47
ëåå èíãðèäèåíòîâ. Ðåæèì âåíòèëèðóåìîé äóõîâêè ïîçâî-
ëÿåò ãîòîâèòü íà 2-õ óðîâíÿõ îäíîâðåìåííî (ñì. ðàçäåë
«Ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ îäíîâðåìåííî»).
Ðåæèì èäåàëåí äëÿ áëþä, êîòîðûå òðåáóþò äëèòåëüíîãî
ïðèãîòîâëåíèÿ. Òàêæå ýòîò ðåæèì ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ æàðêîãî ïðè ìåíüøåé òåìïåðàòóðå. Ðåæèì
ïîçâîëÿåò ïðèãîòîâèòü ìÿñíûå ïðîäóêòû áîëåå ñî÷íûìè è
íåæíûìè.
Ðåæèì âåíòèëèðóåìîé äóõîâêè õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ ïðè-
ãîòîâëåíèÿ ðûáû ñ èñïîëüçîâàíèåì ìåíüøåãî êîëè÷åñòâà
ïðèïðàâ, ÷åì îáû÷íî, òàê êàê ïîçâîëÿåò ëó÷øå ñîõðàíèòü
âêóñ è àðîìàò áëþäà.
Ðåæèì âåíòèëèðóåìîé äóõîâêè ïðèìåíÿåòñÿ è äëÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ èçäåëèé èç ñëîåííîãî òåñòà, íàïðèìåð, êðóàñà-
íîâ, áðèîøåé.
Èñïîëüçîâàòü äàííûé ðåæèì ìîæíî è äëÿ ðàçìîðàæèâà-
íèÿ áåëîãî èëè êðàñíîãî ìÿñà, ðûáû è õëåáà. Ïðè ðàçìî-
ðàæèâàíèè â ýòîì ðåæèìå òðåáóåòñÿ âäâîå ìåíüøå âðåìåíè
ïî ñðàâíåíèþ ñ ðàçìîðàæèâàíèåì ïðè êîìíàòíîé òåìïå-
ðàòóðå. Ðóêîÿòêà
N
óñòàíàâëèâàåòñÿ â ïîëîæåíèå îò 80 äî
100°Ñ. Äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå íåëüçÿ íà-
ãðåâàòü (òîðòîâ èç ìîðîæåíîãî, êðåìîâûõ èëè ôðóêòîâûõ
òîðòîâ è ïð.), òåðìîñòàò óñòàíàâëèâàåòñÿ â ïîëîæåíèå ìåíü-
øå 50°Ñ èëè ïîëîæåíèå «0» öèðêóëÿöèÿ âîçäóõà ïðè êîì-
íàòíîé òåìïåðàòóðå.
3. ÃÐÈËÜ
- Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè
G
:
F
- Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè
N
:
Max
 äóõîâêå ãîðèò ñâåò, ïèùà ïîäâåðãàåòñÿ òåïëîâîìó èíô-
ðàêðàñíîìó èçëó÷åíèþ îò ðàñêàëåííîãî âåðõíåãî öåíòðàëü-
íîÑèëüíîå íàïðàâëåííîå òåïëî ãðèëÿ íàãðåâàåò
ïîâåðõíîñòü ìÿñà íåïîñðåäñòâåííî (âîçäóõ íàãðåâàåòñÿ
ñëàáî). Íà ìÿñå îáðàçóåòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, êîòîðàÿ ñî-
õðàíÿåò ìÿñî ñî÷íûì è ìÿãêèì. Ãðèëü èäåàëåí äëÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ âûñîêîé òåìïåðàòóðû
ïîâåðõíîñòè, òàêèõ êàê: áèôøòåêñ, ôèëå, ãàìáóðãåðû,
ðîìøòåêñ è ò.ä.
4. ÄÂÎÉÍÎÉ ÃÐÈËÜ
- Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè
G
:
d
- Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè
N
:
Max
 äóõîâêå ãîðèò ñâåò è ðàáîòàåò äâîéíîé íàãðåâàòåëüíûé
ýëåìåíò ãðèëÿ, ìîòîð âðàùàåò âåðòåë. Ýòîò ãðèëü áîëüøå
îáû÷íîãî, åãî ìîùíîñòü íà 50% ïðåâûøàåò ìîùíîñòü ïðî-
ñòîãî ãðèëÿ. Ïðè ðàáîòå äâîéíîãî ãðèëÿ âîçäåéñòâèþ òåï-
ëà ïîäâåðãàþòñÿ äàæå óãëû äóõîâêè.
Âàæíî:
ïðè ïîëüçîâàíèè ãðèëåì âñåãäà äåðæèòå äâåð-
öó äóõîâêè çàêðûòîé.
Ýòî ïîçâîëèò âàì ïîëó÷èòü ïðåâîñ-
õîäíûå ðåçóëüòû è ñáåðåæåò ýëåêòðîýíåðãèþ (îêîëî 10%).
