• per
la pulizia utilizzare esclusivamente acqua tiepida e un sanitizzante a
base di ipoclorito di sodio diluito in acqua
La pulizia e la sanitizzazione sono operazioni che si devono compiere
abitualmente con la massima cura per garantire la qualità della
produzione ed in rispetto delle norme igieniche necessarie.
La pulizia e la sanitizzazione di ogni vasca per cambio prodotto
deve essere eseguita almeno ogni 2 giorni.
Procedura pulizia e sanitizzazione
Nell’ef
fettuare i lavori di Pulizia e Sanitizzazione, applicare quanto di
seguito descritto:
•
svuotare il prodotto dalla vasca,
•
rimuovere la vasca dalla macchina,
•
rimuovere il rubinetto dalla macchina,
•
effettuare la pulizia della pentola,
•
smontare il rubinetto, precedentemente rimosso dalla macchina,
•
effettuare il lavaggio e la sanitizzazione dei componenti della macchina,
•
rimontare la vasca sulla macchina,
•
pulire mediante un panno umido e/o spugnetta non abrasiva imbevuta
di prodotto sanitizzante il raccordo del rubinetto;
•
riassemblare il rubinetto,
•
montare il rubinetto sulla macchina,
•
effettuare la procedura di sanitizzazione della parte interna,
•
effettuare la pulizia della vasca raccogli gocce,
•
effettuare la pulizia del coperchio vasca mediante un panno umido e/o
una spugnetta non abrasiva,
•
svuotare la caldaia,
•
effettuare la pulizia e la decalcificazione della caldaia.
Machine Description
Using the machine
The machine for professional use purchased by you is suitable for the
production of hot chocolate.
Main components
The main components that make up the machine are:
1 Tank lid
2 Bathtub (5 and 10 litres)
3 Agitator shaft
4 Bathtub hooking handles
5 Machine body
6 Main switch
7 Chocolate temperature control thermostat (°C - °F)
8 Lower body
9 Agitator
10 Pot
11 Boiler water level indicator cover
12 Boiler water level indicator tank
13 Product delivery group (tap)
14 Droplet collector maximum level indicator
15 Drip tray grid
16 Drip tray
17 LCD display product temperature display (°C - °F)
- Standard on 115V version
- Optional on 230V version
18 Boiler water drain plug
