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Cuisson en surface

Cuisinière mixte professionnelle

Déflecteur
du grill

Les modèles équipés d’un grill infrarouge
possèdent un déflecteur qui répartit la chaleur
fournie par les brûleurs de façon homogène sur
le grill. Le déflecteur du grill permet également
de limiter les projections de graisse.

Le déflecteur est posé sur des languettes situées
dans l’ouverture du grill. Assurez-vous que
le déflecteur soit correctement installé en
introduisant entièrement les languettes.

IMPORTANT :

Évitez tout contact avec l’allumeur.

Il est fragile et il se peut se casser ou se briser
facilement.

Languettes de support

Grilles du grill

(sur certains modèles)

Retirez le couvercle avant d’allumer le grill
infrarouge.

La grille du grill est réversible. Placez l’extrémité
de la poignée vers l’avant de la table de cuisson.

La grille changera de couleur sous l’effet
de la chaleur, et pendant la cuisson des huiles
sur la surface. C’est normal et cela n’altère pas
la cuisson.

Vous n’êtes pas tenu d’assaisonner la grille
de cuisson en fonte porcelaine du grill.

Un côté de la grille (côté A) est rainuré et doit être
utilisé pour des aliments tels que les biftecks ou
les fricadelles de viande hachée. Les rainures sont
inclinées de sorte que le trop-plein de liquide
et d’huile s’écoule sur l’avant du grill et terminent
leur course dans la lèchefrite.

L’autre côté de la grille (côté B) est conçu pour
les aliments délicats tels que les poissons.

Retournez et déplacez les aliments au besoin.

Côté A

Côté B

Allumeur Glo-Bar

Plat

Réglage

Préchauffage

Fricadelles de viande

HI ou LO

5 Minutes

hachés (8)

Poitrine de poulet (6)
(Os vers le bas)

LO

5 Minutes

Bifsteck d’aloyau
(3,7 cm [1-1/2 po])

LO

5 Minutes

Saumon

LO

5 Minutes

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Содержание Monogram ZDP304NPSS

Страница 1: ...ges Manuel du propri taire 76 cm 30 po 91 cm 36 po et 121 cm 48 po Cuisini res mixtes professionnelles La section fran aise commence la page 45 Manual del propietario 30 36 y 48 Cocinas profesionales...

Страница 2: ...34 35 Self Cleaning Oven Racks 30 Stainless Steel 33 Consumer Services Important Phone Numbers 42 Model and Serial Number 3 Problem Solver 38 40 Safety Instructions 2 4 8 Warranty 44 Do not store or u...

Страница 3: ...es page in the back of this manual We re proud of our service and want you to be pleased If for some reason you are not happy with the service you receive here are the steps to follow for further help...

Страница 4: ...the following Have the installer show you the location of the range gas shut off valve and how to turn it off if necessary Be sure all packing materials are removed from the range before operating it...

Страница 5: ...ing or overheating of the appliance Never wear loose fitting or hanging garments while using the appliance Be careful when reaching for items stored over the range Flammable material could be ignited...

Страница 6: ...a qualified service technician Never use an open flame to locate a leak If by some chance a burner goes out and gas escapes open a window or a door to let the room air out Do not attempt to use the ap...

Страница 7: ...oxide poisoning overheating of the cooktop surfaces or a potential fire hazard Use proper pan size avoid pans that are unstable or easily tipped Select cookware having flat bottoms large enough to pro...

Страница 8: ...r food in the oven when not in use Do not allow anyone to climb stand or hang on the door They could damage the oven or cause severe personal injury Do not use aluminum foil to line oven bottom Foil m...

Страница 9: ...r Control Knob with Lighted Bezel 10 29 12 Oven Display 16 13 Mini Knob to select PROBE TIMER or Special Features 16 29 14 Oven Mode Selector 16 15 Oven Temperature Knob 16 16 Kitchen Timer 16 27 17 L...

Страница 10: ...ever the griddle or IR grill is in use to ensure the burner always stays lit In case of a power outage you can light the surface burners on your cooktop with a match Hold a lighted match to the burner...

Страница 11: ...heat settings between HI and X HI Surface Cooking Professional Dual Fuel Range Wok cooking The burner grates are uniquely designed to cook on either side The flat side accommodates flat bottom cookwa...

