Mijoteuse
- Manuel d’instructions
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ALIMENTS POUR LA CUISSON LENTE
1. La plupart des aliments sont adaptés aux méthodes de cuisson lente,
mais il convient de suivre quelques lignes directrices.
2. Assurez-vous que tous les ingrédients congelés sont bien décongelés
avant la cuisson.
3. Retirez tout excès de graisse de la viande avant la cuisson, car la
méthode de cuisson lente ne permet pas à la graisse de s’évaporer.
4. Coupez les légumes-racines en petits morceaux réguliers, car ils
prennent plus de temps à cuire que la viande. Vous pouvez les faire
sauter doucement pendant 2 à 3 minutes avant de les faire cuire
lentement. Veillez à ce que les légumes-racines soient toujours placés
au fond de la Marmite (3) et que tous les ingrédients soient immergés
dans le liquide de cuisson.
5. Si vous adaptez une recette existante de la cuisine conventionnelle,
il sera peut-être nécessaire de réduire la quantité de liquide utilisée. Le
liquide ne s’évaporera pas de votre Mijoteuse de la même manière que
pour la cuisine traditionnelle.
6. Ne laissez jamais d’aliments non cuits à température ambiante dans
votre Mijoteuse.
7. Les haricots rouges non cuits doivent être trempés toute la nuit et
bouillis pendant au moins 10 minutes pour éliminer les toxines avant
d’être utilisés dans une Mijoteuse.
8. Insérez un thermomètre à viande dans les articulations des rôtis, des
jambons ou des poulets entiers pour vous assurer qu’ils sont bien cuits à
la température souhaitée.
9. N’utilisez pas votre Mijoteuse pour réchauffer les aliments.
CONSEILS DE CUISSON LENTE (1/2)
1. Votre Mijoteuse doit être au moins à moitié pleine pour obtenir les
meilleurs résultats.
2. Si vous souhaitez réduire la quantité de liquide, retirez le Couvercle
après la cuisson et réglez la commande sur « Élevé ». Réduisez
l’humidité en laissant mijoter pendant 30 à 45 minutes.
3. Si vous préparez des soupes, laissez un espace de 5 cm entre le
bord de la Marmite (3) et la surface des aliments pour leur permettre de
mijoter.