Recouvrez et faites cuire encore un peu
jusqu’à ce que le jus frémisse et
s’épaississe légèrement.
sauce bolognaise
A utiliser pour composer des
spaghettis à la bolognaise ou
des lasagnes
15 ml d’huile
2 oignons, hachés
8 tranches de bacon entrelardé,
découpées
1 kg de bœuf maigre haché
2 boîtes de conserve de tomates
concassées de 454 g
1 gousse d’ail, pelée et écrasée
30 ml de purée de tomate ou à
votre goût
sel et poivre
250 g de champignons, finement
hachés
Chauffez l’huile dans une grande poêle
et faites-y frire l’oignon jusqu’à ce qu’il
soit doré. Versez ensuite le mélange
dans le récipient de cuisson. Ajoutez le
bacon dans la poêle, faites-le frire et
ajoutez-le au récipient de cuisson.
Faites revenir la viande jusqu’à ce
qu’elle soit dorée, ajoutez les tomates
concassées, faites bouillir le mélange et
ajoutez-le au récipient de cuisson.
Placez les ingrédients restants dans le
récipient de cuisson. Faites cuire (de
trois à cinq heures sur le réglage élevé
(High) ou de six à huit heures sur le
réglage modéré (Low)).
coq au vin
250 g de bacon, en dés
2 oignons gros/moyens, hachés
2 gousses d’ail, écrasées
450 g de champignons, en
tranches épaisses
8 poitrines de poulet désossées
500 ml de vin rouge
1 litre de bouillon de volaille chaud
sel et poivre
farine de maïs (en option)
Mettez tous les ingrédients dans la
cocotte mijoteuse. Recouvrez et faites
cuire (de trois à cinq heures sur le
réglage élevé (High) ou de six à huit
heures sur le réglage modéré (Low)).
Si vous le souhaitez, épaississez le jus
à l’aide de farine de maïs mélangée à
de l’eau pour former une pâte lisse.
Retirez le couvercle, ajoutez le mélange
au récipient de cuisson et mélangez
bien (si nécessaire, retirez les poitrines
de poulet et maintenez-les au chaud
lors de l’ajout de la farine de maïs).
Recouvrez et faites cuire encore un peu
jusqu’à ce que le jus frémisse et
s’épaississe légèrement.
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