Страница 12: ...the IR grill Remove the cover before lighting the burner The cover must be removed when using the IR grill Set the control knob to PREHEAT The longer the grill is preheated the darker the grill marks...

Страница 13: ...le end toward the front of the cooktop The grate will change color when subjected to the heat and as oils cook onto the surface This is normal and does not affect the cooking performance The porcelain...

Страница 14: ...dle has not been used for a period of time it should be reseasoned 1 Clean the griddle thoroughly with hot soapy water to remove any protective coating 2 Wipe the surface using a solution of 1 quart w...

Страница 15: ...n Lights 32 8 Oven Rack Supports 19 23 5 positions in large oven 4 positions in small oven 9 Bake Elements 2 under oven floor 29 10 Oven Door Seal 33 11 Oven Frame Seal 33 12 Temperature Probe Outlet...

Страница 16: ...mperature is automatically set CLEAN The self clean temperature is automatically set 3 Mini Knob Turn to select and push to enter PROBE or TIMER settings Also to adjust CLEAN cycle time 4 Timer Button...

Страница 17: ...um foil to line oven bottom Foil may trap heat from the bottom heating element resulting in a risk of electrical shock fire or product damage Rear oven vents An internal cooling fan operates during al...

Страница 18: ...nt rack locks onto the front rack supports 3 Pull the rack all the way out to check that it is properly engaged Full extension oven racks Slide the rack all the way in and push down to lock the front...

Страница 19: ...rature is important See Using the probe When baking four cake layers at the same time use racks B and D Stagger the pans so that one pan is not directly above another How to set the oven for baking C...

Страница 20: ...I BROIL LO or HI will appear in the display NOTE Always broil with the door closed If the door is left open the display will scroll CLOSE door and the elements will not turn on until the door is shut...

Страница 21: ...1 lb fillets 1 4 to 1 2 thick Kabobs 5 skewers D LO 5 Minutes Sliced Vegetables D LO 5 Minutes Suggested shelf positions are intended as general guidelines Experiment with these positions for specific...

Страница 22: ...in CONV BAKE See Baking Tips section It is recommended that when baking cookies the best results are attained with a flat cookie sheet instead of a pan with sides For recipes like oven baked chicken...

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Страница 31: ...the indentation of the hinge arm into the bottom edge of the hinge slot The notch in the hinge arm must be fully seated into the bottom of the slot 3 Fully open the door If the door will not fully ope...

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Страница 33: ...seal becomes worn frayed damaged or displaced it must be replaced by a qualified technician Care and Cleaning Professional Dual Fuel Range Do not use a steel wool pad it will permanently scratch the s...

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Страница 36: ...llage in the trough basin with a soft cloth For stability the troughs have rubber pads at the front Be careful not to damage the pads when removing for cleaning Care and Cleaning Professional Dual Fue...

Страница 37: ...ter or in the dishwasher 4 Clean the Pan Surround Wire Mesh The pan surround and wire mesh cannot be removed Clean them in place Use a soft damp cloth to clean the pan surround Gently brush food parti...

Страница 38: ...ack position being used Cookware is not suited for broiling Use the broiling pan and grid that came with your oven Aluminum foil used on the broiling pan and grid has not been fitted properly and slit...

Страница 39: ...t breaker tripped Replace the fuse or reset the circuit breaker UNABLE TO GET The TIMER and the MINI KNOB buttons must be pushed at the THE DISPLAY TO same time and held for 4 seconds SHOW SF PROBE AP...

Страница 40: ...k like B or C depending on the type of gas BURNER FLAMES The range may be connected to the wrong fuel type Contact the VERY LARGE person who installed your range or made the conversion OR YELLOW BURNE...

Страница 41: ...41 Notes Professional Dual Fuel Range...

Страница 42: ...m EDST Service Contracts In the USA 800 626 2224 In Canada 800 561 3344 You can have the secure feeling that GE Consumer Service will still be there after your warranty expires Purchase a GE contract...

Страница 43: ...43 Notes Professional Dual Fuel Range...

Страница 44: ...ages so the above limitation or exclusion may not apply to you This warranty gives you specific legal rights and you may also have other rights which vary from state to state To know what your legal r...

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Страница 48: ...e vous prenez des objets rang s au dessus de la cuisini re faites le avec pr caution Les mati res inflammables pourraient prendre feu si celles ci venaient entrer en contact avec la surface des br leu...

