alimentos, espesor, uniformidad de trozos de alimento, humedad, temperatura
del aire, la preferencia personal, y hasta la edad de la planta en el momento de
la cosecha. Es por eso que verá una larga serie de tiempos promedio de
secado en este manual. En algunos casos es posible que usted pueda
necesitar, o prefiera, que los alimentos se sequen en períodos más cortos o
más largos que los que se enumeran. Para obtener los mejores resultados,
empezar a comprobar su comida en el comienzo de las que se indican en las
instrucciones. A continuación, debe medir con qué frecuencia debe volver a
comprobar la comida en función de cómo el secado está progresando. Con
algunos alimentos, tales como hierbas, esto puede significar cada 10 minutos,
y con otros alimentos, como las frutas, puede significar cada 1-2 horas.
Las deshidratación impide el crecimiento microbiano, sin embargo, la reacción
química causada por las enzimas en frutas y verduras puede ocurrir a menos
que el producto se trate previamente antes de secar. El pre tratamiento
previene o minimiza un cambio de color y textura indeseable durante el secado
y almacenamiento. Consulte las secciones específicas para conocer las
recomendaciones de tratamiento previo.
Coloque los alimentos en una sola capa en las bandejas. No permita que la
comida esté junta o se superpongan.
Cuando deshidrate alimentos de olor fuerte, como la cebolla y el ajo, tenga que
cuenta que habrá un fuerte olor durante el proceso de secado. Ese olor puede
persistir después de que el secado ha sido completado.
Las piezas individuales de comida no secan todas al mismo tiempo. Los
alimentos que se secan adecuadamente deben ser retirados antes de las que
todavía requieren de secado adicional.
Siempre revise todas las bandejas para asegurarse que los alimentos se secan
adecuadamente.
Si Una bandeja de comida se ha terminado antes que las otras, retire la comida
seca y vuelva a colocar la bandeja vacía en su lugar.
No Agregar frutas y verduras frescas a una carga parcialmente seca. Esto
añadirá humedad y aumentará el tiempo de secado.
Permita un secado continuo. No desconecte el deshidratador en el medio del
proceso de secado y reanude el secado en un momento posterior, ya que esto
puede provocar una disminución de la calidad de los alimentos o que estos
queden en mal estado.
Empaque y Almacenamiento
Los alimentos secos deben estar correctamente embalados para evitar la reabsorción
de la humedad y el deterioro del mismo por efectos microbianos. Guarde los alimentos
en recipientes limpios y secos y herméticos. Frascos de vidrio, los recipientes con
tapas herméticas son buenos para el almacenamiento. Las bolsas de plástico re
sellables para congelar también son aceptables.
Guarde los alimentos deshidratados en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.
Las altas temperaturas y la exposición a la luz acortarán el tiempo de vida de
los alimentos y ocasionarán la pérdida de calidad y nutrientes.
Estos deben mantenerse durante un máximo de 1 mes a temperatura
ambiente. Los verduras tienen aproximadamente la mitad del período de
conservación que la fruta. Si desea mantener los alimentos por más tiempo,
guárdelos en un congelador.
Guarde las verduras y frutas en recipientes de almacenamiento separados para
evitar la mezcla de sabores.
Cómo deshidratar fruta
Las frutas secas son meriendas nutritivas y portátiles. El secado de la fruta intensifica
el dulzor natural de la fruta, porque se elimina la humedad.
Fruta
Selección y preparación:
Содержание DSY500
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