Panasonic NN-SD361M Скачать руководство пользователя страница 34

Страница: 34 / 42

IP3718 3BA3 0Z P Rus 10 110726

2011.7 .26

2 :49 P M

P a g e 33

Основные блюда из мяса

Указания по приготовлению мягких частей мяса в микроволновой печи

В ы бирайте одинаковы е по ф орме куски мяса, чтобы

д об и ться лучш его результата.

Положите  м ясо  на блюдо,  пред назначенное для
м и кровол новой  печи,  Кусочки  говядины   с
вы ступаю щ им и  частям и долж ны   быть уложены

с ре зом вниз. О стальные куски с костям и

нужно ул ож ить ж и р н о й частью вниз. Куски без
костей положите ж и р но й стор оной вверх. В

с еред ине пр о ц е с с а пр иго то вл ени я переверните

куски.  П оловинки  о ко р о ка  нужно закры ть  8-см
полоской  ф ольги,  обернув  ее  в о кр у г по больш ем у
радиусу.  П ри креп и те  ф ольгу к о ко р о ку  с  помощ ью

д еревянной па л о ч ки -зуб оч и стки . З агн ите 3 см по

срезу. У по л о ви н о к голени з а кр о й те кость фольгой.

По истечении трети от общ его времени приготовления

достаньте о к о р о к и з печи и сн и м и те с него кожу.

Переверните  вверх ж ирной  стороной  и  снова закройте
вы ступаю щ ие  остры е  концы .  П рикрой те  блю до для
готовки  вощ ёной  бум агой  или  б ум аж ной  салф еткой
во  избе ж а н ие  ра зб ры зги вани я.
Если  внизу ём ко сти   скапл ивается  большое
количество  бульона,  его  нужно  пе ри од и чески

сливать. По ж еланию его м ож но испол ьзовать для

пр иго то вл ени я  соусов  и  подлив.  Установите
необход им ое  время  приготовления,
исходя  из  веса м яса  и  м ин и м ал ьн ого  количества
минут,  ука за н н о го  для  500  г мяса.  З адайте  м ощ ность

и время. М ясо м ож но закры ть ф ольгой в начале или
в серед ине приготовл ения. Если Вы хотите это

сделать в начале, то в серед ине ф ольгу нужно

удалить. У говядины и свинины следует
закры ть ф ольгой части возле костей. Ф о л ь га д олж на

ра сполагаться на 5 см ниже кости. Голень и тонкие

части м якоти без костей тож е нужно закры ть.

П роверьте,  что  ф ольга  не  касается  с тен ок
микроволновой  печи,  иначе  может произойти  искрение.
Консерви ро ва н н ы й   о к о р о к  нужно закры ть  в  верхней

части полоской ф ольги ш ириной 3 см. О берните

пол о ску ф ольги в о кр у г о ко р о ка и пр и кр е п и те к мясу

с  пом ощ ью  д еревянной  зуб о ч и стки .  З агн ите  2  см
ф ольги  вниз  через  край.  После  р а зо гр е ва  проверьте
температуру,  используя  специальны й  тер м о м е тр  для

мяса. Т ерм ом етр не долж ен касаться кости или

ж ира, в противном случае по казание будет

неточны м. В сер ед и не куска и в м ы ш ечной части
возле кости тем пе ра тур а ниже, наприм ер, в центре

ф илейной части свинины . Если тем пе ра тур а низкая,

поставьте  м ясо  в  печь  и  готовьте  ещ ё  несколько
м инут  на  ре ко м ен д ован н ом  уровне  мощ ности.
НЕ ИСПО ЛЬЗУЙТЕ В  М ИКРО ВО ЛНО ВО Й   ПЕЧИ

ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР Д ЛЯ МЯСА. После

пр иго то вл ени я оставьте м ясо вы держ иваться в

течение 10 -15 минут. З а это время тем пература

внутри м яса по дни м ется на 5 -1 0 °С и сравняется с

тем пе ра тур ой поверхности мяса.

- е

Указания по приготовлению более ж ёстких частей мяса в микроволновой печи

- Q -

Более ж ё с тко е   мясо,  напр и м ер для ж а р ко го ,  нужно
готовить  в ж и д ко с ти .  На кажды е  500  г м яса берите
1/ 4  -  2 стакана супа,  бульона  и  т.п.  При
пр иго то вл ени и   более ж ё с тки х  частей  м ожно
и спользовать  кулинарны й  м е ш о к или  закры тую
кастрю лю .  В ы берите  кастрю лю   подходящ ей  глубины

с таки м расчётом, чтобы мясо не касалось кры ш ки.

При и спол ьзовании кули н ар но го м еш ка подготовьте

его в соо тве тстви и с у казан и ям и на упа ко вке. Не

испол ьзуйте с кр е п ки или проволоку, чтобы закры ть

м еш ок.  И спользуйте  только  нейлоновы й  ш нурок,  х /б
нить  или  отрежьте  пол о ску с  верхнего  края  мешка.
По  верхнем у краю   м еш ка сделайте  ш есть  разрезов
по  2 см,  через  которы е  будет  вы ходить  пар.

У становите необход им ое время приготовления,

исходя  из  веса м яса  и  м ин и м ал ьн ого  количества
минут,  ука за н н о го  для  500  г продукта.  Задайте
мощность и  время приготовления.  В середине процесса
приготовления переверните мясо.  Приготовленное

таким образом мясо станет мягче.

Установка мощности и времени приготовления мяса в микроволновой печи

М яс о

Ур о вен ь м о щ н о с ти

П р и м е р н о е врем я п риго то вл ения

(в м ин на каж д ы е 5 0 0 г)

Говядина

Куски для ж а р ко го

Средняя

12 -14

Л о па тка, бок, груд ин ка

Средняя