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Tabelle für die Fleischkerntemperatur
Benutzen Sie diese Tabelle und ein Thermometer, um sicherzustellen, dass Fleisch-, Geflügel-, Fischgerichte und andere gekochte Speisen die richtige
Kerntemperatur erreichen, die für ein sicheres Kochen erforderlich ist.
LEBENSMITTEL
ZEIT
KERNTEMP.*
Rind und Kalb
Hackfleisch
60 °C
Streaks, Rippchen: rosa
56 °C
Steaks, Braten: blutig
52 °C
Hähnchen und Truthahn
Brust
74 °C
Hackfleisch, Füllung
74 °C
Im Ganzen: Schenkel, Flügel
74 °C
Fisch und Meeresfrüchte
Jeglicher Art
63 °C
Lamm
Hackfleisch
71 °C
Streaks, Rippchen: rosa
60 °C
Steaks, Braten: blutig
54 °C
Schwein
Koteletts, Hackfleisch, Rippchen, Braten
71 °C
Gebratener Schinken am Stück
60 °C
EMPFEHLUNGEN: HEISSLUFTFRITTIEREN (#2)
HINWEIS: Beachten Sie diese Einstellungen und Empfehlungen. Da Zutaten in Herkunft, Größe, Form und Herstellung abweichen können, können wir keine Garantie
für die beste Einstellung übernehmen, um die gewünschten Kochresultate zu erzielen.
NAHRUNGSMITTEL
MENGE
SCHÜTTELN
TEMP
Kochzeit (einstellbarer
Bereich) Erhöhungen
Kommentare
Dünne und gefrorene Pommes
300g
JA
200 °C
15 – 16 Min. (1 Min.)
Dicke und gefrorene Pommes
300g
JA
200 °C
15 – 20 Min. (1 Min.)
Selbstgemachte Pommes
300g
JA
200 °C
10 – 16 Min. (1 Min.)
Einen ½ Esslöffel Öl hinzufügen
Hausgemachte Kartoffelecken (Wedges)
300g
JA
180 °C
18 – 22 Min. (1 Min.)
Einen ½ Esslöffel Öl hinzufügen
Kartoffelpuffer/Rösti
240g
JA
180 °C
15 – 18 Min. (1 Min.)
Steak
60 g - 270 g
180 °C
8 – 12 Min. (1 Min.)
Schweinekoteletts
60 g - 270 g
180 °C
10 – 14 Min. (1 Min.)
Hamburger
60 g - 270 g
180 °C
7 – 14 Min. (1 Min.)
Blätterteig mit Wurstfüllung
60 g - 270 g
200 °C
13 – 15 Min. (1 Min.)
Hähnchenkeule
60 g - 270 g
180 °C
18 – 22 Min. (1 Min.)
Hähnchenbrust
60 g - 270 g
180 °C
10 – 15 Min. (1 Min.)
Frühlingsrollen
60 g - 180 g
JA
200 °C
15 – 20 Min. (1 Min.)
TK-Ware
Chicken Nuggets
60 g - 270 g
JA
200 °C
10 – 15 Min. (1 Min.)
TK-Ware
Fischstäbchen
60 g - 270 g
200 °C
6 – 10 Min. (1 Min.)
TK-Ware
Mozzarella-Sticks
60 g - 270 g
180 °C
8 – 10 Min. (1 Min.)
TK-Ware
Kuchen
300 g
160 °C
20 - 25 Min. (1 Min.)
Quiche
360 g
180 °C
20 – 22 Min. (1 Min.)
Muffins
300 g
200 °C
15 – 18 Min. (1 Min.)
Backblech verwenden
Süße Snacks
360 g
160 °C
20 Min. (1 Min.)
Grillplatte verwenden
GAREN IM VAKUUMBEUTEL (SOUS VIDE) (#3)
Was ist Sous Vide?
Die Sous Vide-Kochmethode beruht auf dem Zubereiten von Lebensmitteln, die in einem Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur im Wasser gegart werden. Sous Vide
ermöglicht eine optimale Kontrolle des Kochvorgangs und gestattet ein gleichmäßiges Kochen der Lebensmittel. Die Sousvide-Methode erlaubt dabei, die perfekte
Garstufe zu erreichen und diese wesentlich länger beizubehalten, was mit herkömmlichen Kochmethoden nicht möglich ist.
Der Sous Vide-Kochzyklus
1. Stellen Sie den Innentopf in das Gerät und füllen Sie ihn mit Wasser. Drehen Sie den Drehknopf auf Sous Vide.
2. Stellen Sie die Kochzeit und die gewünschte Temperatur ein und drücken Sie zur Bestätigung die Starttaste.
3. Decken Sie den Topf mit dem Glasdeckel zu.
4. Das Gerät gibt einen Piepton aus, wenn das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht. Geben Sie die Vakuumbeutel ins Wasser. Der Timer wird ausgelöst,
wenn das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht, und gibt einen Piepton aus, wenn die Zeit abgelaufen ist.
VORSICHT: Heiße Vakuumbeutel sind mit Kunststoffzangen herauszunehmen, um eine Beschädigung des Beutels und Verbrennen durch heißes Wasser zu
vermeiden. Stets Topfhandschuhe verwenden.
TIPP
Wenn Sie die Sous Vide-Funktion benutzen, beginnt der Timer erst dann zu laufen, wenn die gewünschte Wassertemperatur erreicht ist. Das Erreichen der
gewünschten Garstufe kann bis zu 30 Minuten dauern.
M25658_M33381_PowerXL_Multicoocker1-12_Manual_20220406_DR.indd 9
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