Ïîìåùàéòå ðåøåòêó íà âåðõíèå óðîâíè (ñì. òàáëèöó ãë.
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ ïèùè â äóõîâêå).
Ïîä ðåøåòêó ãðèëÿ ïîìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà.
5. ÂÅÍÒÈËÈÐÓÅÌÛÉ ÄÂÎÉÍÎÉ ÃÐÈËÜ
- Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè
G
:
M
- Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè
N
: ëþáîå ìåæäó
50
°C è
200
°C
 äóõîâêå ãîðèò ñâåò, ðàáîòàþò íàãðåâàòåëüíûå ýëåìåíòû
ãðèëÿ è âåíòèëÿòîð. Íàïðàâëåííîå òåïëîâîå èçëó÷åíèå
ñî÷åòàåòñÿ ñ ïðèíóäèòåëüíîé öèðêóëÿöèåé âîçäóõà âíóòðè
äóõîâêè. Ýòî ïðåäîõðàíÿåò ïîâåðõíîñòü ïèùè îò ïðèãîðà-
íèÿ è óñèëèâàåò ïðîíèêàþùóþ ñïîñîáíîñòü òåïëà.
Ïðåâîñõîäíûå ðåçóëüòàòû äîñòèãàþòñÿ ïðè ïðèãîòîâëåíèè
øàøëûêîâ èç ìÿñà è îâîùåé, êîëáàñîê, ðåáðûøåê, îòáèâ-
íûõ èç áàðàíèíû è ñâèíèíû, öûïëÿò è ò.ä. Ýòîò ðåæèì èäå-
àëåí òàêæå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñòåéêîâ èç ðûáû..
 ýòîì ðåæèìå ìîòîð òàêæå âðàùàåò âåðòåë (ïðè íàëè÷èè),
íà êîòîðîì ðåêîìåíäóåòñÿ ãîòîâèòü ìÿñíîå æàðêîå, äîìàø-
íþþ ïòèöó è ò.ä .
Âíèìàíèå:
ïðè èñïîëüçîâàíèè ãðèëÿ (ðåæèìû 3, 4, 5)
äâåðöà äóõîâêè äîëæíà áûòü çàêðûòà.
Èíäèêàòîð òåðìîñòàòà äóõîâêè (L)
Èíäèêàòîð ãîðèò, êîãäà äóõîâêà íàãðåâàåòñÿ. Èíäèêàòîð ïî-
ãàñíåò, êîãäà òåìïåðàòóðà â äóõîâêå äîñòèãíåò çíà÷åíèÿ,
çàäàííîãî ðóêîÿòêîé òåðìîñòàòà. Ñ ýòîãî ìîìåíòà èíäèêà-
òîð íà÷íåò ìèãàòü, ïîêàçûâàÿ, ÷òî òåðìîñòàò ðàáîòàåò ïðà-
âèëüíî, ïîääåðæèâàÿ â äóõîâêå ïîñòîÿííóþ òåìïåðàòóðó.
Ðóêîÿòêà òàéìåðà (M)
×òîáû çàâåñòè òàéìåð, ïîâåðíèòå ðóêîÿòêó
M
ïî÷òè íà îäèí
ïîëíûé îáîðîò ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå
4
. Çàòåì îáðàòíûì âðà-
ùåíèåì
5
ðóêîÿòêè
M
óñòàíîâèòå æåëàåìîå âðåìÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ, ñîâìåñòèâ ðèñêó ðóêîÿòêè ñ ìåòêîé, ñîîòâåòñòâó-
þùåé âûáðàííîìó âðåìåíè (â ìèí.).
Âíèìàíèå:
äâåðöà äóõîâêè â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ñèëü-
íî íàãðåâàåòñÿ, íå ïîçâîëÿéòå äåòÿì ïðèêàñàòüñÿ ê íåé.
Содержание K 3C0 M.C/R
Страница 43: ...43 1 2 3 1 2 1 4 5 6 1 5 7 8 9 10 3 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28...
Страница 46: ...46 D E F G H K I L M N Q C F E K D I M G N L H I G N L H Q G N 5 G G N H G 8 1 G a N 50 C Max 2 G L N 50 C Max...
Страница 47: ...47 2 N 80 100 50 0 3 G F N Max 4 G d N Max 50 10 5 G M N 50 C 200 C 3 4 5 L M M 4 5 M...
Страница 48: ...48 C...
Страница 49: ...49 10 15 160 200 C 1 150 175 200 220 2 L 5 2 4 2 2 4 4 2 4 220 C 15 4 2 3 F 1200 4 d 10 4 5 M 2 3 1 1 10 C 10 C...
Страница 50: ...50 A A 60 10 20 A A B I H 0 1 2 3 4 5 6...
Страница 51: ...51 B 300 230 25 14 COLLO luneta HOB BRITE Hob Clean SWISSCLEANER...
Страница 63: ...CZ 63...