Mijoteuse
- Manuel d’instructions
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CONSEILS DE CUISSON LENTE (2/2)
4. Le retrait du Couvercle en Verre (2) permet à la chaleur de
s’échapper, ce qui réduira l’efficacité de votre Mijoteuse et augmentera
ainsi le temps de cuisson. Si vous retirez le Couvercle pour remuer
ou ajouter des ingrédients, prévoyez 10 à 15 minutes de cuisson
supplémentaires chaque fois que vous retirez le Couvercle en Verre.
5. De nombreux facteurs peuvent influer sur la rapidité de cuisson
d’une recette, notamment la teneur en eau et en matières grasses, la
température initiale des aliments et la taille des aliments. Vérifiez que
les aliments sont bien cuits avant de les servir.
6. De nombreuses recettes demandent plusieurs heures de cuisson.
Si vous n’avez pas le temps de préparer des aliments le matin,
préparez-les la veille, en les conservant dans un récipient couvert au
réfrigérateur. Transférez les aliments dans la Marmite et ajoutez le
liquide / bouillon bouillant. Dans la plupart des recettes, les viandes
sont d’abord rissolées pour en améliorer l’apparence et la saveur.
7. Si vous manquez de temps de préparation et que vous préférez
passer l’étape de grillage, il vous suffira d’ajouter votre viande et
d’autres ingrédients dans votre Mijoteuse et de la recouvrir de liquide
ou de bouillon bouillant. Vous devrez alors augmenter le temps de
cuisson de la recette comme suit : Réglage Élevé +1 heure, Réglage
Bas +2-3 heures.
8. La plupart des recettes de viande et de légumes nécessitent 7 à 9
heures en Réglage Bas et 4 à 5 heures en Réglage Élevé.
9. Certains ingrédients ne sont pas adaptés à la cuisson lente. Les
pâtes cuites, les fruits de mer, le lait et la crème doivent être ajoutés en
fin de cuisson.
10. Les aliments coupés en petits morceaux cuisent plus vite. Un
certain nombre d’essais et d’erreurs seront nécessaires pour optimiser
pleinement le potentiel de votre Mijoteuse.
11. Tous les aliments doivent être recouverts d’un liquide, d’une sauce
ou d’un jus de viande. Dans une casserole ou une cruche séparée,
préparez votre liquide, votre sauce ou votre jus de viande et couvrez
complètement les aliments dans la Marmite (3).
12. La taille et la forme du morceau de viande, de jambon, de
volaille, etc. sont importantes lors de la cuisson. Essayez de garder
le morceau dans les 2/3 inférieurs du pot. Si nécessaire, coupez en
deux morceaux. Le poids du morceau doit être maintenu dans la limite
maximale de 2 kg.
13. Pour le jambon et la poitrine, remplissez d’eau chaude pour couvrir
le morceau. Pour le bœuf, le porc ou la volaille, couvrez jusqu’à 1/3
de profondeur.
