Redmond SkyCooker RMC-M800S-E, Руководство пользователя, Страница: 39 / 188

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RMC-M800S-E
IL CIBO BRUCIA
La coppa è stata mal pulita dopo la
cottura precedente.
Il rivestimento antiaderente della cop-
pa è danneggiato.
Prima di iniziare la cottura, assicuratevi che la coppa
sia ben lavata e che il rivestimento antiaderente non
sia danneggiato.
Il volume totale del prodotto è inferio-
re a quello consigliato nella ricetta.
Scegliete una ricetta ben provata (adattata per que-
sto modello).
Avete impostato il tempo di cottura
troppo lungo.
Ridurre il tempo di cottura o seguire la ricetta adat-
ta per questo modello dell'apparecchio.
Alla frittura: avete dimenticato di ver-
sare l'olio nella coppa; non avete me-
scolato o avete rovesciato troppo tardi
cibi preparati.
Alla frittura tradizionale versare nella coppa un po'
di olio vegetale, in modo che copra il fondo della
coppa con uno strato sottile. Per una frittura unifor-
me degli alimenti nella coppa, essi devono essere
mescolate o sfogliare periodicamente fra un certo
tempo.
Alla BRASATURA: c'è troppo poco liqui-
do nella coppa.
Aggiungere più liquido nella coppa. Durante la cot-
tura, non aprire inutilmente il coperchio della mul-
ticottura.
Alla cottura: c'è troppo poco liquido
nella coppa (le proporzioni degli ingre-
dienti non sono rispettate).
Rispettare il corretto rapporto di ingredienti liquidi
e solidi.
Prodotti da forno: non avete ingrassato
l'interno della coppa prima della cot-
tura.
Prima della posa della pasta, ingrassare il fondo e le
pareti della coppa con burro od olio (non versare
l'olio nella coppa!).
IL PRODOTTO HA PERSO LA FORMA DI TAGLIO
Avete mescolato troppo spesso il prodotto
nella coppa.
Alla frittura tradizionale, mescolare il cibo non
oltre ad ogni 5-7 minuti.
Avete impostato il tempo di cottura troppo
lungo.
Ridurre il tempo di cottura o seguire la ricetta
adatta per questo modello dell'apparecchio.
L’INFORNATA È TROPPO BAGNATA
Avete utilizzato ingredienti non
adatti che danno umidità eccessiva
(frutti o verdure succose, frutti di
bosco surgelati, panna, ecc.).
Scegliere ingredienti secondo la ricetta di cottura.
Cercate di non scegliere come ingredienti gli alimenti
che contengono troppa umidità, o usarli in quantità
minima possibile.
Avete mantenuto la pasticceria fini -
ta nella multicottura troppo a lungo.
Cercate di rimuovere i pasticci dalla multicottura subi-
to dopo la cottura. Se necessario, si può lasciare il
prodotto in multicottura per un breve periodo di tempo
al riscaldamento automatico acceso.
L’IMPASTO NON È LEVATO
Uova con lo zucchero erano mal frustati.
Scegliete una ricetta ben
provata (adattata per que-
sto modello). La selezione
degli ingredienti, il metodo
di trattamento preliminare
degli stessi e le proporzio-
ni da cucinare devono
corrispondere alla ricetta
prescelta.
La pasta rimase con polvere lievitante per troppo tempo.
La farina non è stata setacciata o la pasta veniva impastata male.
Sono stati commessi errori durante la posa degli ingredienti.
La ricetta scelta non è adatta per la cottura in questo modello
di multicottura.
In alcuni modelli delle multicotture REDMOND, nei programmi ”STEW” e ”SOUP”,
alla quantità troppo piccola del liquido nella coppa, interviene il sistema di
protezione contro surriscaldamento del dispositivo. In questo caso, il program -
ma di cottura si ferma e la multicottura passa nel regime di riscaldamento
automatico.
Il tempo raccomandato per la cottura a vapore di vari tipi di cibo
Cibo
Peso, g /
quantità
Quantità di
acqua, ml
Tempo di
cottura, min
1
Filetto di suino/manzo (cubetti 1,5 х
1,5 cm)
500 500
20 min / 30
min
2 Filetto agnello (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500 25 min
3 Filetto di pollo (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500 15 min
4 Polpette
180 (6 pz.) /
450 (3 pz.)
