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ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:

• Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись

предварительно в их останове;

• Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину

в безопасное положение (блокировка в положении «ноль»
устройств секционирования электрического питания)

ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:

• Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуа-

ров с мукой и вообще в сторону машины;

• Паровые приборы;
• Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный)

или его соединения, такие как: хлорка, соляная кислота, ве-
щества для прочистки стоков, вещества для чистки мрамора,
любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они могут не-
поправимо разъесть сталь, вызвать появление пятен и окис-
ление. Даже испарения данных веществ могут вызвать окис-
ление и даже ржавение стали;

• Металлические губки, щетки или чистящие диски абразив-

ные, выполненные из других металлов и сплавов (например
из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или инструменты,
которые ранее использовались для чистки других металлов и
сплавов;

• порошковые абразивные чистящие средства;
• бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозив-

ные жидкости;

• вещества, применяющиеся для чистки серебра.

РАЗБОРКА / СБОРКА

1. Повернуть ручку прижимного устройства (1),
  расположенную на верхней крышке (2),
  нажать на кнопку (3) и двумя руками повернуть
  верхнюю крышку (2)
2. Снять с вращающейся втулки режущие диски
  (вращающийся и неподвижный) и выталкивающий
  диск (4), вытащить пластиковую емкость (5).

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Содержание 231845

Страница 1: ...hmen sollten Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen Przed uruchomieniem urz dzenia nale y konieczn...

Страница 2: ...NSULTATION MODALITY 3 CAP 2 GENERAL INFORMATION AND CHARACTERISTICS 4 CAP 3 SAFETY INSTRUCTIONS 7 CAP 4 TRANSPORTATION PUT ON SERVICE AND USE 9 CAP 5 MAINTENANCE DAMAGES RESEARCH AND CLEANING 14 CAP 6...

Страница 3: ...ce Center The present manual re ects the technical state during the machine manufacturing the manufac turer reserves the right to update the production and of consequence other manual issues without t...

Страница 4: ...iven against the cutting zone The product loading must happen in moderate quantity to avoid that lowing the pressu re the machine doesn t start due to the safety mi cro switch placed in the pressure b...

Страница 5: ...nature Frequency Cfr Machine plate Full charge current Cfr Machine plate Use nominal voltage Cfr Machine plate Auxiliary circuits voltage AC 24V DC 24V Mass and neutral TT e TN Protection degree IP X3...

Страница 6: ...t not be used for domestic use it must not functioned with parameters different from those showed in the technical characteris tics table for every use of the machine with modalities dif ferent from t...

Страница 7: ...protection case placed on the bottom it is forbidden to slacken the cover block knob blocked to the machine both during the working and however before 5 sec from the machine stop control it is forbidd...

Страница 8: ...machine rough parts sharp pain with the sharpened parts cut with tools sharpened parts Besides in the loading phase with the lifted pres sure that happens also introducing the hands within the machine...

Страница 9: ...ch that stops the tools rotation when it is possible to access through the loading zone 5 in the unloading zone in correspondence of the product exile the particular expeller disc confor mation and th...

Страница 10: ...ing outside the machine container must be made pass in the spaces prepared from You and adequately pro tected 4 if present the neutral cable N before to feed the electrical equipment as for you must b...

Страница 11: ...om the arrow anticlockwise way placed on the machine cover If there is a rotation in the opposite way to that one of the arrow clockwise way switch off the machine disconnecting the plug disassembly i...

Страница 12: ...e ngers towards the cut ting zone and following successively the starting function MACHINE COVER REMOVAL Slacking the block knob and removing the cover with the hands the machine stops immediately for...

Страница 13: ...minary operations Positive controls result for the electric feeding Plug connection in opportune current socket Positive controls result for the assembly discs positioning control etc Positive contro...

Страница 14: ...t and authorized from the employer All operations of maintenance cleaning and parts change none excluded must be peremptorily per formed with the machine completely stopped and insulated from the exte...

Страница 15: ...safety micro switch Lower the pressure up to the height that doesn t allow the ngers introduction towards the cutting zone Removel of the superior cover ashing red led Removing the superior cover the...

Страница 16: ...f every shift work and however before the daily use Operator All the surface and the machine parts destined to come in contact with the food product or with the food zones internal surface of the load...

Страница 17: ...ng in general decalcifying etc can attack the steel composition staining and oxidizing it unavo idable The only above described products fumes can oxidize and in any case corrode the steel Steel wool...

Страница 18: ...d personnel At the end of the selling activities all identi cation labels and every other machine document must be destroyed The machine can be sold without reducing it in mi nute pieces it is suf cie...

Страница 19: ...electronic and elec trotecnics disposals CAP 7 MANUFACTURING MATERIALS In accordance with the functioning and production requirements the machine can be constituted with diffe rent typologies of manuf...

Страница 20: ...R BEDIENUNGSANLEITUNG 21 KAP 2 ALLGEMEINE INFORMATIONEN UND EIGENSCHAFTEN 22 KAP 3 SICHERHEITSANLEITUNGEN 26 KAP 4 TRANSPORT INBETRIEBNAHME UND VERWENDUNG 28 KAP 5 WARTUNG FEHLERSUCHE UND REINIGUNG 33...

Страница 21: ...ehen damit sie alle vorgeschriebenen technischen und organisatorischen Ma nahmen er greifen k nnen HAFTUNG Falls das Handbuch besch digt wird oder verlo ren geht kann eine Kopie davon bei der aner kan...

Страница 22: ...ider nachfolgend Ger t genannt kann zum Schneiden W rfeln und Raspeln von Obst frischem Gem se aller Art Zucchini Karotten Sellerie Kartoffeln Peperoni Tomaten etc und ande ren Lebensmitteln hnlicher...

Страница 23: ...g kommen entsprechen den geltenden Hygi enevorschriften f r Lebensmittel Je nach Betriebs und Produktionsbed rfnissen kann das Ger t mit verschiedenen Zuberh rteilen ausgestattet werden Das Ger t wurd...

Страница 24: ...UNGSM IGE VERWENDUNG MISSBRAUCH FALSCHE ODER VERBOTENE VERWENDUNG Das im vorliegenden Handbuch beschriebene Ger t ist f r die Anwendung durch einen einzigen Bedie ner vorgesehen Dieser sollte entsprec...

Страница 25: ...n Le bensmittelbereich geeignet sein und eine H he zwischen 900 1100mm vom Fu boden erreichen jede Art Gegenstand unter das Ger t zu legen oder T cher oder anderes zwischen den St tzf chen des Ger ts...

Страница 26: ...rrichtet und ber die Restrisiken informiert worden sein Au erdem muss dieses Personal im Bereich der Sicherheit die Fachkenntnisse von Wartungstechnikern besitzen R UMLICHKEITEN ARBEITSPLATZ UND DURCH...

Страница 27: ...ef hrt hatten m ssen diese sofort wieder an gebracht werden Alle sowohl elektrischen als auch mechanischen Schutz und Sicherheitsvorrichtungen des Ger ts sollten in perfektem und gleich bleibendem Zus...

Страница 28: ...ngen VORBEREITUNG STANDSICHERHEIT Die Standsicherheit des Ger ts wurde so entwickelt dass bei den vorgesehenen Betriebsbedingungen und unter Ber cksichtigung der Umweltbedingun gen der Betrieb gew hrl...

Страница 29: ...e Nabe stecken ber die Auswurfscheibe 4 vgl die Tabelle in Kapitel n 2 4 Bei Verwendungen die beide Scheibe gleichzeitig benutzen die folgende Teilen auf die Drehnabe in eine Reihenfolge stecken vgl d...

Страница 30: ...EIBUNG Taste schwarz O Taste f r den Ger testopp Taste wei I Taste f r den Impuls Ger testart Taste wei Taste f r den Ger testart im anhaltenden Betrieb SYGNA Y WIETLNE TYP FARBE BESCHREIBUNG Rotes Le...

