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schnitzel de ternera/cerdo
Seguir la receta de schnitzel de pollo, sustituyendo el pollo por 2 trozos de pecho de ternera o
de cerdo, deshuesados y limpios de grasa.
C
TIEMPOS DE COCCIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
•
Use estos tiempos solamente como guía
•
Cocine la carne, aves y derivados (carne picada, hamburguesas, etc.) hasta que salgan los
jugos. Cocine el pescado hasta que su carne quede totalmente opaca.
•
Cuando cocine alimentos empaquetados, siga las instrucciones del paquete o la etiqueta.
f
t
T
(min)
Dar la vuelta a las porciones a mitad de cocinado.
patatas fritas
200
20
lavar las patatas y secarlas con un trapo; untarlas con
sal, pimienta y una cucharada de aceite
patatas fritas congeladas 200 12-20
una capa – 12 minutos
media cesta – 15 minutos
cesta entera (con los gajos sueltos, sin amontonar) – 20
minutos
gajos de patata
200
20
lavar las patatas y secarlas con un trapo; untarlas con
sal, pimienta y una cucharada de aceite
gajos de patata
congelados
200 12-20
patatas asadas rellenas
(jacket potatoes)
180 30-40
untar la patata con aceite para que la piel quede
crujiente
patatas asadas
180 25-35
lavar las patatas y secarlas con un trapo; untarlas
con sal, pimienta, romero molido (opcional) y una
cucharada de aceite
samosas (empanadillas)
180 10-15
samosas (empanadillas)
congeladas
180
20
rollitos de pato
180 10-15
rollitos de pato
congelados
180
20
croquetas de pescado,
grandes
180 15-20
croquetas de pescado,
pequeñas
180
10
croquetas de pescado
congeladas, grandes
180 20-25
croquetas de pescado
congeladas, pequeñas
180 15-20
gambas rebozadas
congeladas
180 10-15
aros de cebolla
congelados
180
15
trozos de pollo
deshuesados y
premoldeados
(congelados)
180
15
varitas de pescado
180
10
cortar el pescado en tiras, rebozar en huevo y en pan
rallado sazonado
varitas de pollo
180 10-15
cortar la carne en tiras, rebozarla en huevo y en pan
rallado sazonado
Содержание 20810-56
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