9
8
KOOKT
ABELLEN
aan de kook
tussenstand
doorkookstand
brengen
1,2
◆
d i v e r s e n
rijst
9
7
2
macaroni
9
6
3
spiegelei
7
-
7
spek uitbakken
7
-
-
stoofperen
9
7
3
appelmoes
8
7
3
boter smelten
7-8
4-6
4
pap koken
8
6
2
melk koken
8
-
-
pannekoeken
7
-
7
flensjes
7
-
7
drie in de pan
6
-
6
1 Schakel de kookplaat alleen op de hoogste stand (9) in als u water aan de kook wilt brengen.
Stand 9 is te hoog voor het verhitten van boter of melk en veel te hoog voor ontdooien. Stand
8 is de grillstand. Deze stand is geschikt om vlees te braden.
2 De aangegeven waarden zijn gemiddelden en afhankelijk van ondermeer het soort pan.
Pas de aangegeven standen naar behoefte aan.
Kooktabellen
KOOKT
ABELLEN
Kooktabellen
aan de kook
tussenstand
doorkookstand
brengen
1,2
◆
s o e p
bouillon trekken
9
7
3
heldere soep
9
8
2/3
gebonden soep
8
-
8
◆
v l e e s
klein vlees
8
-
7
groot vlees
9
8
3/5
biefstuk
7/8
-
-
◆
v i s
bakken
9
8
6
◆
a a r d a p p e l s
koken
9
8
6
bakken
- rauwe aardappels
9
6
6
- gekookte aardappels
8
-
-
◆
g r o e n t e
erwten, bonen
9
6
4
uien fruiten
8
-
7
stevige groenten
zoals worteltjes, boontjes
9
8
3
slinkgroenten
zoals andijvie, spinazie
8
-
4
ontdooien
worteltjes, boontjes
6
-
-
bladgroenten
6
-
-
◆
s a u s
gebonden saus d.m.v. roux
of aangemengd bindmiddel
8
-
8
◆
f r i t u r e n
frites bakken
9
-
9
kroket - diepvries
9
-
8
kroket - vers
9
-
8
