45
Nota: la duración total no incluye el tiempo de mantenimiento del calor en los programas 1 a 10 incluidos.
PROG. DORADO
PESO
TIEMPO
(h)
1ª
AMASADO
REPOSO
2º
AMASADO
1ª
SUBIDA
3
er
AMASADO
2ª
SUBIDA
4º
AMASADO
3ª
SUBIDA
COCCIÓN EXTRA MANTENIMIEN-
TO DEL CALOR
(h.)
7
1
750
1000
1500
3:37
3:42
3:47
0:05:00 0:05:00 0:15:00
1:05:00
0:02:00
0:30:00
x
0:30:00
1:05
1:10
1:15
3:17
3:22
3:27
1:00
1:00
1:00
2
750
1000
1500
3:37
3:42
3:47
1:05
1:10
1:15
3:17
3:22
3:27
1:00
1:00
1:00
3
750
1000
1500
3:37
3:42
3:47
1:05
1:10
1:15
3:17
3:22
3:27
1:00
1:00
1:00
8
1
750
1000
1500
3:45
3:50
3:55
0:05:00 0:05:00 0:18:00
1:10:00
0:02:00
x
x
1:00:00
1:05
1:10
1:15
3:22
3:27
3:32
1:00
1:00
1:00
2
750
1000
1500
3:45
3:50
3:55
1:05
1:10
1:15
3:22
3:27
3:32
1:00
1:00
1:00
3
750
1000
1500
3:45
3:50
3:55
1:05
1:10
1:15
3:22
3:27
3:32
1:00
1:00
1:00
9
-
1000
1:00
x
x
0:08:00
x
x
x
x
0:10:00
0:42
0:55
1:00
10
1
750
1000
1500
1:20
1:25
1:30
0:10:00
x
x
0:05:00
x
x
x
x
1:05
1:10
1:15
1:15
1:20
1:25
1:00
1:00
1:00
2
750
1000
1500
1:20
1:25
1:30
1:05
1:10
1:15
1:15
1:20
1:25
1:00
1:00
1:00
3
750
1000
1500
1:20
1:25
1:30
1:05
1:10
1:15
1:15
1:20
1:25
1:00
1:00
1:00
11
-
-
1:05
x
x
0:05:00
x
x
x
x
0:10:00
0:50
-
no
12
-
-
0:15
0:03:00 0:12:00
x
x
x
x
x
x
x
-
no
13
-
-
1:25
0:05:00 0:05:00 0:15:00
x
x
x
x
1:00:00
x
-
no
14
1
-
0:10
por
periodos
de
10 min.
0:10
por
periodos
de
10 min.
-
no
2
3
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