
- Vie-5 -
Ti
ế
ng V
i
ệ
t
K
ỹ
thu
ậ
t N
ấ
u
ă
n
Đặ
c
đ
i
ể
m Th
ự
c ph
ẩ
m
Đị
nh gi
ờ
Trong m
ỗ
i công th
ứ
c n
ấ
u
ă
n có cung c
ấ
p th
ờ
i gian n
ấ
u
khác nhau. Th
ờ
i gian n
ấ
u khác nhau tùy thu
ộ
c vào kích
th
ướ
c th
ự
c ph
ẩ
m, nhi
ệ
t
độ
ban
đầ
u, và kh
ẩ
u v
ị
c
ủ
a t
ừ
ng
ng
ườ
i,
đ
i
ề
u này khó có th
ể
ki
ể
m soát
đượ
c. Luôn
đả
m
b
ả
o n
ấ
u theo th
ờ
i gian t
ố
i thi
ể
u trong công th
ứ
c h
ướ
ng
d
ẫ
n và ki
ể
m tra
độ
chín c
ủ
a món
ă
n. N
ế
u th
ứ
c
ă
n ch
ư
a
chín, ti
ế
p t
ụ
c n
ấ
u. S
ẽ
d
ễ
dàng h
ơ
n
để
n
ấ
u ti
ế
p m
ộ
t món
ch
ư
a chín k
ỹ
. V
ớ
i món
ă
n
đ
ã chín quá, ta không th
ể
c
ứ
u
vãn
đượ
c n
ữ
a!
Kho
ả
ng cách
Các th
ự
c ph
ẩ
m riêng l
ẻ
nh
ư
khoai tây n
ướ
ng, bánh và
món khai v
ị
s
ẽ đượ
c làm nóng
đề
u h
ơ
n n
ế
u
đặ
t
đề
u
trong lò. N
ế
u có th
ể
, hãy x
ế
p th
ự
c ph
ẩ
m theo hình tròn.
T
ươ
ng t
ự
, khi
đặ
t th
ự
c ph
ẩ
m trong ph
ụ
ki
ệ
n, hãy x
ế
p
xung quanh vành ngoài khay kim lo
ạ
i, không x
ế
p thành
hàng c
ạ
nh nhau. KHÔNG x
ế
p ch
ồ
ng th
ứ
c
ă
n lên nhau.
Dùng
đườ
ng nâu
Để
rút ng
ắ
n th
ờ
i gian n
ấ
u ho
ặ
c n
ướ
ng
đố
i l
ư
u th
ự
c
ph
ẩ
m và
để
có hi
ệ
u
ứ
ng màu s
ắ
c t
ố
t nh
ấ
t, hãy
đả
m
b
ả
o b
ạ
n t
ướ
i n
ướ
c s
ố
t t
ươ
ng
đ
en ho
ặ
c n
ướ
c s
ố
t cay
lên th
ự
c ph
ẩ
m tr
ướ
c khi n
ướ
ng.
Đố
i v
ớ
i bánh mì hay
bánh n
ướ
ng nhanh, có th
ể
s
ử
d
ụ
ng
đườ
ng nâu trong
công th
ứ
c làm bánh thay vì dùng
đườ
ng kính, ho
ặ
c
r
ắ
c tiêu
đ
en lên b
ề
m
ặ
t bánh tr
ướ
c khi n
ướ
ng.
Châm l
ỗ
Da ho
ặ
c màng c
ủ
a m
ộ
t s
ố
lo
ạ
i th
ự
c ph
ẩ
m t
ạ
o thành
h
ơ
i n
ướ
c có th
ể
b
ố
c h
ơ
i trong quá trình n
ấ
u. Nên
ch
ọ
c th
ủ
ng ho
ặ
c hãy g
ọ
t b
ớ
t v
ỏ
th
ự
c ph
ẩ
m tr
ướ
c khi
n
ấ
u
để
h
ơ
i n
ướ
c có th
ể
thoát ra.
Đ
i
ề
u này s
ẽ
giúp cho
vi
ệ
c n
ướ
ng
đố
i l
ư
u t
ố
t h
ơ
n.
Khoai tây c
ả
c
ủ
— dùng n
ĩ
a châm các l
ỗ
nh
ỏ
Xúc xích — khía b
ề
m
ặ
t xúc xích hun khói. Châm l
ớ
p
v
ỏ
b
ằ
ng n
ĩ
a.
L
ậ
t và
đả
o th
ứ
c
ă
n
Đ
ôi khi không th
ể
phân ph
ố
i nhi
ệ
t
độ đồ
ng
đề
u ch
ỉ
b
ằ
ng cách khu
ấ
y th
ứ
c
ă
n.
Để đả
m b
ả
o th
ứ
c
ă
n chín
đề
u, b
ạ
n có th
ể đả
o ho
ặ
c l
ậ
t th
ứ
c
ă
n. Ví d
ụ
, l
ậ
t th
ự
c
ph
ẩ
m trong khi n
ấ
u, l
ậ
t ph
ầ
n th
ự
c ph
ẩ
m có kích th
ướ
c
l
ớ
n nh
ư
th
ị
t, gà, ho
ặ
c xoay ph
ụ
ki
ệ
n trong khi n
ướ
ng.
Ph
ươ
ng pháp n
ấ
u: có liên quan ch
ặ
t ch
ẽ
v
ớ
i
đặ
c
đ
i
ể
m c
ủ
a th
ự
c ph
ẩ
m.
Kích th
ướ
c
Th
ự
c ph
ẩ
m có kích th
ướ
c nh
ỏ
n
ấ
u nhanh h
ơ
n th
ự
c
ph
ẩ
m có kích th
ướ
c l
ớ
n.
Hình d
ạ
ng
Kích th
ướ
c gi
ố
ng nhau chín
đề
u h
ơ
n.
Để
bù nhi
ệ
t cho
th
ự
c ph
ẩ
m có kích th
ướ
c không
đề
u,
đặ
t mi
ế
ng m
ỏ
ng
ở
gi
ữ
a
đĩ
a và mi
ế
ng dày h
ơ
n
ở
c
ạ
nh
đĩ
a.
Nhi
ệ
t
độ
ban
đầ
u
Th
ự
c ph
ẩ
m
ở
nhi
ệ
t
độ
phòng s
ẽ đượ
c làm nóng
nhanh h
ơ
n so v
ớ
i th
ự
c ph
ẩ
m
đượ
c b
ả
o qu
ả
n
đ
ông
l
ạ
nh trong t
ủ
l
ạ
nh.
M
ậ
t
độ
Th
ự
c ph
ẩ
m r
ỗ
ng, x
ố
p m
ấ
t ít th
ờ
i gian làm nóng h
ơ
n
so v
ớ
i th
ự
c ph
ẩ
m cô
đặ
c.
F0003CS80YU_VI-20230321.indd 5
2023/3/21 9:38:26