Страница 31: ...ungsmittel vorhanden sind Bei Auf nden solcher Gegenst nde sind diese zu entfernen Reinheit berpr fen der Innenteile des Ger ts des Schnittbereichs der Scheiben des Deckelinneren der Auswurfs ffnung d...

Страница 32: ...lten durch Bet tigung der Steuerung START I Die Nahrungsmittel von Hand in den passenden Einf llhals einf hren und je nach Bearbeitungs art entweder durch schrittweises Senken des Presshebels oder mit...

Страница 33: ...zuf hren WARTUNGSVORSCHRIFTEN ABNAHME DER ABSCHIRMUNGEN UND ODER DER SCHUTZVORRICHTUNGEN Bei einigen Eingriffen die in diesem Kapitel erw hnt wurden sind einige feste Schutzvorrichtungen zu entfernen...

Страница 34: ...es nicht m glich ist die Finger in die Scherzone zu stecken Entfernung der oberen Bedeckung rotes Led Blinklicht Beim Entfernen der oberen Bedeckung die Maschine ausschaltet sofort beim Einschalten de...

Страница 35: ...programmierte Zerlegung des Ger ts f r die Reinigung erfordern H UFIGKEIT PERSONAL VORGANG Am Ende jeder Arbeits schicht und jedenfalls vor der t glichen Benutzung Operator Alle Ober chen und Teile am...

Страница 36: ...ser stoffs ure Entstopfungsmittel Reinigungsmittel f r Marmor Entkalkungsmittel allgemein etc diese k nnen die Beschaf fenheit des Stahls angreifen und unwiderru iche Flecken oder Oxidation verursache...

Страница 37: ...rtem und ausger ste tem Personal anvertraut werden Am Ende der Demontage m ssen alle Identi kati onsschilder und alle andere Dokumente zerst rt werden Die Maschine kann entsorgt werden ohne sie in kle...

Страница 38: ...geeignete Zentren f r die getren nte Absammlung von elektronike und Elektrotechnische Abf llen CAP 7 BAUMATERIAL Je nach Betriebs und Produktionsbed rfnissen kann das Ger t aus verschiedenen Material...

Страница 39: ...DE 39...

Страница 40: ...2 OG LNE INFORMACJE I OPIS 42 ROZDZ 3 WSKAZ WKI DOTYCZ CE BEZPIECZE STWA 45 ROZDZ 4 TRANSPORT URUCHOMIENIE I OBS UGA 47 ROZDZ 5 KONSERWACJA ROZWI ZYWANIE PROBLEM W I CZYSZCZENIE 52 ROZDZ 6 UTYLIZACJA...

Страница 41: ...kcja odpowiada stanowi fabrycz nemu urz dzenia producent zastrzega sobie prawo do zmian produkcyjnych oraz kolejnych in strukcji bez konieczno ci aktualizowania poprzed nich instrukcji za wyj tkiem sz...

Страница 42: ...nia do strefy tn cej Urz dzenie nale y nape nia umiar kowan ilo ci sk adnik w aby unikn sytuacji w kt rej urz dzenie nie uruchomi si ze wzgl du na zadzia anie mikroprze cznika umieszczonego w bloku do...

Страница 43: ...o krojenia w plasterki mm 57 Wysoko szyjki podajnika do ci cia mm 190 Wydajno kg h 250 450 Masa kg 21 5 Wymiary A x B x C mm 490 x 280 x 530 Poziom ha asu Mniej ni 70 dBA Rodzaj pr du cz stotliwo 50 H...

Страница 44: ...nie nale y u ywa go przy parametrach innych ni wyszczeg lnione w tabeli danych technicznych z ko c wkami innymi ni wskazane w niniejszej instrukcji w takich przypadkach producent zrze ka si odpowiedz...

Страница 45: ...t a blokuj cego pokryw urz dzenia podczas pracy urz dzenia ani przed up ywem 5 sekund od naci ni cia wy cznika urz dzenia nie wolno uruchamia urz dzenia z nieprawid o wo zablokowanymi lub zdj tymi os...

