3 _ 3 B A 3 0 Z P _ R u s _ 1 0 _ 1 1 0 7 2 6
2 0 1 1 .7 .2 6
2 :4 9 PM
р
a g e 31
Птица
Указания по приготовлению целой птицы в микроволновой печи
е-
С пеции добавляю тся по ж еланию , но соль только
п о сл е
пр иго то вл ени я. В неш ний вид блю да м ожно
улучш ить, д обавив специальны й соус для придания
з о л о ти с то го цвета, см еш анны й с тем же
кол ичеством масла. М ож но п р и го то ви ть как
ф а рш ированную , т а к и неф арш ированную птицу.
С вяж ите нож ки вместе, используя
хлопчатобум аж ную нитку. П олож ите на специальное
блю до для м и кров ол н ов ой печи. П тицу полож ите
груд ко й вниз, в с ер ед и не п р оц есса приготовл ения
пе реве рн и те её. Н акройте вощ еной б ум агой, чтобы
с о к не вы плескивался.
Если птица не совсе м готова, по м ести те её снова в
м и кровол н овую печь и устан ови те ещ ё несколько
минут, задав указан н ую м ощ ность, и д овед ите до
готовности .
НЕ И С П О Л Ь З У Й Т Е В М И К Р О В О Л Н О В О Й ПЕЧИ
ОБЫ ЧНЫ Й Т Е Р М О М Е Т Р Д Л Я М Я СА.
После пр иго то вл ени я вы держ ите птицу, накры тую
ф ольгой, ещ ё 10-15 м инут для вы равнивания
тем пе ра тур ы внутри го то в о го блю да и заверш ения
пр о ц е сса готов ки. Если в п р о ц е ссе приготовл ения
вы деляется больш ое кол ичество сока, пе ри од и чески
сливайте его. По ж еланию его м ож но использовать
для пр иго то вл ен и я соуса или подливы.
Птицу с м енее неж ны м м ясом следует готови ть в
ж и д ко с ти , н апр и м ер в супе или бульоне из расчёта
1/ 4 стакана на кажды е 50о г птицы.
И спол ьзуйте кулинарны й м е ш оче к или закры тую
посуду.П осуда долж на им еть достаточную
глубину, чтобы птица не касалась кры ш ки.
При и спол ьзовании кули н ар но го м еш ка готовьте в
соо тве тстви и с указан и ям и на его упа ко вке. Не
и спол ьзуй те с кр е п ки , чтобы закры ть м еш ок.
И спол ьзуйте тол ько нейлоновы й ш нурок, х /б нить
или отрежьте по л о ску с верхнего края меш ка. По
верхнем у краю м еш ка сделайте ш есть ра зр е зо в по
2 см.
Установите н ео б ход им о е время приготовл ения,
исходя из веса птицы и м и н и м ал ьн ого количества
минут, ука за н н о го для 500 г. Установите м о щ ность и
время.
После завер ш ен и я п р оц есса приготовл ения
проверьте внутренню ю тем пе ра тур у с пом ощ ью
пред на зна чен н о го специально для м и кровол новой
печи тер м ом е тр а, по м ести в его за бедро. П роверьте
те м пе р а тур у с об еих сторон. Т ерм ом етр не должен
касаться костей, в пр оти вн о м случае показания
будут неверны м и. Если птица небольш ого разм ера,
те р м о м е тр н ев озм о ж н о устан ови ть правильно. В
этом случае степень готов н ости определяется по
тому, наскол ько прозрачен сок, а такж е по тому,
наскол ько л е гко н ож ка подним ается вверх после
пр о ц е сса вы держ ки блюда.
Во время пр иго то вл ен и я закры вай те фольгой
нож ки, кры лы ш ки или рёбра, чтобы эти м еста не
пересохли и не по дгор ел и. З а кр е п и ть ф ольгу м ожно
с пом ощ ью зуб очи стки .
О -
Указания по приготовлению отдельных частей птицы в микроволновой печи
З а кр о й те вощ ёной бум агой или бум аж ной
салф еткой. И спол ьзуйте приведённую ниж е таблицу
для определения м ини м ал ьн ого времени
приготовл ения.
Улож ите кусочки птицы вниз кож ей и равном ерно
ра спре де ли те внутри пл о ско го блюда.
В сер ед и не пр оц есса пр иго то вл ен и я пе реверните
кусочки и п е рер асп ред ел и те их. З а кр о й те ф ольгой
кры лы ш ки, н ож ки и д р у ги е вы ступаю щ ие части, если
это.
Установка мощности и времени приготовления птицы в микроволновой печи
П тиц а
Уровень
м о щ н о с ти
Т ем п е р а ту р а посл е
п риго то вл ения
П р и м е р н о е врем я при го то в л ени я
(в м ин на ка ж д ы е 5 0 0 г)
Курица
Средняя
87°С
12-16
Кусочки курицы
Средняя
87°С
10-12
И ндейка
Средняя
87°С
12-18
Утка
Средняя
87°С
12-17
- Rus-31 -
■ е
P
У
C
C
K
И
Й
Содержание NN-SD361M
Страница 42: ......
