Causa 3: Un ambiente caldo, l’alta umidità o i liquidi surriscaldati accelerano la lievi
tazione
che può causare una crescita troppo veloce e una perdita di volute durante la cottura.
Soluzione: Se la temperatura è superiore ai 27 °C utilizzare acqua ghiacciata. Provare a
ridurre la quantità di lievito di circa ¼ di teaspoon.
PROBLEMA
Il pane
o l’impasto non crescono abbastanza
Causa 1: Non è stato utilizzato abbastanza zucchero.
Soluzione: Misurare accuratamente lo zucchero. Non ridurre la quantità di zucchero o
dolcificanti nella ricetta. Non utilizzare dolcificanti artificiali.
Causa 2: Il lievito non si è attivato
Soluzione: Controllare la data di scadenza del lievito.
Il lievito dovrebbe essere posizionato creando una piccola buca nella farina.
Causa 3: Troppo sale ha inibito la crescita.
Soluzione: Utilizzare la corretta quantità di sale indicata nella ricetta.
Causa 4: Altitudine alta.
Soluzione: Per ogni 300 m sopra i 900 m sul livello del mare, ridurre l’acqua da un minimo
di 1 tablespoon fino a 4 tablespoon.
PROBLEMA
La pagnotta di pane è piccola o informe
Cause: è stata usata troppa farina.
Soluzione:
Misurare con attenzione la farina nell’apposito misurino in dotazione e livellare
con un coltello
PROBLEMA
Il pane è cresciuto troppo toccando il coperchio
Causa 1: Ambiente troppo caldo o umido.
Soluzione: Non cuocere il pane nella macc
hina finchè l’ambiente non diventa più fresco e/o
meno umido.
Causa 2: Troppo lievito o tipo di lievito utilizzato errato.
Soluzione: Misurare accuratamente il lievito. È preferibile l’utilizzo di lievito secco per tutte
le ricette.
PROBLEMA
Il pane non cu
oce all’interno
Causa 1: Il coperchio è stato aperto durante la fase di cottura.
Soluzione: Non aprire il coperchio durante la fase di lievitazione e cottura.
Causa 2: Gli ingredienti non sono stati misurati correttamente.
Soluzione: Misurare attentamente ricordando di livellare bene negli appositi misurini gli
ingredienti secchi.
Causa 3: La macchina è stata utilizzata in una stanza molto fredda.
Soluzione: Utilizzare solo in una stanza ben riscaldata.
Pulizia e Conservazione
Scollegare la macchina dall’al
imentazione e lasciarla raffredare completamente prima di
pulirla.
