
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SUGESTÕES PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS
Guia de temperaturas para receitas de outro tipo
Receita
Temperatura
Derreter "marshmallows"
(285 g)
45°C
Derreter queijos de pasta mole
(900 g)
32 - 49°C
Levedar massas
(Porção individual)
manter a 35-38°C
Ferver água a baixa temperatura
(475 ml)
90°C
Cozinhar lentamente
conforme necessário
Guia de temperaturas para receitas com chocolate
Receita
Temperatura
Modo
Derreter chocolate branco
ou chocolate de leite
(340 g)
47°C
Consulte a secção
“Programar
o modo manual”
Derreter chocolate negro
(340 g)
48°C
Consulte a secção
“Programar
o modo manual”
Temperar chocolate de
leite ou chocolate negro
(340 g)
Utilize o modo de Tempero para
aquecer a taça até aos 40°C e,
em seguida, reduza gradualmente
a temperatura até aos 31°C.
Consulte a secção
“Utilizar o modo
de tempero”
Temperar chocolate
branco
(340 g)
Utilize o modo Manual para
aquecer a taça até aos 40°C e,
em seguida, reduza gradualmente
a temperatura até aos 27-28°C
Consulte a secção
“Programar o modo
manual”
MANUTENÇÃO E LIMPEZA
W10719711A_07_PT_v01.indd 126
11/20/14 9:24 AM
Содержание 5KSM1CB
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Страница 130: ...W10719711A_07_PT_v01 indd 130 11 20 14 9 24 AM ...
Страница 148: ...W10719711A_08_GR_v01 indd 148 11 20 14 9 22 AM ...
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Страница 274: ...W10719711A_15_PL_v02 indd 274 11 20 14 10 57 AM ...
Страница 292: ...W10719711A_16_CZ_v01 indd 292 11 20 14 9 14 AM ...
Страница 310: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...
Страница 311: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...