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CONSEILS POUR OBTENIR DES RÉSULTATS OPTIMAUX
Guide de température pour d'autres recettes
Recette
Température
Guimauve fondue
(285 g)
45 °C
Fromage à pâte molle fondu
(900 g)
32 - 49 °C
Levage de pâte à pain
(une fournée)
Maintenir à 35-38 °C
Eau bouillante
(475 ml)
90 °C
Cuisson lente
au choix
Guide de température pour les recettes de chocolat
Recette
Température
Mode
Chocolat au lait
ou blanc fondu
(340 g)
47 °C
Consultez la section
« Programmation du
mode Manuel »
Chocolat noir fondu
(340 g)
48 °C
Consultez la section
« Programmation du
mode Manuel »
Tempérage du chocolat
noir ou au lait
(340 g)
Utilisez le mode Tempérage pour
atteindre 40 °C puis réduisez
progressivement jusqu'à 31 °C
Consultez la section
« Utilisation du
mode Tempérage »
Tempérage du
chocolat blanc
(340 g)
Utilisez le mode Manuel pour
atteindre 40 °C puis réduisez
progressivement jusqu'à 27-28 °C
Consultez la section
« Programmation du
mode Manuel »
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
W10719711A_03_FR_v02.indd 54
11/20/14 9:30 AM
Содержание 5KSM1CB
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Страница 292: ...W10719711A_16_CZ_v01 indd 292 11 20 14 9 14 AM ...
Страница 310: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...
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