15
Massa fresca
500 g de farinha ou 250 g de sêmola de trigo duro e 250 g de farinha ou sêmola de trigo mole, 5 ovos, aprox. 1 a 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de
sal, 1 colher de chá de azeite/óleo de girassol, se desejado
Versão alternativa sem ovos: 400 g de farinha/sêmola de trigo duro, 180 a 200 ml de água, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal
Faça uma massa com os ingredientes indicados e coloque num saco de congelação e deixá-la a repousar no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora, ou melhor
ainda, durante a noite. A seguir, cozinhe a massa conforme desejado.
Pastadej
500 g hvedemel eller 250 g durummel og 250 g hvedemel eller tipo 00, 5 æg, ca. 1-2 spsk. vand, 1 tsk. salt, evt. 1 tsk. oliven-/solsikkeolie
Variant uden æg: 400 g mel/durummel, 180-200 ml vand, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. salt
Lav en pastadej med de nævnte ingredienser. Kom den i en frysepose, og stil den koldt i mindst 1 time eller gerne natten over. Lav derefter den ønskede pasta.
Przepis
500 g (18 uncji) mąki lub 250 g (9 uncji) pszenicy durum i 250 g (9 uncji) mąki lub mąki z pszenicy, 5 jajek, około. 1-2 łyżki wody, 1 łyżeczka soli; jeśli chcesz,
możesz dodać 1 łyżeczkę oliwy/oleju słonecznikowego.
Alternatywne warianty bez jajka: 400 g (14 uncji) mąki/ pszenicy durum, 180 - 200 ml (6 1/3 – 7 uncji) wody, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soli
Z powyższych składników wyrób ciasto, włóż je do woreczka do zamrażarki i pozostaw w lodówce lub chłodnym miejscu na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na
noc. Następnie ugotuj makaron według uznania.
Těsto na nudle
500 g mouky, resp. 250 g tvrdé pšeničné krupice a 250 g mouky nebo měkké pšeničné krupice, 5 vajec, cca 1–2 polévkové lžíce vody, 1 čajová lžička soli, podle
potřeby ještě 1 čajová lžička olivového/slunečnicového oleje
Alternativní varianta bez vajec: 400 g mouky/tvrdé pšeničné krupice, 180–200 ml vody, 2 polévkové lžíce olivového oleje, 1 čajová lžička soli
Z uvedených přísad vytvořte nudlové těsto, zabalte do sáčku a nejméně na 1 hodinu vložte do chladničky, nejlépe přes noc. Následně těsto zpracujte
požadovaným způsobem.
Cesto na cestoviny
500 g múky, resp. 250 g krupice z tvrdej pšenice a 250 g múky z mäkkej pšenice, 5 vajec, cca 1 – 2 PL vody, 1 ČL soli, podľa želania ešte 1 ČL olivového/slnečnicového
oleja
Bezvaječný variant: 400 g múky/krupice z tvrdej pšenice, 180 – 200 ml vody, 2 PL olivového oleja, 1 ČL soli
Z uvedených prísad pripravte cesto na cestoviny a dajte ho aspoň na 1 hodinu vychladiť, ideálne na noc. Potom ho spracujte podľa želania.
Testo za testenine
500 g moke oz. 250 g zdroba trde pšenice in 250 g moke ali zdroba navadne pšenice , 5 jajc, približno 1-2 jedilni žlici vode, 1 čajna žlička soli, po želji 1 čajna
žlička olivnega/sončninega olja.
Alternativa brez jajc: 400 g moke/zdroba trde pšenice, 180-200 ml vode, 2 jedilni žlici olivnega olja, 1 čajna žlica soli
Iz navedenih sestavin pripravite testo za testenine in ga pustite počivati najmanj eno uro na hladnem, najbolje prek noči. Na koncu pripravite želene testenine.
Tijesto za tjesteninu
500 g brašno ili 250 g durum pšenica i 250 g brašno ili mekana pšenica, 5 jaja, pribl. 1-2 žlica vode, 1 žličica soli; po želji možete dodati 1 žličicu maslinovog/
suncokretovog ulja.
Druge varijante bez jaja: 400 g brašno/durum pšenica semolina, 180 - 200 ml vode, 2 žličice maslinovog ulja, 1 žličica soli
Od gore navedenih sastojaka napravite tjesteninu, stavite je u vrećicu i u zamrzivač i ostavite u hladnjaku barem 1 sat ili preko noći. Skuhajte tjesteninu po želji.
Kifőtt tészta
500 g liszt vagy 250 g keménybúzadara és 250 g keménybúzadara nélküli liszt, 5 tojás, kb. 1-2 evőkanál víz, 1 teáskanál só, ízlés szerint még 1 teáskanál olíva-/
napraforgó olaj
Alternatív változat tojás nélkül: 400 g liszt/keménybúzadara, 180–200 ml víz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só
A hozzávalókból gyúrjunk tésztát majd fagyasztó zacskóban pihentessük hideg helyen egy éjszakát, de legalább 1 órát. Végül készítse el kívánság szerint.
Rețetă
500 g făină, sau 250 g griș de grâu dur și 250 g făină sau grâu fină
5 ouă aprox. 1-2 linguri. apă
1 linguriță sare, 1 linguriță ulei de măsline, dacă se dorește
Faceți aluat de paste din aceste ingrediente, puneți-l într-o pungă de congelator și lăsați-l să se odihnească într-un loc răcoros cel puțin o jumatate de oră.
Înainte de a începe să lucrați cu el, frământați-l din nou foarte bine, după cum se dorește
Тесто за макарони
500 g брашно или 250 g твърд пшеничен грис и 250 g брашно или мек пшеничен грис, 5 яйца, ок. 1 – 2 супени лъжици вода, 1 чаена лъжичка сол, по
желание 1 чаена лъжичка зехтин/слънчогледово олио
Алтернативен вариант без яйца: 400 g брашно/твърд пшеничен грис, 180 – 200 ml вода, 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол
С посочените съставки замесете тесто за макарони и го оставете да престои в плик за замразяване за поне 1 час в хладилника, най-добре за цялата
нощ. След това го обработете по свое желание.
