51
Aluat cu drojdie, sărat
pâine
15 - 20
175
jos
cornuri
15 - 20
15 - 20
jos
Pâine veche
10 - 20
200
sus
Muffins
15 - 18
175
jos
Pizza congelată
9
200
sus
Fructe de mare
peşte
7 - 10
200
sus
crevete
8-10
200
sus
scoici
3-5
160
jos
homar
12-15
175
jos
Legume
cartofi copţi
20-35
250
jos
cartofi prăjiţi
12-15
200
sus
MIC DEJUN
Croissante (cornuri din aluat franţuzesc)
Pentru 3-4 croissante: încălziţi cuptorul la 105°C.
Introduceţi produsele pentru 3 până la 6 minute. Pentru a
coace cornuri congelate, va fi nevoie de 6 până la 10
minute.
Cornuri
“Împrospătarea” cornurilor de ieri: umeziţi coaja cornurilor
cu palmele ude. Aşezaţi-le pe grătarul metalic şi lăsaţi-le
timp de 5-10 minute în cuptorul încălzit la 105°C.
Cornurile vor arăta ca şi cum ar fi proaspăt coapte.
Kaizer prăjit
Alegeţi o bucată frumoasă de kaizer nu prea gras, sau înde-
părtaţi un strat de grăsime. Aşezaţi felii de kaizer pe gră-
tarul metalic. Fixaţi termostatul în poziţia 200°C şi lăsaţi
cuptorul să funcţioneze timp de 10-12 minute.
Cremwurşti
Aşezaţi cemwurştii pe grătarul metalic. Fixaţi termostatul în
poziţia 200°C şi time-ul în poziţia 10-12 minute.
CARNE
Friptură regală de miel la cuptor
C
eafă de miel cu 6-7 cotlete: 1/2 de pahar de frunză de
ceapă verde, tocată; 1/2 pahar de ţelină tocată; un măr
curăţat de coajă; 2 linguri de unt; 3 linguri de caise uscate,
tocate (caisele vor trebui lăsate la înmuiat cu o seară
înainte); 2 linguri de frunze de pătrunjel tocate; 1/2 de
lămâie; o lingură de suc de portocală; usturoi; sare; piper
boabe; ulei sau unt pentru prăjit.
Desprindeţi bucăţile de carne prin tăieturi între oase, dar
fără a desprinde oasele. Aşezaţi oasele în aşa fel încât să
formeze structura “coroanei” (eventual puteţi să le legaţi cu
aţă). Înfăşuraţi partea superioară a oaselor în folie de alu-
miniu pentru a forma coroana. Prăjiţi ceapa, ţelina şi mărul
tocate, până vor căpăta o frumoasă culoare aurie. Adăugaţi
caisele şi pătrunjelul şi stropiţi amestecul cu zeama de
lămâie şi portocală. Adăugaţi sare, piper şi usturoi. Lăsaţi
să se răcească. Cu amestecul obţinut umpleţi coroana şi
ungeţi carnea.
Aşezaţi carnea astfel pregătită pe grătarul aşezat în poziţia
cea mai joasă. Lăsaţi la cuptor timp de 25 de minute la tem-
peratura de 175°C. Deschideţi apoi cuptorul pentru a stropi
friptura cu sosul format. Închideţi cuptorul şi mai lăsaţi la
copt timp de 25 de minute la temperatura de 200°C.
Pentru a evita arderea cărnii din partea superioară, acoper-
iţi-o cu folie de aluminiu. Din când în când stropiţi friptura
cu sosul din tavă.
Carne de mânzat umplută
1,5 kg carne de mânzat fără os, în care tăiaţi o deschiză-
tură ca un buzunar; 2 linguri de unt; usturoi, sare şi piper.
Umplutura: o lingură de unt; 1/2 de pahar de ceapă tocată;
