Français
p r o g r a m m e f a i t e n s o r t e d ' a b a i s s e r
rapidement la température sans que le
mélange n'absorbe trop air, en économisant
du temps et en améliorant la qualité du gelato
produit.
VARIATION DU PROGRAMME SELECTIONNE
Au cas où avec un programme déjà commencé
il soit nécessaire d'en sélectionner un différent,
ce sera possible en appuyant simplement sur la
touche (11). Quand le nouveau programme est
sélectionné le programme en exécution sera
a r r ê t é . L e n o u v e a u p r o g r a m m e s e r a
immédiatement en service avec ses temps
d'exécution qui repartiront des valeurs initiales.
P A S S A G E D E F O N C T I O N N E M E N T
AU T O M AT I Q U E A F O N C T I O N N E M E N T
MANUEL
Pendant le programme de production, il est
possible à tout moment de passer en modalité
manuelle.
En maintenant appuyé la touche (11) pendant 3
secondes la machine passera en modalité
manuelle en allumant simultanément les led
pelle (2a) et compresseur (1a). Le cycle de
conservation sélectionné sera désactivé.
EXCTINCTION DE LA MACHINE PENDANT LE
F O N C T I O N N E M E N T E N M O D A L I T E
AUTOMATIQUE
Au cas où il soit nécessaire d'éteindre la
machine avant la fin du programme de
production en service, il est nécessaire avant de
passer en modalité manuelle en maintenant
appuyé pendant 3 secondes la touche (11) et
ensuite appuyer sur les boutons pelle (2) et
compresseur (1) pour arrêter toute activité.
Eviter d'agir directement sur l'interrupteur
général (10)!
VARIATION DU CYCLE DE CONSERVATION
PENDANT LE FONCTIONNEMENT D'UN
PROGRAMME
Pendant la phase de production automatique il
est possible de varier à tout moment le cycle de
conservation choisi. Appuyer à plusieurs
reprises sur le bouton-poussoir (12) jusqu'à
l'activation de la led correspondant au cycle
voulu. La led clignotera pendant 3 secondes et
successivement deviendra fixe : le nouveau
cycle de conservation est à ce stade
sélectionné et sera exécuté à la fin du
p r o g r a m m e d e p r o d u c t i o n . C h a q u e
programme de production activera, une fois
arrivé à terme, le cycle de conservation
sélectionné.
BLOCAGE PELLE A L'OUVERTURE DU
COUVERCLE
L'ouverture du couvercle (3) arrête uniquement
la pelle (5) et n'influence pas le programme de
production.
La fermeture du couvercle (3) démarre le
mouvement de la pelle (5) (au cas où, à ce
moment, il soit prévu par le programme
s é l e c t i o n n é ) . S i l e m é l a n g e s ' a v é r a i t
excessivement consistant au point d'empêcher
le mouvement de la pelle, la machine activera
automatiquement le cycle de conservation
sélectionné auparavant.
REGLAGE VITESSE DE LA PELLE
La vitesse de rotation de la pelle se règle au
moyen du bouton (8).
Le réglage de la vitesse de la pelle est
complètement indépendant de l'exécution des
programmes et peut être changée à tout
moment.
L'englobement d'air dans la mélange varie en
fonction de la recette et de la vitesse de rotation
de la pelle.
A un nombre de tours inférieur correspond une
plus grande densité de la préparation. (moins
d'air incorporé dans le gelato). A un nombre de
tours supérieur, correspond une moindre
densité du produit (plus d'air incorporé dans le
gelato)
On suggère d'utiliser des vitesses basses
dans la préparation du gelato italiano classique,
de la granite et du sorbet, tandis que des
vitesses plus élevées sont adaptées à la
préparation du gelato italien semi-soft.
CONSERVATION AUTOMATIQUE
4 cycles de conservation sont prévus pour
chaque programme de la turbine à glace (16
cycles au total) étudiés pour répondre aux
exigences les plus diverses .
•En modalité automatique, au cas où la
machine ne soit pas arrêtée, à la fin de chaque
programme de production commence le
cycle sélectionné de conservation du gelato.
•L'activation de la fonction de conservation est
signalée par le clignotement de la led relative
au programme de production sélectionné.
•La sélection du cycle de conservation voulu
peut être effectuée indifféremment au début
ou pendant la phase de production.
