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CUISSON D’ALIMENTS DANS LA FRITEUSE
1. Préchauffer l’huile en sélectionnant la température de cuisson désirée et en
tournant le bouton à droite de la poignée de façon à ce que la ligne blanche
au-dessus du bouton soit clairement en direction de la température désirée.
Note :
Utiliser le guide de friture à l’avant de l’appareil ainsi que le tableau et les
recettes du présent guide afin de déterminer la température de cuisson et la
quantité d’aliments à frire à chaque cuisson.
2. Pendant le chauffage de l’appareil, le témoin de
température sera éteint. Le témoin s’allumera à
nouveau une fois la température sélectionnée
atteinte
(J)
.
3. Le couvercle fermé, soulever le panier en appuyant
sur le bouton de dégagement de la poignée et
en soulevant cette dernière jusqu’à ce qu’elle
s’enclenche en place.
4. Laisser le panier s’égoutter pendant quelques secondes. Appuyer sur le bouton
de dégagement de couvercle pour ouvrir la friteuse.
5. Remplir le panier d’aliments à cuire. Ne pas trop le remplir.
6. Bien fermer le couvercle et abaisser le panier dans la friteuse en appuyant sur
le bouton de dégagement de la poignée et en abaissant la poignée jusqu’à ce
qu’elle s’enclenche en place au fond du bol de cuisson.
7. Régler la minuterie de la cuisson
située dans le
coin supérieur droit de la friteuse
(K)
.
8. La minuterie fait le décompte des minutes; elle émet
un signal sonore lorsque le temps est écoulé.
9. Pour tourner les aliments pendant la cuisson,
soulever le panier, ouvrir le couvercle et tourner
délicatement les aliments à l’aide de pinces ou d’une
cuillère à égoutter résistant à la chaleur. Refermer le
couvercle, abaisser le panier et laisser les aliments continuer à cuire.
10. Lorsque la cuisson est terminée, avec le couvercle fermé, appuyer sur le
bouton de dégagement de la poignée et soulever le panier jusqu’à ce qu’il
s’enclenche en position supérieure.
11. Tourner le bouton de la MINUTERIE POUR
L’ESSORAGE
situé dans le coin inférieur
droit de la friteuse
(L))
, pour régler le temps
d’essorage désiré. (Voir le tableau ou les recettes
pour déterminer le temps moyen à sélectionner.)
Appuyer sur le bouton de réglage de la vitesse pour
régler la vitesse à basse (1) ou élevée (2), selon vos
besoins.
12. Le témoin au bas de la friteuse s’allumera et la friteuse commencera
l’essorage.
Note :
Ne pas essayer d’ouvrir la friteuse pendant l’essorage, car elle s’arrêtera.
13. Une fois l’essorage terminé, appuyer sur le bouton OPEN (OUVRIR) pour
ouvrir la friteuse et retirer le panier avec précaution. Déposer les aliments
sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour les égoutter ou utiliser
des pinces pour prendre les aliments dans le panier et les déposer dans une
assiette de service.
14. Replacer le panier dans la friteuse. Fermer le couvercle et abaisser le panier.
Laisser la friteuse regagner la température sélectionnée (environ 1 minute)
avant de cuire d’autres aliments.
15. Répéter ces étapes au besoin pour cuire d’autres aliments.
16. Une fois la cuisson terminée, mettre la roulette de commande de la friteuse à
O et débrancher l’appareil.
RENSEIGNEMENTS UTILES À PROPOS DE LA FRITEUSE
• Préchauffer l’huile avant la première cuisson. Laisser également l’huile revenir
à la température programmée avant de faire cuire d’autres aliments.
• Ne jamais trop remplir la friteuse. L’huile chaude doit avoir assez de place pour
s’élever une fois que les aliments ont été ajoutés.
• S’assurer que les aliments à cuire sont entièrement recouverts d’huile.
• Si les aliments cuisent trop rapidement à l’extérieur et que le centre n’est pas
bien cuit :
o
Vérifier la température, à l’aide d’un thermomètre à friture, et la fraîcheur
de l’huile. Il est peut-être temps de jeter l’huile et de la remplacer par de
la nouvelle
o
Baisser la température à l’aide des commandes de la friteuse
• Assaisonner les aliments frits à leur sortie de la friteuse, pendant qu’ils sont
encore chauds.
• La température élevée, l’eau et les particules d’aliments brûlés détériorent
l’huile. Tamiser l’huile usagée refroidie à l’aide d’une toile à fromage ou d’une
passoire recouverte de papier essuie-tout après chaque utilisation.
• Pour prolonger la durée d’utilisation de l’huile, conserver l’huile usagée dans
un contenant bien scellé dans un endroit sombre et frais entre les utilisations.
En moyenne, l’huile peut être utilisée entre 4 à 6 fois avant d’être jetée.
• L’huile doit être jetée après la friture si vous remarquez :
o
beaucoup de fumée à une température de cuisson normale;
o
que l’huile est très foncée;
o
une odeur d’huile rance;
o
beaucoup de mousse autour des aliments à frire.
J
K
L
