
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CONSEJOS PARA OBTENER EXCELENTES RESULTADOS
Temperaturas de referencia para otras recetas
Receta
Temperatura
Fundir malvaviscos
(285 g)
45 °C
Fundir queso blando
(900 g)
32 - 49 °C
Subir masa de pan
(Un bol)
Mantener a 35-38 °C
Hervir agua a fuego lento
(475 ml)
90 °C
Cocción lenta
Según sea necesario
Temperaturas de referencia para recetas con chocolate
Receta
Temperatura
Modo
Fundir chocolate
con leche o blanco
(340 g)
47 °C
Consulte la sección
"Programación del
modo manual".
Fundir chocolate negro
(340 g)
48 °C
Consulte la sección
"Programación del
modo manual".
Templar chocolate negro
o con leche
(340 g)
Use el modo de templado
para calentar a 40 ºC y enfriar
poco a poco hasta los 31 ºC.
Consulte la sección "Uso
del modo de templado".
Templar chocolate blanco
(340 g)
Use el modo manual para
calentar a 40 ºC y enfriar poco
a poco hasta los 27-28 ºC.
Consulte la sección
"Programación del
modo manual".
CUIDADO Y LIMPIEZA
W10719711A_06_ES_v01.indd 108
11/20/14 9:25 AM
Содержание 5KSM1CB
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Страница 274: ...W10719711A_15_PL_v02 indd 274 11 20 14 10 57 AM ...
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Страница 310: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...
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