Страница 49: ...r MARCHE N utilisez jamais une flamme nue pour localiser une fuite S il arrive qu un br leur se d monte et que le gaz s chappe ouvrez une fen tre ou une porte pour vacuer l air de la pi ce N allumez p...

Страница 50: ...arbone une surchauffe des surfaces des tables de cuisson ou un possible risque d incendie Utilisez la casserole ad quate N utilisez pas de casseroles instables ou qui peuvent facilement se renverser S...

Страница 51: ...es aliments dans le four lorsque celui ci n est pas utilis Ne laissez personne grimper se tenir debout ou se suspendre la porte Ils pourraient endommager l appareil ou encore se blesser gri vement N u...

Страница 52: ...ndie diode LED 11 Bouton de commande du br leur avec cadran clair 53 72 12 cran de four 59 13 Mini Bouton pour s lectionner les fonctions sp ciales PROBE Sonde TIMER Minuteur 59 72 14 Bouton de s lect...

Страница 53: ...rill est en cours d utilisation pour que le br leur ne s teigne pas En cas de coupure de courant vous pouvez allumer les br leurs de votre table de cuisson l aide d une allumette Approchez une allumet...

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Страница 55: ...couvercle avant d allumer le br leur Pour votre s curit le couvercle doit tre retir lors de l utilisation du grill infrarouge R glez le bouton de commande sur PREHEAT Pr chauffer Plus la dur e de pr c...

Страница 56: ...ez l extr mit de la poign e vers l avant de la table de cuisson La grille changera de couleur sous l effet de la chaleur et pendant la cuisson des huiles sur la surface C est normal et cela n alt re p...

Страница 57: ...i doit tre assaisonn e 1 Nettoyez la plaque minutieusement l eau chaude savonneuse afin d enlever la pellicule d enduit protecteur 2 Essuyez la surface l aide d une solution base d un quart d eau et u...

Страница 58: ...9 El ments de cuisson 2 sous le sol du four 72 10 Joint de porte de four 76 11 Joint de cadre du four 76 12 Prise de sonde de temp rature 67 c t droit dans le grand four c t gauche dans le petit four...

Страница 59: ...t automatiquement r gl e 3 Mini Bouton Tournez pour s lectionner et appuyez dessus pour saisir les param tres PROBE Sonde ou TIMER Minuteur Pour ajuster galement la dur e de CLEAN Nettoyage 4 Bouton M...

Страница 60: ...a base du four La feuille risque de bloquer la chaleur de l l ment chauffant de base provoquant ainsi un risque de choc lectrique d incendie ou dommage l appareil vents de four arri re Une ventilateur...

Страница 61: ...la plaque avant sur les supports 3 Faites glisser la grille vers vous afin de v rifier si elle a t correctement introduite Grilles de cuisson extensibles Faites coulisser la grille au maximum et pouss...

Страница 62: ...iliser la sonde Comment r gler le four pour la cuisson Ou placez quatre moules sur une grille en utilisant la position centrale C Placez les moules en laissant un espace minimal de 3 8 cm 1 1 2 po aut...

Страница 63: ...HI appara tra sur l cran REMARQUE Lancez la cuisson au grill avec la porte ferm e Si la porte est ouverte l cran va faire d filer CLOSE door FERMEZ la porte et les l ments s allumeront jusqu ce que la...

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Страница 66: ...a cuisson par convection termin e REMARQUE Un ventilateur s enclenchera pour refroidir les composants internes C est normal le ventilateur continuera fonctionner m me si le four est teint Utilisez la...

Страница 67: ...vection et CONV ROAST R tissage par convection 1 Introduisez la pointe de la sonde dans la partie la plus paisse de la viande 2 Placez le plateau sur la position souhait e 3 R glez les commandes du fo...

Страница 68: ...fonction test fournit automatiquement la temp rature optimale pour le processus de test le bouton Temp rature n affecte pas la temp rature de test Les lampes du four s teignent et se rallument success...

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Страница 71: ...1 Appuyez et maintenez enfonc le bouton TIMER Minuteur et le Mini Bouton simultan ment pendant 4 secondes jusqu ce que l cran affiche SF Fonctions sp ciales 2 Tournez le Mini Bouton dans le sens inve...

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Страница 85: ...85 Notes Cuisini re mixte professionnelle...