500
10 min / 15
min
5 Pesce (filetto) 500 500 10 min
6
Gamberetti sgusciati (precotti e sur-
gelati)
500 500 5 min
7 Mantou 4 pz. 500 15 min
8 Patate (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500 15 min
9 Carote (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 500 35 min
10 Rape rosse (cubetti 1,5 х 1,5 cm) 500 1500 1 ora 10 min
11 Verdure surgelate 500 500 10 min
12 Uovo 3 pz. 500 10 min
Deve essere considerato che queste sono raccomandazioni generali. Il tempo
reale può differenziare dai valori raccomandati in dipendenza dalla qualità
del cibo e anche dalle preferenze gustative.
Consigli d’uso delle impostazioni di temperatura nel programma
“MULTICOOK”
Temperatura
lavorativa
Consigli d’uso (consultare anche il ricettario.)
35°С lievitazione dell’impasto, preparazione dell’aceto
40°С preparazione dello yogurt
45°С lievitazione
50°С fermentazione
55°С preparazione della pasta di zucchero
60°С preparazione del tè verde o dell’alimento per i bambini
65°С cottura di carne sotto vuoto
70°С preparazione del punch
75°С pastorizzazione, preparazione del tè bianco
80°С preparazione del vin brûlé
85°С preparazione della ricotta e dei piatti che necessitano lungo tempo di cottura.
90°С preparazione del tè rosso
95°С preparazione delle pappe al latte
100°С preparazione delle meringhe o delle marmellate
105°С preparazione della carne in gelatina
110°С sterilizzazione
115°С preparazione dello sciroppo di zucchero
120°С preparazione dello stinco di maiale
125°С preparazione della carne stufata
130°С preparazione dei pasticci
135°С frittura dei piatti pronti per formare una crosticina croccante.
140°С affumicatura
145°С cottura al forno delle verdure e del pesce (nei fogli d’alluminio)
150°С cottura al forno della carne (nei fogli d’alluminio)
155°С cottura al forno dei prodotti di pasta sfoglia
160°С frittura di pollame
165°С frittura di bistecca
170°С frittura dei piatti in pastella, preparazione di nuggets e di patate fritte
Tabella riassuntiva dei programmi di cottura (impostazioni di
fabbrica)
Programma
Rac
comandazioni
d’
uso
Tempo di c
ot
tura
d’impostazione
predefinita
Possibilità
d’impostazione/
possibilità
d’impostazione
alla
volta
Av
vio ritardat
o,
ore
At
tesa di uscita sui parametri lav
orativi
Tenuta in caldo
COOK/BEANS
Cottura delle verdu-
re e dei legumi
40 min.
5 min. – 8
ore / 5 min.
+ - +
BAKE
Cottura di pan di
spagna, di pasticci,
dei prodotti di pasta
sfoglia
45 min.
10 min. – 8
ore / 5 min.
+ - +
FRY
MEAT Frittura di carne 15 min.
5 min. – 2
ore / 1 min.
- - +
FISH Frittura di pesce 12 min.
VEGE-
TABLES
Frittura di verdure 18 min.
YOGURT
Preparazione dello
yogurt
8 ore
10 min. – 12
ore / 5 min.
+ - -
VACUUM
Cottura del cibo
confezionati sotto
vuoto
2 ore 30
min.
5 min. – 12
ore / 10 min.
+ - +
MULTICOOK
Preparazione di vari
piatti con possibilità
d’impostazione della
temperatura da 35
fino a 170°С con
possibilità di cam-
biamento di 5°С
30 min.
2 min. – 1
ora / 5 min.
1 ora – 15
ore / 10 min.
+ - +
STEAM
MEAT
Cottura di carne al
vapore
40 min.
5 min. – 2
ore / 5 min.
+ + + FISH
Cottura di pesce al
vapore
25 min.
VEGE-
TABLES
Cottura di verdure al
vapore
30 min.