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Gâteau au fromage aux copeaux de chocolat
Garniture :
3 emballages de 8 oz de fromage à la
crème, coupé en morceaux
1 tasse de sucre
2 c. à soupe de farine
4 oeufs
1
⁄
4
tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1
⁄
2
tasse de copeaux de chocolat
Croûte :
Utiliser 1 c. à thé de beurre pour graisser un moule à charnière de 9 po ou
9
1
⁄
2
po et mettre de côté. Avec le couteau en S en place et le robot en marche,
verser les biscuits dans la trémie et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tous bien émiet-
tés. Ajouter le beurre fondu dans la trémie et bien mélanger. Verser les miettes dans
le moule à charnière et les tasser uniformément contre le fond du moule. Cuire à
425ºF pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Garniture :
Avec le couteau en S en place, verser le fromage à la crème, le sucre, la
farine, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser la garniture sur la croûte refroidie et saupoudrer de copeaux de chocolat.
Cuire pendant 15 minutes à 425ºF. Réduire la chaleur à 250ºF et conti-nuer la cuis-
son (sans ouvrir la porte du four) pendant 45 minutes ou davantage ou jusqu’à ce
que le gâteau au fromage soit pris. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer plusieurs
heures ou toute la nuit.
Quantité : 16 portions.
Conseil de cuisson :
Pour obtenir un gâteau au fromage plus crémeux, le cuire dans
un bain d’eau. Couper une feuille de papier d’aluminium environ 6 po plus grande
que le moule à charnière. Déposer le moule au centre de la feuille d’aluminium et
en envelopper le moule. Ceci pour éviter que l’eau ne s’infiltre dans le moule. Placer
ensuite le moule à charnière dans une plaque plus grande contenant environ 1
1
⁄
2
po
d’eau chaude du robinet. Cuire tel qu’indiqué.
Croustade aux pommes Marissa
6 grosses pommes Golden Delicious,
pelées et évidées et coupées pour
passer dans la trémie (6 tasses tranchées)
1 c. à soupe de jus de citron
1
⁄
2
tasse de sucre
1 c. à soupe de farine
1 c. à thé de cannelle
1
⁄
4
c. à thé de noix de muscade
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour trancher vers le haut, trancher les
pommes. Mettre les pommes dans un grand bol. Les arroser de jus de citron. Les
saupoudrer de sucre, farine, cannelle et noix de muscade. Bien mélanger, puis met-
tre les pommes dans un plat de cuisson de 2 pintes non graissé. Avec le couteau en
S en place, verser les ingrédients de la garniture dans le bol et régler le robot au
fonctionnement par impulsions jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer
la garniture sur les pommes. Cuire à 375ºF pendant 30 minutes. Servir accompagné
de crème glacée à la vanille.
Quantité : 6 portions.
Croûte :
1 c. à thé de beurre, ramolli
22 biscuits aux copeaux de chocolat
3 à 4 c. à soupe de beurre non salé,
fondu
Garniture :
1
⁄
2
tasse de beurre fondu
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle
