Garland G12-2TCG, Инструкция по установке и эксплуатации

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Pièce nº 4527947 (02/09/10) Page 19
Acier Inoxydable
Pour le nettoyage régulier, laver simplement avec de l’eau
chaude et une solution de détergent . Laver une petite
surface à la fois sinon l’eau s’évaporera laissant derrière elle
des produits chimiques faisant des traînées .
Rincer la zone lavée avec une éponge propre trempée dans
une solution désinfectante et l’essuyer avec un chiffon
propre et doux avant qu’elle ne sèche .
Utiliser une pâte (composée d’eau et d’une poudre à récurer
douce) si nécessaire, mais ne jamais frotter dans le sens
contraire du grain . Tout acier inoxydable a été poli dans un
sens . Frotter dans le sens de polissage pour conserver le fini
d’origine . Rincer ensuite soigneusement .
Pour éviter les traces de doigts, il existe plusieurs produits à
polir pour acier inoxydable sur le marché qui laissent un film
huileux ou ciré . Ne pas utiliser ces produits sur les surfaces en
contact avec les aliments .
L’acier inoxydable peut se décolorer s’il est surchauffé . Ces
taches peuvent habituellement être éliminées en les frottant
fortement avec une pâte à base de poudre à récurer .
Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois
ou en plastique pour gratter les dépôts épais de graisse et
d’huile . Ne pas utiliser de grattoirs ou couteaux en acier
ordinaire, étant donné que des particules de fer risquent de
s’incruster dans le métal et de rouiller . NE JAMAIS UTILISER
DE LAINE D’ACIER .
On peut utiliser de l’eau de Javel en solution ou de l’eau
très chaude pour désinfecter l’acier inoxydable sans
l’endommager .
Brûleurs De Plaque Ouverte
Le nettoyage d’un brûleur de plaque chauffante est une
procédure simple qui, si elle est effectuée à intervalles
réguliers, prolongera la durée de vie de la cuisinière et
permettra de conserver de bonnes caractéristiques de
flamme .
1 . Le problème le plus courant que l’on rencontre sur les
plaque chauffante à brûleurs ouverts est le déversement .
Une fois que les orifices du brûleur sont partiellement
bouchés par de la nourriture, le mélange d’air et de gaz
a des difficultés à passer et le rendement du brûleur
diminue .
2 . Essuyer les déversements dès qu’ils se produisent .
3 . Plateau de miette être retirés chaque jour, lavés, rincés et
séchés soigneusement .
4 . Utiliser une brosse métallique pour nettoyer les orifices
des brûleurs . Allumer les brûleurs et vérifier si des trous
sont bouchés .
5 . Si des trous semblent bouchés, soulever le brûleur et
brosser l’intérieur et l’extérieur avec une petite brosse
spéciale . Chaque orifice du brûleur lui-même doit être
nettoyé avec un fil métallique ou un foret de taille
appropriée . Laver avec du savon et de l’eau très chaude
s’il y a de la graisse sur les brûleurs . Bien sécher .
6 . Lors du remontage de la tête de brûleur ouvert, s’assurer
que les orifices du brûleur sont correctement alignés par
rapport à la veilleuse . Sur la tête de brûleur moulée, il y
a un indicateur en relief pour vérifier que le brûleur est
correctement installé .
INDICATEUR EN RELIEF
VEILLEUSE
7 . Si une flamme anormale apparaît autour des bords, c’est
habituellement signe de graisse ou de saletés dans le col
du brûleur . Retirer la buse du brûleur (corps principal sur
lequel est appuyée la tête du brûleur) afin d’accéder à
l’ouverture de l’obturateur d’air . Retirer avec précaution
la graisse et les saletés de la zone de l’obturateur d’air .
Ne pas modifier le réglage de l’obturateur . L’obturateur
d’air permet de mélanger la quantité correcte d’air au gaz
provenant du robinet ou du thermostat et ne doit pas
être réglé sinon par un technicien installateur agréé .
Plaques Et Grilles En Fonte
Les plaques et grilles en fonte peuvent être nettoyées avec
du savon doux et de l’eau tiède . Pour nettoyer les aliments
cuits, on peut utiliser une brosse métallique . Bien sécher .
Appliquer une mince couche d’huile végétale pour éviter la
formation de rouille .
ENTRETIEN ET NETTOYAGE (suite)