Français
•Selon le type de recette et/ou de la quantité en
préparation, chaque série de cycles de
conservation, en combinaison avec la vitesse
de la pelle, permet de maintenir gelato, granite
ou d'autres préparations amalgamées, aux
conditions voulues.
•En appuyant sur le bouton-poussoir (12) à
plusieurs reprises s'allument en séquence les
leds de sélection des divers cycles de
conservation. En passant du premier (LED
(12a) actif) au quartrième (LED (12d) actif)
programme de conservation la densité du
gelato augmente progressivement.
•Une fois sélectionné le cycle voulu, la led
correspondante clignotera pendant 3
secondes et deviendra stable en rendant
opérative la sélection.
•En agissant sur le bouton qui règle la vitesse
de la pelle on a une possibilité ultérieure de
régler la densité de la préparation : une vitesse
lente correspond à une densité majeure
tandis qu'à des vitesses plus élevées
l'englobement de l'air majeur maintient la
préparation moins dense. La combinaison
entre vitesse et cycle sélectionné offre donc la
plus ample possibilité de conservation dans
toutes les conditions possibles.
VARIATION DE CYCLE DE CONSERVATION
Il est toujours possible de sélectionner un cycle
de conservation différent (relatif au même
programme de production), soit pendant la
phase active que pendant la phase de pause
du cycle en exécution. Appuyer à plusieurs
reprises sur le bouton-poussoir (12) jusqu'à
l'activation de la led correspondant au cycle
voulu. La led clignotera pendant 3 secondes et
deviendra stable : le nouveau cycle de
conservation est à ce point sélectionné et sera
exécuté selon ses propres temps d'exécution.
Au cas où il soit nécessaire de passer à une
série de cycles de conservation propre d'un
programme différent de celui sélectionné, il faut
a u p a r a v a n t a c t i v e r l e p r o g r a m m e
correspondant en appuyant sur la touche (11).
Une fois activé le programme, passer à la
fonction de conservation en appuyant
simultanément sur les boutons (2) et (1)
pendant 3 secondes. La machine activera la
série de cycles de conservation relatifs au
programme pré-choisi.
PASSAGE DE LA PHASE DE CONSERVATION
A UN PROGRAMME DE PRODUCTION
Avec la conservation active, il est possible
d'activer un programme de production
automatique, simplement en le sélectionnant
en appuyant sur la touche (11). La led relative
au programme sélectionné clignotera pendant
3 secondes et deviendra stable; la machine
s o r t i r a d u c y c l e d e c o n s e r v a t i o n e t
commencera à exécuter le programme de
production sélectionné.
Par conséquent la série de cycles de
c o n s e r v a t i o n r e l a t i v e a u p r o g r a m m e
sélectionné sera activée.
BLOCAGE DE LA PELLE A L'OUVERTURE DU
COUVERCLE
L'ouverture du couvercle (3) arrête uniquement
la pelle (5) et n'a pas de répercutions sur les
temps du cycle de conservation.
La fermeture du couvercle (3) fait démarrer le
mouvement de la pelle (5) (au cas où, à ce
moment, il soit prévu par cycle de conservation
sélectionné). Si le mélange était excessivement
dur tel à empêcher le mouvement de la pelle, la
machine rétablira automatiquement le cycle de
conservation du début.
EXTINCTION DE LA MACHINE PENDANT LA
CONSERVATION
Pour éteindre la machine maintenir appuyé le
bouton-poussoir (11) pendant 3 secondes et
Successivement agir sur l'interrupteur général
(10). Eviter d'agir directement sur l'interrupteur
général (10)!
IMPORTANT
•Chaque cycle de conservation continue
jusqu'à ce que l'opérateur ne décide de
l'arrêter.
•La machine n'est pas conçue pour une
utilisation comme conservateur ou cellule
frigorifique ! Il est conseillé de conserver la
préparation dans le bac pendant 12 heures au
maximum.
•La ventilateur de refroidissement de
l'installation de réfrigération restera toujours
en service pendant toute la durée de la
période de conservation.
•A la fin de l'utilisation, éteindre la machine
toujours au moyen de l'interrupteur général
(10).
CONSEILS UTILES
•A l'aide d'ingrédients à température de
réfrigérateur on réduit les temps de
production. En outre il est possible de réduire
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