Страница 46: ...ami skaleczenia ostrymi elementami Ponadto podczas czynno ci nape niania z podnie sionym dociskiem ryzyko resztkowe zwi zane jest przede wszystkim ze skaleczeniami ostrymi cz ciami Podczas czynno ci m...

Страница 47: ...DANIA OPERATORA Urz dzenie opisane w niniejszej instrukcji przeznaczone jest do obs ugi przez wyszkolonego operatora znaj cego ryzyko resztkowe z zachowaniem rodk w bezpiecze stwa Normaln stref robocz...

Страница 48: ...poniewa nale y za gwarantowa jego ci g o pod czenie i spraw no 5 przed zasileniem urz dzenia nale y zapewni ci g o zabezpieczenia pod czone i sprawne ob wodem ekwipotencjalnym przez pod czenie to ziel...

Страница 49: ...dzenie od czy dwa przewody fazowe i zamieni je miejscami OPIS DZIA ANIA Przyciski steruj ce urz dzenia zaprojektowano i wykonano tak aby zapewni ich niezawodno i od porno na normalne u ytkowanie oraz...

Страница 50: ...ponownie uru chomi dopiero po obni eniu docisku w po o enie kt re uniemo liwia w o enie palc w do strefy tn cej DEMONTA POKRYWY URZ DZENIA Poluzowanie pokr t a blokady oraz r czne zdj cie pokrywy powo...

Страница 51: ...aniu pozytywnego wyniku przeprowa dzonych kontroli przed uruchomieniem Po uzyskaniu pozytywnych wynik w kontroli zasi lania Po prawid owym pod czeniu do sieci Po uzyskaniu pozytywnych wynik w kontroli...

Страница 52: ...musz by wykonywane przez wykwali kowane osoby upowa nione przez praco dawc Wszystkie czynno ci konserwacji czyszczenia oraz wymiany cz ci nale y wykonywa po wy czeniu urz dzenia oraz od czeniu od zew...

Страница 53: ...u docisku urz dzenie natychmiast si zatrzymuje na skutek uruchomienia mikroprze cznika Obni y docisk do wysoko ci kt ra uniemo li wia w o enie palc w do strefy tn cej Zdemontowa pokryw g rn migaj ca c...

Страница 54: ...szystkie powierzchnie oraz cz ci urz dzenia przeznaczone do kontaktu z ywno ci lub znajduj ce si w stre e produkt w spo ywczych powierzchnia wewn trzna otwor w podajnika i wy a dowczego docisku ko ka...

Страница 55: ...ozcie czone lub jego zwi zki np wybielacz kwas chlorowodorowy produkty do czyszczenia odp yw w produkty do czyszczenia marmuru og l nie produkty odwapniaj ce itp mog atakowa stal powoduj c jej trawien...

Страница 56: ...wiednim wyposa eniem Po zako czeniu czynno ci zwi zanych z wycofa niem z eksploatacji nale y usun wszystkie etykie ty identy kacyjne oraz zniszczy ca dokumentacj urz dzenia Urz dzenie mo na zutylizowa...

Страница 57: ...zu ytych urz dze elektronicznych i elektrycz nych ROZDZ 7 MATERIA Y Z KT RYCH WYKONANO URZ DZENIE Zgodnie z wymaganiami dzia ania i produkcyjnymi urz dzenie mo e zawiera r ne materia y GRUPA RODZAJ MA...

Страница 58: ...CONSULTATION 59 CAP 2 INFORMATIONS GENERALES ET CARACTERISTIQUES 60 CAP 3 INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE 64 CAP 4 TRANSPORT MISE EN SERVICE ET EMPLOI 66 CAP 5 ENTRETIEN RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE 7...

Страница 59: ...res techniques et organisationnelles RESPONSABILITES Au cas o le manuel pr sent subirait des endom magements ou serait gar il est possible en de mander une copie au Centre d Assistance Autoris Le manu...

Страница 60: ...appel e machine est projet pour trancher couper en petits cubes et r per des fruits des l gumes frais de tous les types connus courgettes carottes c leris pommes de terre poivrons tomates etc et d aut...

