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Tipps zum Langsamkochen
• Für die traditionelle Zubereitung auf einem Herd sollten Sie das
Fleisch vor dem Anbraten in Mehl wenden. Im Langsamkocher ist
das nicht notwendig. Das Fleisch wird einfach nach Anleitung
angebraten. Rühren Sie zum Abbinden der Flüssigkeit 30 Minuten
vor dem Ende der Zubereitungszeit eine Mischung aus
Speisestärke und kaltem Wasser ein.
• Gießen Sie ggf. überschüssiges Fett nach dem Anbraten ab.
• Für optimale Ergebnisse muss der Langsamkocher mindestens
bis zur Hälfte gefüllt sein.
• Etliche Rezepte erfordern eine Zubereitungszeit von mehreren
Stunden. Wenn Sie am Morgen keine Zeit für die Zubereitung Ihrer
Mahlzeit haben, kann diese am Abend zubereitet und in einem
Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geben
Sie die Speisen in den Kocheinsatz und geben Sie kochende
Flüssigkeit/Brühe hinzu. In den meisten Rezepten in diesem
Handbuch wird das Fleisch für ein Optimum an Geschmack und
Aussehen zuvor angebraten.
• Fehlt Ihnen die Zeit zum Anbraten, können Sie diesen Schritt
überspringen, das Fleisch und andere Zutaten direkt in den
Kocheinsatz geben und sie mit kochender Flüssigkeit/Brühe
bedecken. Die Zubereitungsdauer wird wie folgt erhöht: hohe
Stufe +1 Std., mittlere Stufe + 1-2 Std., niedrige Stufe + 2-3 Std.
• Die Zutaten im Kocheinsatz sollten gleichmäßig verteilt werden.
Wurzelgemüse sollten jedoch zu Beginn des Kochvorgangs in den
unteren Teil des Kocheinsatzes gelegt werden. Alle Zutaten sollten
im Kocheinsatz mit Flüssigkeit bedeckt sein.
• Der Kocheinsatz (3) darf nicht überfüllt werden; die Rezepte in
diesem Handbuch erreichen das maximale Fassungsvermögen,
bei dem für gleichmäßiges Garen etwas Freiraum im oberen
Kocheinsatzbereich verbleiben muss. Füllen Sie den Kocheinsatz
bis maximal 2 cm unter den Rand.
• Belassen Sie bei der Zubereitung von Suppen einen Freiraum von
5 cm zum oberen Rand des Kocheinsatzes (3), damit die Suppe
kochen kann.
• Die meisten Fleisch und Gemüsegerichte erfordern eine
Zubereitungszeit von 8 - 10 Std. auf niedriger Stufe, 6 - 8 Std. auf
mittlerer und 4 - 6 Std. auf hoher Stufe.
• Wenn Sie ein herkömmliches Rezept auf den Langsamkocher
ummünzen möchten, gilt es, die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren,
da diese nicht in gleichem Maße verdampft.
• Beim Langsamkochen wird die Feuchtigkeit bewahrt. Wenn Sie
diese reduzieren möchten, können Sie den Deckel nach dem
Kochen abnehmen und den Regler auf die hohe Stufe stellen.
Lassen Sie die Flüssigkeit 30 bis 45 Minuten einkochen.
• Wird der Glasdeckel (2) abgenommen, kann die Hitze entweichen,
was die Wirksamkeit Ihres Langsamkochers verringert und die
Zubereitungszeit erhöht. Muss der Glasdeckel zum Umrühren
oder Hinzufügen von Zutaten abgenommen werden, müssen für
jedes Abnehmen des Deckels 10 - 15 Minuten an Zubereitungszeit
hinzugefügt werden.
• Wie schnell ein Rezept zubereitet werden kann, hängt von
verschiedenen Faktoren ab wie dem Wasser- und Fettgehalt, der
anfänglichen Temperatur der Speisen sowie deren Größe.
Überprüfen Sie vor dem Servieren, ob die Speisen gar sind.
• Wenn Sie die Zutatenmenge eines Rezepts halbieren, kann die
Zubereitungszeit normalerweise auf zwei Drittel reduziert werden.
Überprüfen Sie vor dem Servieren, ob die Speisen gar sind.
• Die gesamten Speisen müssen von Flüssigkeit, Bratensaft oder
Soße bedeckt sein. Bereiten Sie Flüssigkeit, Bratensaft oder Soße
in einem separaten Kochutensil zu und bedecken Sie damit die
Zutaten im Kocheinsatz.
Pflegehinweise für Deckel und Kocheinsatz
• Bitte behandeln Sie den Glasdeckel (2) und Kocheinsatz (3) mit
Sorgfalt, um eine lange Produktlebensdauer zu gewährleisten.
• Setzen Sie den Glasdeckel keinen plötzlichen, extremen
Temperaturänderungen aus. Legen Sie einen heißen Deckel nicht
in kaltes Wasser oder auf eine nasse Oberfläche.
• Achten Sie darauf, den Glasdeckel nicht gegen eine harte
Oberfläche zu stoßen.
• Verwenden Sie den Glasdeckel nicht, wenn er gerissen,
gebrochen oder verkratzt ist.
• Benutzen Sie keine scheuernden Reiniger oder Scheuerpads.
• Der Kocheinsatz darf nicht leer erhitzt werden. Fügen Sie das
Fleisch zum Anbraten hinzu, sobald das Öl heiß ist.
• Glasdeckel und Kocheinsatz dürfen keinesfalls unter einen Grill, in
einen Backofen, in eine Mikrowelle oder einen Tischofen gelegt
werden.
• Legen Sie den Glasdeckel keinesfalls direkt auf einen Gas- oder
E-Herd.
• Verwenden Sie zum Rühren im Kocheinsatz keine Utensilien aus
Metall; diese zerkratzen und entfernen die Antihaftbeschichtung.
Verwenden Sie stattdessen Utensilien aus Holz oder
Silikonkunststoff.
• Kocheinsatz und Glasdeckel dürfen nicht in die Spülmaschine
gegeben werden. Keinerlei Teile sind nicht spülmaschinenfest.
Reinigung und Pflege
• Den Langsamkocher ausschalten und vom Netzstrom trennen.
Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung vollständig abkühlen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine scheuernden oder ätzenden
Reinigungsmittel.
• Deckel (2) und Kocheinsatz (3) abnehmen und in heißem
Spülwasser reinigen.
• Wischen Sie die Geräteaußenseiten mit einem feuchten Tuch ab.
• Glasdeckel und Kocheinsatz sind nicht spülmaschinengeeignet.
TAUCHEN SIE DIE GERÄTEBASIS KEINESFALLS IN WASSER.
Lagerung
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• Zum platzsparenden Lagern im Küchenschrank, können Sie die
Gerätebasis (5) Ihres Langsamkochers einfach in den Kocheinsatz
(3), wie oben beschrieben, stellen.
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