Страница 86: ...tation ou l exclusion ne vous sont pas applicables Cette garantie vous conf re des droits sp cifiques et vous disposez de droits suppl mentaires qui varient d un tat l autre Pour en savoir plus sur le...

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Страница 101: ...nte la temperatura de auto limpieza 3 Mini perilla G rela para seleccionar y presione para ingresar las configuraciones PROBE sonda o TIMER temporizador Tambi n para ajustar el tiempo del ciclo CLEAN...

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Страница 107: ...usarse en CONV BAKE horneado por convecci n Ver la secci n Consejos de horneado Al hornear galletas los mejores resultados se logran con una bandeja para galletas plana en lugar de una bandeja con lad...

Страница 108: ...i n haya finalizado gire el selector de modo del horno y la perilla de temperatura a OFF apagado NOTA Se encender un ventilador de refrigeraci n para enfriar las piezas internas Esto es normal y el ve...

Страница 109: ...la mostrar LO baja La temperatura interna de los alimentos puede configurarse desde un m nimo de 100 F hasta un m ximo de 200 F Cuando los alimentos alcanzan la temperatura interna configurada la pant...

Страница 110: ...o La caracter stica de leudado brinda autom ticamente la temperatura ptima para el proceso de leudado por lo tanto la perilla de temperatura no afecta la temperatura de leudado Las luces internas del...

Страница 111: ...grasa excesiva y otros derrames de alimentos con un pa o h medo La suciedad excesiva de alimentos puede prenderse fuego lo que provoca humo y da os por calor No limpie las juntas del horno porque pued...

Страница 112: ...ER temporizador 2 Gire la mini perilla a 00 y presione para seleccionar Para ajustar el temporizador despu s del inicio 1 Presione el bot n TIMER temporizador 2 Gire la mini perilla hasta alcanzar un...

Страница 113: ...e los controles del horno grande para ingresar el modo y para seleccionar el ajuste Para ajustar el termostato del horno 1 Presione y sostenga el bot n TIMER temporizador y la mini perilla al mismo ti...

Страница 114: ...y parrilla de rostizado son todas aptas para lavaplatos Sin embargo los elementos pegados durante el horneado pueden necesitar limpieza a mano con un limpiador de horno comercial o un detergente abra...

Страница 115: ...pielas con una toalla de papel NOTA Todo el lubricante de grafito que se haya eliminado durante la limpieza debe volver a colocarse 4 Agite el lubricante de grafito antes de abrirlo Comenzando con el...

Страница 116: ...a dentro del extremo inferior de la ranura de la bisagra La ranura del brazo de la bisagra debe estar bien colocada en la parte inferior de la ranura 3 Abra la puerta por completo Si la puerta no se a...

Страница 117: ...s de repuesto llamando al 800 626 2002 Solicite el n mero de pieza WB25T10064 NOTA El uso de focos de un vataje mayor puede da ar su horno Retire el foco de su envoltorio utilizando guantes o un trapo...

Страница 118: ...ados de horneado Si la junta se desgasta rompe o da a o cambia de lugar un t cnico calificado debe cambiarla de inmediato Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual No utilice almohadil...

Страница 119: ...ieza Quite todas las piezas del quemador s lo cuando est n fr as L velas en agua caliente jabonosa Puede utilizarse una almohadilla pl stica para quitar las part culas de comida quemada y pegada Para...

Страница 120: ...uidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Rejillas del quemador Las rejillas del quemador de hierro fundido esmaltado deben limpiarse regularmente Las rejillas pueden limpiarse dentro d...

Страница 121: ...e del taz n de la canaleta con un pa o suave Para lograr estabilidad las canaletas cuentan con almohadillas de goma en la parte frontal Tenga cuidado de no da ar las almohadillas cuando las quite para...

Страница 122: ...a y la tela met lica El marco de la bandeja y la tela met lica no pueden quitarse L mpielos en su lugar Utilice un pa o suave h medo para limpiar el marco de la bandeja Con cuidado barra las part cula...

Страница 123: ...est usando una posici n de bandeja inadecuada Los recipientes no son adecuados para asar Use la bandeja para asar y rejilla que vinieron con su cocina El papel met lico usado en la asadera y la rejil...

Страница 124: ...e haber saltado Cambie el fusible o reconfigure el interruptor de circuito LA PANTALLA Los botones TIMER temporizador y MINI KNOB mini perilla deben NO MUESTRA SF presionarse al mismo tiempo y sostene...

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