Страница 61: ...t direct avec le produit alimentaire sont conformes aux normatives en vigu eur hygi niques pour les aliments Selon les exigences de fonctionnement et de pro duction la machine peut tre compos e de dif...

Страница 62: ...esseur 4 clapet d alimentation pour petits cubes ou baguettes 5 pilon 6 pommeau de blocage du couvercle 7 panneau de commande 8 clapet de d chargement EMPLOI NORMAL EMPLOI IMPROPRE EMPLOI NON CORRECT...

Страница 63: ...banc de travail employ dans le secteur alimentaire de hauteur compris entre 900 1100mm de la surface de pi tinement il est interdit d introduire n importe quel type d objet sous le b ti de la machine...

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Страница 66: ...t de la machine est projet e de fa on que dans les conditions de fonctionnement pr vues compte tenu des conditions climatiques elle soit consentie l utilisation sans le risque de renverse ment de chut...

Страница 67: ...ins rent dans les trous existant sur le disque 3 Pour les travaux qui n cessitent l utilisation d un seul disque ins rer sur le moyeu le disque rotatif 5 au dessus du disque expulseur 4 Voir les tabl...

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Страница 69: ...it La machine peut tre red marr e seulement en repositionnant le couvercle de la machine et bloquant avec le pom meau fait expr s et suivant ensuite la fonction de d marrage CONTROLES ET VERIFICATIONS...

Страница 70: ...eur de la machine peut mettre en marche la machine en suivant dans l ordre les indications rap port es ci dessous Issue positive des contr les dont il est question dans op rations pr liminaires de pr...

Страница 71: ...r le terme entretien il ne faut pas seulement en tendre le contr le p riodique du normal fonctionne ment de la machine mais aussi l analyse et le re m de cons quent de toutes ces causes qui pour une r...

Страница 72: ...s causes qui ont d termin l intervention du dispositif de protection le r tablir En cas de persistence du probl me contactez un technicien lectricien Interruption de fonctionnement Intervention du dis...

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Страница 76: ...onnel sp cialis et quip Une fois les activit s de d mant lement termin es toutes les plaques d identi cation et les documents de la machine doivent tre d truits L limination de la machine ne n cessite...

Страница 77: ...ues et lectrotechniques CAP 7 MATERIAUX DE CONSTRUCTION Selon les exigences de fonctionnement et de production la machine peut tre constitu e avec des diff rentes typologies de mat riaux de constructi...

Страница 78: ...IT DI CONSULTAZIONE 79 CAP 2 INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE 80 CAP 3 ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA 84 CAP 4 TRASPORTO MESSA IN SERVIZIO ED USO 86 CAP 5 MANUTENZIONE RICERCA GUASTI E PULIZIA 91...

Страница 79: ...Autorizzato Il presente manuale rispecchia lo stato della tec nica al momento della costruzione della macchi na il costruttore si riserva il diritto di aggiornare la produzione e di conseguenza altre...

Страница 80: ...o la zona di taglio Il carico del prodotto deve avvenire in quantit moderata per evitare che abbassando il pressore la macchina non si avvii a causa del mi cro interruttore di sicurezza posto nel bloc...

Страница 81: ...Minore di 70dBA Natura della corrente Frequenza Cfr targa della macchina Corrente a pieno carico Cfr targa della macchina Tensione nominale d impiego Cfr targa della macchina Tensione dei circuiti au...

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Страница 85: ...udati GRUPPO PORTAUTENSILI 1 Tenuto conto delle modalit di impiego della mac china e della sua destinazione d uso gli elementi mobili sono sia segregati da ripari ssi ripari mo bili o altri dispositiv...

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Страница 87: ...rire sul mozzo rotante in sequenza i seguenti elementi cfr tabelle del capitolo n 2 1 Disco espulsore 4 2 Disco sso 6 3 Disco rotante 5 5 Riposizionare la cover superiore 2 ruotandola 6 Serrare il pom...

