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Backform
Die Backform könne Sie mit warmem Wasser reinigen. Achten Sie hierbei darauf,
dass Sie die Anti-Anbackschicht nicht beschädigen. Wenn es nicht gelingt, den
Knethaken aus der Backform zu nehmen, müssen Sie die Backform vollständig
abkühlen lassen. Danach gießen Sie ein bisschen warmes Wasser in die Backform, so
dass der Knethaken unter Wasser steht. Das Wasser wird nun dafür sorgen, dass sich
die klebenden Teilchen auflösen und der Knethaken herausgenommen werden kann.
Verwenden Sie keine Reinigungsmittel oder Abwaschbürsten, denn diese können
die Anti-Anbackschicht der Backform beschädigen. Die Backform ist nicht für die
Geschirrspülmaschine geeignet.
EINIGE TIPPS ZUM BACKEN EINES HERRLICHEN BROTES
• Wägen Sie die Zutaten immer sehr genau ab und achten Sie darauf, dass sie auf
Zimmertemperatur sind.
• Fügen Sie die Zutaten in der genauen Reihenfolge zu.
• Sorgen Sie dafür, dass die Zutaten frisch sind.
• Geben Sie die Hefe als letztes in die Form. Tun Sie sie in eine kleine Vertiefung
im Mehl. Sie darf nicht mit Salz, Zucker und Wasser (Milch) in Berührung
kommen.
• Tipp: Sie können die Frische der Hefe mit dem folgenden Test feststellen: Lösen
Sie in einer halben Tasse lau warmem Wasser 1 Teelöffel Zucker auf und fügen
Sie dieser Mischung 1 Teelöffel Hefe hinzu. Nach ein paar Minuten muss das
Ganze blubbern und sprudeln, erst dann wissen Sie, dass die Hefe frisch ist.
• Tipp: Ca. 5 bis 10 Minuten nach dem Start der Brotbackmaschine können Sie
testen, ob der Teigball gut ist. Der Teig muss wie ein glatter, elastischer runder
Ball aussehen. Sie öffnen den Deckel und berühren mit Ihren Fingern kurz die
Oberseite des Teigballs. Achten Sie darauf, dass der Knethaken weiter dreht.
Wenn der Teig etwas an Ihren Fingern kleben bleibt, ist das gut. Bleibt der Teig an
der Backform kleben, dann ist diese zu nass. Bleibt der Teig nicht an Ihrem Finger
kleben, dann ist der Teigball zu trocken.
• Tipp: Salz hemmt die Wirkung von Hefe und Zucker fördert ihre Wirkung. Wenn
Sie eine dieser beiden Zutaten auf Grund einer Diät nicht verwenden dürfen,
dann müssen Sie die andere ebenfalls weglassen. Sie erhalten dann ein Brot ohne
Zucker und Salz.
• Wenn Sie direkt ein neues Brot backen möchten, lassen Sie die Maschine 10 bis
20 Minuten abkühlen, bevor Sie diese erneut verwenden.
• Verschiedene Sorten Brot haben eine andere Struktur und Größe, da sich die
verwendeten Zutaten unterscheiden. Manche Brote können viel fester und kleiner
sein als andere. Das ist normal.
• Es kann sein, dass Sie bei manchen Rezepten die Verhältnisse anpassen müssen.
Damit meinen wir: Die Hefemenge, die Mehlmenge oder die Wassermenge.
