épaisse, ajoutez un peu de chapelure. Laissez refroidir. Étalez un peu d'huile d'olive sur chaque
calamar, remplissez-les avec le mélange préalablement préparé et fermez les calamars avec un cure-
dent. Ajoutez l'oignon haché à l'autocuiseur avec un peu d'huile d'olive, faites revenir et ajoutez les
400 g de tomates concassées, une pomme de terre en tranches, 200 ml de vin blanc et le cube de
bouillon de poisson. Faites cuire dans une casserole couverte pendant environ 7 minutes. Versez
dans les assiettes et décorez-les joliment avec un peu de persil. Si vous avez des restes de calamar
farci, ajoutez-les à la sauce.
Servez
Sole à la sauce aux champignons
Ingrédients:
200g de champignons
1 petit oignon pelé et haché finement
600 g de filets de sole, bien assaisonnées
1 dl de vin blanc 1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de crème à cuire
1 cuillère à soupe de persil, haché finement
Instructions
Faites fondre le beurre dans l'autocuiseur et faites revenir les champignons.
Faites cuire brièvement l'oignon. Placez les filets de sole au-dessus de l'oignon et
faites-le rissoler. Versez le vin sur le poisson. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 2 minutes
à petit feu. Après le temps de cuisson, retirez l'autocuiseur du feu, laissez rapidement la vapeur
s'échapper et ouvrez le couvercle une fois que la pression a complètement disparu. Placez les filets
de sole dans un plat préchauffé. Affinez la sauce avec la crème, ajoutez le persil, assaisonnez et
laisser brièvement mijoter.
Servez.
Placez le poisson sur les assiettes, versez la sauce sur le poisson et servez avec du riz ou des
pommes de terre bouillies.
Brownie
Ingrédients:
2 oeufs 100 g de sucre
25g d'amandes pilées 70 g de farine
1 cuillère à café de levure 25g de pur cacao
Une cuillère à soupe d'arôme de vanille 50 g de beurre
Instructions
Mélangez au batteur électrique les oeufs avec le sucre et le beurre fondu
(précédemment fondu au four à micro-ondes) jusqu'à ce que le mélange devienne