
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SUGGERIMENTI UTILI
Guida alle temperature per altre ricette
Ricetta
Temperatura
Fondere marshmallow
(285 g)
45 °C
Fondere formaggio morbido
(900 g)
32 - 49 °C
Lievitazione impasti
(per singola infornata)
Mantenere a 35-38 °C
Bollire l’acqua
(475 ml)
90 °C
Cottura lenta
Secondo necessità
Guida alle temperature per ricette a base di cioccolato
Ricetta
Temperatura
Modalità
Fondere cioccolato
bianco o al latte
(340 g)
47 °C
Consultare la sezione
“Programmazione in
modalità manuale”
Fondere
cioccolato fondente
(340 g)
48 °C
Consultare la sezione
“Programmazione in
modalità manuale”
Mantenere la fusione
di cioccolato al latte
o fondente
(340 g)
Utilizzare la modalità Sciogliere/
Fondere per raggiungere i 40 °C,
quindi ridurre gradualmente
la temperatura a 31 °C
Consultare la
sezione “Uso della
modalità Sciogliere/
Fondere”
Mantenere la fusione del
cioccolato bianco
(340 g)
Utilizzare la modalità Manuale
per raggiungere i 40 °C,
quindi ridurre gradualmente
la temperatura a 27-28 °C
Consultare la sezione
“Programmazione in
modalità manuale”
MANUTENZIONE E PULIZIA
W10719711A_04_IT_v01.indd 72
11/20/14 9:28 AM
Содержание 5KSM1CB
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Страница 40: ...W10719711A_02_DE_v02 indd 40 11 20 14 8 55 AM ...
Страница 58: ...W10719711A_03_FR_v02 indd 58 11 20 14 9 30 AM ...
Страница 76: ...W10719711A_04_IT_v01 indd 76 11 20 14 9 28 AM ...
Страница 94: ...W10719711A_05_NL_v01 indd 94 11 20 14 9 25 AM ...
Страница 112: ...W10719711A_06_ES_v01 indd 112 11 20 14 9 25 AM ...
Страница 130: ...W10719711A_07_PT_v01 indd 130 11 20 14 9 24 AM ...
Страница 148: ...W10719711A_08_GR_v01 indd 148 11 20 14 9 22 AM ...
Страница 166: ...W10719711A_09_SV_v01 indd 166 11 20 14 9 21 AM ...
Страница 184: ...W10719711A_10_NO_v01 indd 184 11 20 14 9 20 AM ...
Страница 202: ...W10719711A_11_FI_v01 indd 202 11 20 14 9 19 AM ...
Страница 220: ...W10719711A_12_DA_v01 indd 220 11 20 14 9 19 AM ...
Страница 238: ...W10719711A_13_IS_v01 indd 238 11 20 14 9 18 AM ...
Страница 256: ...W10719711A_14_RU_v01 indd 256 11 20 14 9 08 AM ...
Страница 274: ...W10719711A_15_PL_v02 indd 274 11 20 14 10 57 AM ...
Страница 292: ...W10719711A_16_CZ_v01 indd 292 11 20 14 9 14 AM ...
Страница 310: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...
Страница 311: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...