Страница 88: ...nte per il comando di arresto della macchina Pulsante bianco I Pulsante per il comando di avvio della macchina con impulso Pulsante bianco Pulsante per il comando di avvio della macchina ad azione man...

Страница 89: ...denza della bocca di scarico zona di fuoriuscita del prodotto oggetti estranei Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi dell assenza di oggetti o corpo estranei quali per es utensili vari...

Страница 90: ...ta zione dei dischi Esito positivo dei controlli verifiche prima della messa in moto Esito positivo dei controlli finalizzati ad accertare il rispetto di tutte le condizioni di sicurezza Posizionare i...

Страница 91: ...autorizzato dal datore di lavoro Tutte le operazioni di manutenzione pulizia e sosti tuzione parti nessuna esclusa devono essere tas sativamente eseguite con la macchina completa mente ferma ed isola...

Страница 92: ...no all altezza che non permette l introduzione delle dita verso la zona di taglio Rimozione del coperchio superiore led rosso lampeggiante Rimuovendo il coperchio superiore la macchina si arresta imme...

Страница 93: ...grammato per la pulizia FREQUENZA PERSONALE MODALIT Al termine di ogni turno di lavoro e comunque prima dell uso giornaliero Operatore Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a...

Страница 94: ...a candeggina l acido muriatico prodotti per sturare lo scarico prodotti per la pulizia del marmo decalcificanti in ge nerale etc possono attaccare la composizione dell acciaio macchiandolo od ossidand...

Страница 95: ...zato Al termine delle attivit di smantellamento tutte le targhette d identificazione ed ogni altro documento della macchina deve essere distrutto La macchina pu essere smaltita senza bisogno di ri dur...

Страница 96: ...nzia ta dei ri uti elettronici ed elettrotecnici CAP 7 MATERIALI DI COSTRUZIONE A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione la macchina pu essere costituita con diverse tipologie di mate...

Страница 97: ...IT 97...

Страница 98: ...RU 98 1 99 2 100 3 104 4 106 5 111 6 116 7 117...

Страница 99: ...RU 99 1...

Страница 100: ...RU 100 2 1 2...

Страница 101: ...RU 101 kW Hp 0 58kW 0 80Hp mm 180 x 80 mm 150 mm 57 mm 190 kg h 250 450 kg 21 5 A x B x C mm 490 x 280 x 530...

Страница 102: ...RU 102 A di 70dBA AC 24V DC 24V TT TN IP X 3 Umiejscowienie urz dzenia 900 1100mm 800mm 40 C 500 lux Zgodno z dyrektywami 2006 42 CE 2006 95 CE 1935 2004 1 2 3 4 5 6 7...

Страница 103: ...RU 103 900 1100 mm 5...

Страница 104: ...RU 104 3 89 654 CEE 89 391 CEE...

Страница 105: ...RU 105...

Страница 106: ...RU 106 1 2 3 4 5 4 1 2...

Страница 107: ...RU 107 N OFF 1 1 2 3 2 2 4 3 5 4 2 4 2 1 4 2 6 3 5 5 2 6 1...

Страница 108: ...RU 108 2 3 PE AC 400V 50Hz O I...

Страница 109: ...RU 109 I O...

Страница 110: ...RU 110 5 I...

Страница 111: ...RU 111 O O 5...

Страница 112: ...RU 112 black out...

Страница 113: ...RU 113 O ON I...

Страница 114: ...RU 114...

Страница 115: ...RU 115 1 1 2 3 2 2 4 5...

Страница 116: ...RU 116 3 2 1 4 5 1 6 2 7 3 6...

Страница 117: ...RU 117 7 18 8 AISI 304...

Страница 118: ...118...

Страница 119: ...119...

Страница 120: ...3911 TX Rhenen The Netherlands Phone 31 0 317 681 040 Fax 31 0 317 681 045 Email info hendi eu Hendi Food Service Equipment GmbH Gewerbegebiet Ehring 153911 TX Rhenen 5112 Lamprechtshausen Austria Ph...

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